vettis

Wczorajsza warka:

WARKA 278 Sweet Stout 14,0°Blg – 33IBU – 42l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 2,5 kg

Słód monachijski (Weyermann) – 4 kg

słód żytni czekoladowy (Weyermann) – 1 kg

Słód karmelowy ciemny Special B – 0,5 kg

Palone ziarna jęczmienia  Weyermann® – 0,15 kg

Laktoza – 0,7 kg

Zacieranie:

28l wody do zacierania

68°C - 80min

76°C -

Wysładzanie:

35l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie/przyprawy:

40 min – 20g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ)

20 min – 20g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ)

10 min – 20g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ)

  0 min – 40g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ)

Chmielenie na zimno:

50g Citra 2016 14,2% A-A (US)

50g Centennial 2016 9,7% A-A (US)

Drożdże:

Safale S-04

Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 16°C

Wczorajszą warką przekroczyłem liczbę 100 hl uwarzonego piwa w domu od 2009 roku

WARKA 275 Session IPA 12,0°Blg – 32,0IBU rozlana do 2 kegów.

WARKA 276 Rye IPA 15,0°Blg – 60,0IBU przelana na cichą z dodatkiem 100g Simcoe 2016 13,1% A-A (US)

Zeszło do 3,8°Blg.

Warka z dnia 6.08

WARKA 277 American Saison 13,0°Blg – 35IBU – 40l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 6 kg

Słód pszeniczny jasny (Litovel) – 1 kg

Słód karmelowy Caraaroma (Weyermann) – 0,2 kg

Płatki jęczmienne – 0,8 kg

Płatki orkiszowe – 0,2 kg

Cukier – 0,2 kg

Zacieranie:

35l wody do zacierania

63°C - 50min

72°C - 20min

76°C -

Wysładzanie:

30l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie/przyprawy:

70 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US)

40 min – 20g Chinook 2016 12,8% A-A (US)

15 min – 20g Curacao

  5 min – 20g Chinook 2016 12,8% A-A (US)

  5 min – 20g Skórka słodkiej pomarańczy

  5 min – 20g Trawa Cytrynowa

  0 min – 50g Sorachi Ace US 2015 9,4% A-A

Chmielenie na zimno:

50g Sorachi Ace US 2015 9,4% A-A

50g Mosaic 2016 11,8% A-A (US)

Inne:

20 min – 10g Mech Irlandzki

Drożdże:

FM20 Białe Walonki

Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 22-24°C

WARKA 275 Session IPA 12,0°Blg – 32,0IBU przelana na cichą z dodatkiem 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US). Zeszło do 3°Blg.

gdzie kupiłeś taką otwornicę i ile kosztowała

20,4mm dla 1/2 cala

http://allegro.pl/wykrojnik-wycinak-do-blach-bez-lozyska-20-4mm-i6714283995.html

Do takich garnków wystarczy wykrojnik bez łożyska.

 

Za portalem aukcyjnym:

Zawór kulowy 2-częściowy - http://allegro.pl/zawor-kulowy-nierdzewny-kwasoodporny-2-cz-1-2-i6507438484.html - 1x 30,00 zł

Nypel dwustronny z nakrętką - http://allegro.pl/nypel-dwustronny-z-nakretka-nierdzewny-1-2-inox-i6445194237.html - 1x 4,60 zł

Podkładka płaska M20 - http://allegro.pl/podkladka-plaska-din125-m20-nierdzewna-2szt-i6070027549.html - 2x 1,00 zł

Nakrętka - http://allegro.pl/nakretka-nierdzewna-1-2-cala-i-inne-i6092642788.html - 1x 4,00 zł

Oring silikonowy 20x3 - http://allegro.pl/oringi-silikonowe-oring-silikonowy-20x3-i5907006729.html - 1x 1,75 zł

Podkładka uszczelka miedziana 26x32 - http://allegro.pl/podkladka-uszczelka-miedziana-26x32-x2-mm-1szt-i6640540305.html - 1x 2,30 zł

Razem ok. 45 zł bez kosztów przesyłki. Podaję linki tylko celem zobrazowania jak to ma wyglądać, bo armaturę należy kupić w jednym miejscu.

 

Podkładka miedziana lepsza by była 1,5 mm. Można również taką wypalić z lasera z blachy nierdzewnej.

Od wewnątrz gara zakładam, ze będzie to nakrętka, ale może to być również kolanko lub co innego.

 

MONTAŻ:

zawór - nypel 6kt - podkładka M20 - podkładka miedziana - oring - ŚCIANKA GARA - podkładka M20 - nakrętka (lub co innego kolanko, bazooka, itd...)

 

 

Czy wewnątrz garnka pozostanie jeszcze jakiś gwint? 

Planowałem zamontować w garnku kran z możliwością podpięcia do niego hop stoppera z wewnętrznym gwintem 3/4 cala. Ktoś coś?

