cyoorka

Ale odgrzebałeś skamielinę sprzed 4 lat. Z tego co pamiętam to wlałem wodę kilka stopni cieplejszą, wsypałem słód, wymieszałem, temperatura się ustaliła, zamknąłem i owinąłem kocem. Co 15 minut otwierałem i mieszałem.

Fermentacja: 21 dni, 16-18 st.C Ekstrakt końc.: 2,5 °Blg Alkohol: 4,9% Data rozlewu: 24/02/2014 Refermentacja: 80 g cukru + 1 l wody Wysycenie: 1,9 Butelki: 37

Warka: 32 Nazwa: Czerwony Pająk Data warzenia: 3/02/2014 Wybicie: 20,0 l Ekstrakt pocz.: 12,0 °Blg Wydajność: 70% Barwa: 15,8 SRM Goryczka: 33,2 IBU Zasyp: 3,60 kg Ilość Nazwa Barwa % 2,65 kg słód Pale Ale Strzegom 6 EBC 74% 0,50 kg słód pszeniczny Strzegom 3 EBC 14% 0,40 kg słód karmelowy 150 Strzegom 140 EBC 11% 0,05 kg pszenica prażona 1000 EBC 1% Zacieranie: 15 litrów wody 55,0 ° C + 2ml kwasu mlekowego 5 minut 53,0 ° C 60 minut 67,0 ° C wygrzew 78,0 ° C Wysładzanie: do ok. 25 litrów w kotle, woda z dodatkiem 3ml kwasu mlekowego Gotowanie: Ilość Nazwa AA Czas 50 g Golding 2013 gran. 4,3 %AA 60' 1 łyżeczka mech irlandzki 15' Ilość brzeczki: 19,0 l Drożdże: Safale S-04 Temp. zad.: 18,0 ° C

Fermentacja: 23 dni, 18 °C Ekstrakt końc.: 7,0 °Blg Alkohol: 3,9% Data rozlewu: 1/12/2013 Refermentacja: 100 g cukru, 1 litr wody Wysycenie: 2,1 Butelki: 40

Warka: 31 Nazwa: Matka Karmiąca Data warzenia: 8/11/2013 Wybicie: 22,5 l Ekstrakt pocz.: 14,5 °Blg Wydajność: 75% Barwa: 47,6 SRM Goryczka: 30,2 IBU Zasyp: 4,10 kg Ilość Nazwa Barwa % 2,00 kg słód Pale Ale Strzegom 6 EBC 49% 1,00 kg słód monachijski Ireks 20 EBC 24% 0,35 kg słód karmelowy 150 Strzegom 140 EBC 9% 0,35 kg jęczmień prażony 1000 EBC 9% 0,20 kg płatki owsiane 2 EBC 5% 0,20 kg słód czekoladowy 1300 EBC 5% Zacieranie: 16 litrów wody 55,0 °C 10 minut 53,0 °C 60 minut 69,0 °C wygrzew 78,0 °C Wysładzanie: 16 l wody + 3 ml kwasu mlekowego 80% Gotowanie: Ilość Nazwa AA Czas 50 g Spalt Spalter 4,6%AA 60' 500 g laktoza 15' 1 łyżeczka mech irlandzki 15' Ilość brzeczki: 21,0 l Drożdże: Danstar Windsor Temp. zad.: 18,0 °C

Fermentacja: 22 dni, 16-19 st.C Ekstrakt końc.: 2,4 °Blg Alkohol: 5,5% Data rozlewu: 2/11/2013 Refermentacja: 120 g cukru, 1 litr wody Wysycenie: 2,5 Butelki: 37

Warka: 30 Nazwa: Gorzkie Żale Data warzenia: 11.10.2013 Wybicie: 21,0 l Ekstrakt pocz.: 13,0 °Blg Wydajność: 72% Barwa: 10,6 SRM Goryczka: 49,8 IBU Zasyp: 4,00 kg Ilość Nazwa Barwa % 2,80 kg słód Pale Ale Strzegom 6 EBC 70,0% 0,80 kg płatki żytnie błyskawiczne 8 EBC 20,0% 0,33 kg słód karmelowy 150 Strzegom 140 8,3% 0,07 kg słód karmelowy 30 Strzegom 40 1,8% Zacieranie: 16 litrów wody 55,0 °C + 5 g gipsu, 3 ml kwasu mlekowego 80% 20 minut 53,0 °C 60 minut 67,0 °C wygrzew 78,0 °C Wysładzanie: 16 l wody + 3 ml kwasu mlekowego 80% Gotowanie: Ilość Nazwa AA Czas 20 g Aurora (Super Styrian) 9,5 %AA 60' 15 g Galaxy 15,1 %AA 15' 15 g Galaxy 15,1 %AA 10' 15 g Galaxy 15,1 %AA 5' 15 g Galaxy 15,1 %AA po schłodzeniu do 80 °C 1 łyżeczka mech irlandzki 15' Ilość brzeczki: 20,0 l Drożdże: US-05 Temp. zad.: 18,0 °C Planowane chmielenie na zimno: 40 g Galaxy, 5 dni przed rozlewem

