donicjusz

Witam. Zostaw to piwo w spokoju. Dwa tygodnie to trochę mało. Poczekaj miesiąc najlepiej 1,5. Ja też tak mam, też sypię cukier do butelek i musze poczekać minimum miesiąc. Poza tym po tym czasie piwo Ci się ułoży i będzie lepiej smakowało. Pozdrawiam i życzę smacznego.

Witaj Piotr Ba. Borykałem się z takim samym problemem jak Ty. Do miesiąca czasu wszystko było ok, a po miesiącu piwo zmieniało się nie do poznania i nadawało się tylko do wylania i nie było znaczenia czy była to dolna fermentacja czy górna. Tak wylałem do kanału zawartość ponad 80 butelek po 1-1,5 miesiąca od zabutelkowania. Jeżeli trzymasz mocno rygor sterylności przy napełnianiu butelek to nie jest to wina drożdży czy cukru do refermentacji. Obecnie moje najstarsze warki na W34/70 były zabutelkowane w listopadzie stoją do dziś i smakują wybornie bez jakiś gotowanych warzyw czy Bóg wie czego... Mój błąd polegał na tym, że napowietrzałem piwo, a wyglądało to tak: do refementacji używałem cukru jak dziś, ale rozpuszczałem go w gotującej wodzie (zwykle wodę z cukrem gotowałem 3-4 min.) potem czekałem, aż roztwór ostygnie, następnie zlewałem piwo do sterylnego fermentora z nad drożdży i dolewałem roztwór wody z cukrem, następnie delikatnie, ale jednak mieszałem sterylną łygą piwowarską całość co najmniej kilka razy by roztwór dobrze się rozpuścił i by każda butelka była dobrze nagazowana, wszystko było dobrze wyliczone tak by nie było granatów, i tak aby gazu było pod dostatkiem. Do miesiąca piwo bardzo dobre, a po miesiącu nadawało się tylko do wylania. Dziś od ponad 38 warek do sterylnych butelek sypię o 3-4 g cukru prosto z torebki kupionej w sklepie i nie przelewam piwa z nad drożdży by uniknąć napowietrzania, ale butelkuję z tego fermentora w którym piwo fermentowało i wszystko jest ok. Pozdrawiam i mam nadzieję że pomogłem.

Ruszajcie chłopaki z zacieraniem. Nie bawcie się w ekstrakty.

Witam. Miałem tak samo jak Ty z gretą. Moim zdaniem to kiepska kapslownica. Zakapslowałem nią tylko 25 butelek i kupiłem stołową za niecałe 100 zł. Problem zniknął od razu. Moja rada zmień kapslownicę..

Witam. Jeżeli ktoś ma i nie używa, taboret gazowy np 7kW lub więcej i nie jest mu potrzebny to z chęcią kupię po okazyjnej cenie. Pozdrawiam serdecznie.

Witaj. Sam robiłem kilka warek z udziałem żelatyny. Już tego nie robię. Napiszę Ci z mojego doświadczenia. Dwa tygodnie to mało, radzę spokojnie poczekać jeszcze z kolejne 2-3 tygodnie. Piwo klarowane żelatyną jest przejrzyste jak "koncerniaki" ale potrzebuje więcej czasu do nagazowania. Będzie dobrze, o ile jak kolega Jancewicz pisze dobrze rozmieszałeś syrop :) Pozdrawiam

Witam wszystkich. Przymierzam się za kilka dni do Witbier'a. wiem że to nie pora ale chciałem zmierzyć się z tym stylem. Piwku zapewnię najbardziej optymalne warunki. W zasypie mam napisane między innymi ok 1,5 kg płatków pszennych. Zasyp zaczerpnąłem z receptur na piwo.org. Problem w tym iż w moim mieście tych że płatków nie ma, są ale orkiszowe. Wszystkie inne składniki już mam. Pytanie czy mogę ich użyć i w jaki sposób wpłynie to na moje piwko (lepiej czy gorzej niż płatki pszenne), czy ktoś ma już jakieś doświadczenia w tym temacie? Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam!

Super dziennik. Dzięki WiHuRa pozdrawiam

Mibor racja tak to jest po paru piwkach, oczywiście swojej roboty...:)

Cześć. Ja swojego czasu robiłem piwo dla kobiet od Zbyszka T z tego linku i piwo zaraz po przefermentowaniu było mega wytrawne że tak ujmę... na 1 butelkę dawałem 2 tabletki stewii kupionej w tesco, a nie lubię zbyt słodkich piw, i było dla mnie w sam raz, więc jeśli lubisz słodkie możesz dać np: 3 a może więcej.. Jeśli chodzi o nagazowanie to napiszę tak: ja daję 165 gramów cukru na 23-24 litry piwa i granatów nie zaobserwowałem ( 165/24= 6,8g na 1L) Pozdrawiam

Witajcie. W związku z tym, iż przechodzę z fermentorów BA 25L i garnka emaliowanego 30L na system 3 kegi po 60L, zakupiłem sobie beczkę Gekoplast 55L. Moje pytanie zanim się rozpiszę na dobre: Czy ktoś z szanownych kolegów używa bądź używał takiej beczki do fermentacji brzeczki? Nie widząc znaku na beczce widelca i noża, zadzwoniłem do siedziby Gekoplast czy beczki dopuszczone są do kontaktu z żywnością. Telefonicznie zapewnili mnie że tak i w beczkach można bez dodatkowej osłony np: worka, trzymać kapustę, miód czy pulpę jabłkową. Na ich stronie internetowej http://www.gekoplast.pl/products,8 można te słowa potwierdzić, a szukając na stronach allegro czy olx, można się dowiedzieć że służyły one np: do przechowywania miodu.. Z góry dziękuję za odpowiedź..

A gdzie to można zobaczyć, to stream jakiś czy coś...??

Witaj zabilimizolwia Mój stout był moją drugą warką w moim życiu. Surowce kupiłem w BA w tym jęczmień palony. Zrobiłem wszystko zgodnie z recepturą. Po kilku miesiącach leżakowania nie mogłem w to uwierzyć piwo wyszło ohydne. Nie zepsuło się o nie, zbyt dbam o sterylne warunki. Jednak dominowały tam smaki paloności i takiego dziwnej kwasowości. Kupiłem w sklepie Stouta (cofee stout'a) i smakowało identycznie jak moje, ale naprawdę identycznie... Piwo poszło w całości w kanał... Kilka miesięcy później Dorota Chrapek napisała artykuł na piwo.org jak uniknąć takich posmaków..wystarczy dodać palony jęczmień na 1 minutę do zacierania, a nie na 60 minut lub bezpośrednio do wysładzania. Zrobiłem Stouta jeszcze raz jednak palony jęczmień dałem na 2 minuty zacierania i wysładzanie....jak kolega Skajo Piwo wyszło ciemne jak asfalt a smaki paloności, kwasowatości i takiego wręcz popiołu były tak znikome, że w zupełności nie przeszkadzały mi w piciu jak i moim znajomym. pozdrawiam

No cóż ja napiszę tak ... nie będę się przegadywał z pigmei, że Stewia zabija drożdże bo nie znam się na właściwościach Stewii, ale ja w swoim życiu zrobiłem ok 30 warek w tym dwie warki dla mojej żony zgodnie ze wskazaniami użytkownika Zbyszka T tu link: http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/. Do refermentacji użyłem stewii kupionej w tesco (prócz cukru). Dodałem 1 tabletkę na 0,5 L piwa i zakapslowałem. Piwa wyszły naprawdę dobre i z dużą trwałą pianką. Tak było w moim przypadku... pozdrawiam