 

Do montażu wystarczy ci zawór, nypel redukcyjny (odpowiedni do zaworu). Ja do fermentatora montowałem zawór 1/2 cala a nypel redukcyjny 1/2 na 3/4. Chodzi o to, aby podkładka miedzianą miało co docisnąć, dlatego jest redukcyjny na 3/4. Oraz 3 podkładki miedziane i trochę teflonu. Przy takim montażu wewnątrz możesz nakręcić śrubunek 3/4 ze stoperem.

Wczorajsza warka:

WARKA 276 Rye IPA 15,0°Blg – 60,0IBU – 40l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 5 kg

Słód żytni Jasny (Weyermann) – 3 kg

Słód monachijski (Weyermann) – 1 kg

Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 1 kg

Słód Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,3 kg

Zacieranie:

35l wody do zacierania

66°C - 70min

76°C -

Wysładzanie:

30l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie/przyprawy:

40 min – 25g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US)

20 min – 50g Citra 2016 14,2% A-A (US)

10 min – 50g Citra 2016 14,2% A-A (US)

  0 min – 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US)

Chmielenie na zimno:

100g Simcoe 2016 13,1% A-A (US)

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

Drożdże:

Safale S-04

Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 17°C

 

 

 

 

 

 

Jakiego producenta filtrów do wody używasz?

 

Witam. Zainteresowały mnie Twoje przerobione garnki emaliowane. Czy są jakieś trudności z przerabianiem takich garnków (odpryski). Wszyscy mnie straszą taką przeróbką ale widze że u Ciebie z powodzeniem działają. PS. Rewelacyjny browar. Marze o takim jak Twój, ale mam jeszcze czas, dopiero zaczynam (18 warek za mną). Pozdrawiam

 

 

Odpowiedź:

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=431143

 

Dzięki. Nie dojechałem jeszce tak daleko z czytaniem. Jestem na początku Twojej zabawy w warzenie. Ale jest ciekawie

 

Od początku prowadzę zapiski, dużo się zmieniło, coś co kiedyś chwaliłem dzisiaj nie stosuje. W miarę czasu człowiek nabiera praktyki, próbuje, stosuje i zmienia

Sam jak patrzę na pierwszy post to się mi śmiać chce

Miłej lektury. Pozdrawiam

 

 

 

 

Jakiego producenta filtrów do wody używasz?

 

Witam. Zainteresowały mnie Twoje przerobione garnki emaliowane. Czy są jakieś trudności z przerabianiem takich garnków (odpryski). Wszyscy mnie straszą taką przeróbką ale widze że u Ciebie z powodzeniem działają. PS. Rewelacyjny browar. Marze o takim jak Twój, ale mam jeszcze czas, dopiero zaczynam (18 warek za mną). Pozdrawiam

 

Odpowiedź:

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=431143

Piwo już fermentuje w nowym tanku, zmodyfikowałem jeszcze pokrywę, wyposażyłem ją w zawór i mocowanie rurki.

Nasuwają się kolejne pomysły, ciekaw jestem czy zbiornik wytrzyma ciśnienie 1-1,2 bara. Przyszło mi namyśl czy można byłoby go wyposażyć w manometr i zawór przyłączeniowy do Co2.

Mógłbym przelewać i gazować piwo już w tankach przed rozlewem, ale do tego potrzebny byłby mi drugi taki tank i trochę reorganizacji w browarze likwidacja zamrażalnika z chmielem w drugiej lodówce, gdzie leżakuję piwo przed rozlewem

Zobaczymy jak spiszą się 4 klamry, czy wystarczą do uszczelnienia pokrywy.

Pozazdrościć wyposażenia.

 

Tak z ciekawości pytam, zalewsz wodą puste wiaderka?

Widać na zdjęciach i jeszcze folia i gumkę widzę na kranik.

Po użyciu i umyciu zalewam nadwęglanem sodu i tak zostawiam do następnego użycia (nie zamykam szczelnie wieka, żeby czasem się nie zepsuło). Stosuję taki system od początku przygody z warzeniem piwa.

Nowe piwo, nowy tank Stare wysłużone beczki wymienione. Służyły dobre 5-6 lat, nowy zbiornik INOX, 70l.

WARKA 275 Session IPA 12,0°Blg – 32,0IBU – 60l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg

Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) – 2 kg

Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg

Zacieranie:

42l wody do zacierania

67°C - 70min

76°C -

Wysładzanie:

50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

40 min – 40g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO)

20 min – 40g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO)

10 min – 60g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO)

  0 min – 60g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO)

Chmielenie na zimno:

100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US)

Inne:

Mech Irlandzki - 18g

Drożdże:

Safale S-04

Drożdże zadane w 16,0°C, fermentacja w 16,0°C

WARKA 273 American Kölsch 12,3°Blg – 32,0IBU rozlana do 2 kegów.