Witam w sezonie 2013/2014. Na początek taka testowa warka, żeby sprawdzić czy umiem jeszcze warzyć Zrezygnowałem z mieszadła, wysładzania ciągłego. Zastosowałem Wasze rady odnośnie chłodzenia i udało się zejść do 30 minut. Super. Warka: 29 Nazwa: Ścięta Brzoza Data warzenia: 14/9/2013 Wybicie: 20,0 l Ekstrakt pocz.: 11,0 °Blg Wydajność: 71% Barwa: 5,2 SRM Goryczka: 27,1 IBU Zasyp: 3,25 kg Ilość Nazwa Barwa % 3,10 kg słód Pale Ale Strzegom 6 95,4% 0,15 kg słód karmelowy 30 Strzegom 40,0 EBC 4,6% Zacieranie: 12 litrów wody 55,0 ° C 20 minut 53,0 ° C 60 minut 66,0 ° C wygrzew 76,0 ° C Gotowanie: Ilość Nazwa AA Czas 15 g Aurora (Super Styrian) 9,5 %AA 60' 35 g Saaz granulat 4,3 %AA 10' 1 łyżeczka mech irlandzki 15' Ilość brzeczki: 19,0 l Drożdże: Safale US-05 Temp. zad.: 18,0 ° C Wynik FFT: 1,0 °Blg Fermentacja: 15 dni, 16-18 st. C Ekstrakt końc.: 1,3 °Blg Alkohol: 5,0% Data rozlewu: 29/9/2013 Refermentacja: 115 g cukru, 1 litr wody Wysycenie: 2,3 Butelki: 38

Warka 28 - Onyx Fermantacja 29 dni, 17-19 °C ROZLEW 27.04.2013 Refermentacja - 100 g cukru, 1 litr wody Wysycenie 2,1 Butelki - 41 x 0,5

Spróbuję przy następnej warce zrobić tak jak piszesz.

Przepływ początkowo większy, jak zaczyna lecieć z wylotu zimna woda to zmniejszam. Mieszam chłodnicą cały czas.

Woda ma 12°C. Chłodnica ok. 10 mb rurki nierdzewnej 6 albo 8 mm.

Numer Nazwa Data warzenia 28 Onyx 29.03.2013 CHARAKTERYSTYKA Wybicie BLG OG Wydajność 22,0 l 13,0 1,053 75% SRM IBU 47,4 55,2 ZASYP Ilość Składnik EBC % 3,27 kg słód Pale Ale Strzegom 6 81,8% 0,50 kg palone ziarna jęczmienia Castle Malting 1300 12,5% 0,23 kg płatki owsiane błyskawiczne 2 5,8% ZACIERANIE 15 litrów wody 71,0 ° C 60 minut 66,0 ° C wygrzew 78,0 ° C GOTOWANIE Ilość Nazwa AA GPH Czas 20 g Simcoe 14,2 284 60' 30 g Simcoe 14,2 426 15' DROŻDŻE Wyeast 1056 American Ale gęstwa 200 ml Ilość brzeczki 21,0 l Temp. zad. drożdży 21 ° C Chłodzenie w moim browarze to jest masakra, do 40°C idzie znośnie, później już słabiutko. Nic nie pomaga mieszanie chłodnicą. Zejście do tych około 20 stopni zajmuje dobrze ponad godzinę. Chyba trzeba zmienić chłodnicę na wydajniejszą. Panie Premierze, jak chłodzić?