WARKA 274 Lite Rye APA 7,5°Blg – 25,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US)

Zeszło do 3,7°Blg, co daje ~2% Alk. Zapowiada się fajne piwo

 

Mam 2 takie garnki od tego sprzedawcy, 50l i 100l. Są ok. Jak im podasz dokładne wytyczne, to ci zamontują co chcesz i gdzie chcesz   http://www.piwo.org/...abajo/?p=379700

 

Vettis: czy Twoje garnki posiadają dno wielowarstwowe? Zastanawiam się, czy jest ono konieczne, jeśli nie planuję grzać na indukcji tylko gazem, ewentualnie jakieś grzałki elektryczne w przyszłości? 

 

Nie posiadają, grzeję na gazie nie przypala się (co do zacierania dużo zależy od budowy filtratora na dnie, ja mam delikatnie podniesiony) Zdarzyło mi się 2-3 razy małe przypalenie przy zacieraniu w 55°C i gęstym zacierze, ale to była wina filtratora, który stawiał opór mieszającemu się zacierowi. Ja jestem zadowolony. 70l taki sam jak pozostałe mam już 4-5 lat i jest ok.

 

 

 

Czy ktoś kupował garnek nierdzewny z zaworem na termosy.com.pl? Zastanawiam się nad kupnem 50 litrowego, a widziałem, że promują się tutaj na forum.

Kupowałem i jestem zadowolony.

Tylko że wybrałem Stalgasta http://www.termosy.com.pl/garnek-sredni-628-bez-pokrywy-garnki-p-271.html, bo jako jedyny miał pasujące mi wymiary.

Trzeba też zaznaczyć że chcesz zawór ze stali nierdzewnej i żeby nie odcinali gwintu wewnątrz.

 

To standardowo zawór nie jest ze stali nierdzewnej? 0.o

Dzięki za informacje, ja raczej jestem zainteresowany Tadarem. Stalgast nie zmieści mi się na indukcji .

 

Jak kupisz to daj znać czy wszystko jest ok, bo też mam ten garnek na oku.

 

Mam 2 takie garnki od tego sprzedawcy, 50l i 100l. Są ok. Jak im podasz dokładne wytyczne, to ci zamontują co chcesz i gdzie chcesz

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=379700

WARKA 272 German Pale Ale II 12,0°Blg – 32,0IBU rozlana do 2 petainerów.

WARKA 274 Lite Rye APA 7,5°Blg – 25,0IBU – 40l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 2 kg

Słód monachijski (Weyermann) – 1 kg

Słód żytni Jasny (Weyermann) - 1 kg

Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 0,5 kg

Słód karmelowy żytni (Weyermann) – 0,3 kg

Zacieranie:

20l wody do zacierania

69°C - 70min

76°C -

Wysładzanie:

38l wody 76°C do uzyskania 54l brzeczki (96°C)
 

Gotowanie:
60 min

Chmielenie/przyprawy:

40 min – 40g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL)

20 min – 50g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL)

10 min – 25g Centennial 2016 9,7% A-A (US)

  0 min – 25g Simcoe 2016 13,1% A-A (US)

Chmielenie na zimno:

50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US)

Drożdże:

Safale S-04

Drożdże zadane w 16,0°C, fermentacja w 16,0°C

WARKA 273 American Kölsch 12,3°Blg – 32,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US).

Zeszło do 3,6°Blg.

WARKA 271 American Wheat 13,0°Blg – 25,0IBU rozlana do 2 kegów.

WARKA 272 German Pale Ale II 12,0°Blg – 32,0IBU przelana na cichą.

WARKA 273 American Kölsch 12,3°Blg – 32,0IBU – 40l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 5 kg

Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 2 kg

Słód karmelowy Carapils® (Weyermann) – 1 kg

Płatki Orkiszowe – 0,2 kg

Zacieranie:

35l wody do zacierania

65°C - 80min

76°C -

Wysładzanie:

30l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C)
 

Gotowanie:
80 min

Chmielenie/przyprawy:

40 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US)

20 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US)

10 min – 40g Citra 2016 14,2% A-A (US)

  0 min – 70g Mosaic 2016 11,8% A-A (US)

Chmielenie na zimno:

100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US)

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

Drożdże:

Safale S-04

Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 15,5°C

WARKA 271 American Wheat 13,0°Blg – 25,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem:

50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US)

50g Centennial 2016 9,7% A-A (US)

Zeszło do 3,5°Blg.

Powtórka sprawdzonej receptury, zmieniłem drożdże na US-05, ale jest ok.

WARKA 272 German Pale Ale II 12,0°Blg – 32,0IBU – 65l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg

Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) – 2 kg

Słód karmelowy jasny Carahell® (Weyermann) – 1 kg

Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg

Zacieranie:

45l wody do zacierania

65°C - 70min

76°C -

Wysładzanie:

50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 30g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A

40 min – 25g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL)

20 min – 25g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL)

10 min – 50g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL)

  0 min – 100g Perle PL 2016 6,5% A-A (PL)

Inne:

Mech Irlandzki - 18g

Drożdże:

Safale US-05

Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 15,0°C

WARKA 270 German Pale Ale 12,0°Blg – 32,0IBU przelana do lagerowania.

WARKA 269 Session IPA 12,3°Blg – 42,0 IBU rozlana do 2 kegów.