Fermantacja 26 dni, 17 °C ROZLEW 22.03.2013 Refermentacja - 100 g cukru, 1 litr wody Wysycenie 2,1 Butelki - 42 x 0,5

Numer Nazwa Data warzenia 27 Cascade Amber 24.02.2013 CHARAKTERYSTYKA Wybicie BLG OG Wydajność 23,0 l 13,0 1,053 78% SRM IBU 14,4 30,4 ZASYP Ilość Składnik EBC % 3,57 kg słód Pale Ale Strzegom 6 88,1% 0,45 kg słód karmelowy 150 Strzegom 140 11,1% 0,03 kg słód czekoladowy 1200 Strzegom 1300 0,7% ZACIERANIE 15 litrów wody 72,0 ° C 45 minut 66,0 ° C wygrzew 78,0 ° C GOTOWANIE Ilość Nazwa AA GPH Czas 25 g Cascade 4,6 115 60' 25 g Cascade 4,6 115 30' 25 g Cascade 4,6 115 15' 25 g Cascade 4,6 115 0' DROŻDŻE Wyeast 1056 American Ale starter 1 litr Ilość brzeczki 22,0 l Drożdże zadane do brzeczki schłodzonej do 19 stopni. Fermentor wstawiony do piwnicy gdzie jest 17 stopni. Mam nadzieję, że uniknę tym razem aromatów alkoholowych, które mnie ostatnio prześladują.

Serdeczne podziękowania za dotrzymywanie towarzystwa mnie i mojemu szanownemu współlokatorowi. Sprawiliście, że nasz skromny pokoik był niezwykły.

Rozlałem warkę 26 do butelek. Wyszło ich 43. Dodałem syrop z 0,7 litra wody i 65 gramów cukru. Planowane nagazowanie 1,7 v/v.

Jadwiga, nie Jadwiga. Ciałko młode, szczupłe. Józek będzie zadowolony

Proszę mnie dopisać wstępnie do pokoju z josefikiem. Po niedzieli potwierdzę.

Numer Nazwa Data warzenia 26 Fazzy 29.12.12 CHARAKTERYSTYKA Wybicie BLG OG Wydajność 23,0 l 14,0 1,057 76% SRM IBU 27,1 26,1 ZASYP Ilość Składnik EBC % 3,80 kg słód Pale Ale Strzegom 6 84,4% 0,45 kg słód karmelowy 150 Strzegom 140 10% 0,15 kg słód czekoladowy 1200 Strzegom 1300 3,3% 0,10 kg słód Special B Castle Malting 300 2,2% ZACIERANIE 15 litrow wody 72,0 ° C 60 minut 67,0 ° C wygrzew 78,0 ° C GOTOWANIE Ilość Nazwa AA GPH Czas 25 g Challanger 6,6 165 60' 25 g Challanger 6,6 165 10' DROŻDŻE Safale S-04 Ilość brzeczki 22,0 l

Fajny pomysł i realizacja. Mógłbyś dodać balon szklany do pojemników fermentacyjnych. Ja osobiście nie używam, ale może komuś tej opcji zabraknąć.

Rozlałem warkę 25 do butelek. Wyszło ich 40. Dodałem syrop z litra wody i 110 gramów cukru. Cały poprzedni tydzień chmieliłem na zimno (32 g Fuggles). Nie rozcieńczałem jednak, zostawiłem 16,5 blg. Ciężkie w smaku, do tego jakieś jabłka się zaplątały do aromatu. Czy to możliwe, że z chmielu czy raczej jakaś infekcja?

Numer Nazwa Data warzenia 25 Fuggles IPA 7.10.2012 CHARAKTERYSTYKA Wybicie BLG OG Wydajność 23,0 l 16,5 1,068 74% SRM IBU 8,8 60,8 ZASYP Ilość Składnik EBC % 5,00 kg słód Pale Ale Strzegom 6 90,9% 0,40 kg słód karmelowy 30 Strzegom 40 7,3% 0,10 kg słód karmelowy 150 Strzegom 140 1,8% ZACIERANIE 16,5 litrów wody 72,0 ° C 60 minut 66,0 ° C wygrzew 78,0 ° C GOTOWANIE/CHMIELENIE Ilość Nazwa AA GPH Czas 32 g Fuggles 5,1 163,2 wsypane do brzeczki przedniej 72 g Fuggles 5,1 367,2 60' 32 g Fuggles 5,1 163,2 15' 32 g Fuggles 5,1 163,2 0' 32 g Fuggles 5,1 163,2 planuję dodać na zimno DROŻDŻE Wyeast 1028 London Ale starter 1,4 litra Ilość brzeczki 21,0 l Prawdopodobnie rozcieńczę do 14 BLG, ale to się jeszcze okaże. Warka uwarzona klasycznie, metodę BIAB sobie odpuściłem. Fajnie było wrócić do warzenia.