vettis

Vettis, ciężko było zrobić otwór w garnku emaliowanym? Ciągle chodzi mi po głowie przerobienie mojego garnka, ale obawiam się skutków ubocznych w postaci poruszonej emalii i rdzewienia...

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy.

Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle.

W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła.

W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody.

Dzisiaj zakończyłem wymianę instalacji części warzelnej na nierdzewkę Wymieniłem niklowane szybkozłączki na śrubunki nierdzewne oraz kran w zaciernej na zawór nierdzewny 1/2 , ze tego co przeglądałem, to chyba najtańsze rozwiązanie jeśli chodzi o połączenia.. Szczelne przy ręcznym dokręcaniu (śrubunki z teflonową podkładką). Złącza geka i camlock nierdzewne strasznie drogie...

Myślałem że skończę na tym, ale coś mi zaczęły chodzić po głowie, nierdzewne tanki...

vettis mam prośbę. Mógłbym prosić o fotki pokazujące mocowanie pręta mieszadła z silnikiem? Przymierzam się do mieszadła i szukam inspiracji.

Silnik jest połączony z prętem za pomocą wytoczonej przejściówki. Z jednej strony gwint M6, z drugiej M10. Wszystko skontrowane nakrętką i ślizga się w/po teflonowej tulei.

WARKA 259 Pils II 12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,4°Blg.

WARKA 258 Pils 12,3°Blg – 44,5 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,5°Blg

Ja wrzucam kamień jak zaczynam zlewać do fermentatora. 60l do 10-12°C chłodzę 20-25min

Pytałem dwa razy o DWA MIKKRONY, zapytam trzeci

 

 

Czy ma ktoś udaną próbę zestawu : inhalator i kamień z nierdzewki z porami 2μm ?

mateos, czym pompujesz ?

Ten sam wątek, strona wcześniej...

http://www.piwo.org/topic/21519-kamień-do-napowietrzania/?p=414731

Tutaj masz, ciąg dalszy...

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=418853

Jak chcesz ograniczyć pienie, trzeba dać upust...

Zdaje się że nie o to mi chodziło.

Pytanie brzmi : dlaczego po zakupie kamień działał, a teraz nie. Brzęczyk ten sam.

Zapchało po czasie, bo używałeś za słabej pompki. Ja po użyciu zawsze wkładam do roztworu, moczę i włączam kompresor, żeby dobrze wyczyściło wszystkie pory.

Przy słabym ciśnieniu, nigdy dobrze lepkiej brzeczki nie wypchasz z porów kamienia i z czasem zalepiło, zwłaszcza jak już raz zaschło w środku. Dobrze ci radzą podłącz pod coś mocniejszego (komprsor, butla CO2), a wcześniej zamocz go w roztworze NaOH,

Jak sprawdzałem, to mi kamień 5μm potrzebował min. 0,5 Bar

Opisane w poście na dole:

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=414730

Wypuszczam Co2 z kega. Wlewam wodę, wypłukuję resztki piwa. Wlewam roztwór NaOH 1,5% z ciepłą wodą 2-3l, dobijam trochę co2, żeby nie zdeformowało kega, mieszam nim. Wylewam roztwór, przepłukuję wodą - ciepła/zimna. Wlewam roztwór nadwęglanu sodu z ciepłą wodą 1-2l, dobijam Co2, mieszam i tak zostawiam w kegu do rozlewu.

Wszystko zajmuje około 10min. Od początku robię wszystko przez głowicę. Przy myciu usuwam uszczelkę z głowicy.

Nie mam żadnego doświadczenia z jakimikolwiek kegami, a akurat dostałem kilka sztuk takich petainerów. Chciałbym dopytać o szczegóły jak tego używać, bo w temacie wypowiada się dużo osób, które ma kegi cornelius i mogą sobie wachlować głowicami itp, a mało jest informacji od osób, które wchodzą dopiero w świat kegów.

 

Mając petainera, zdejmuję fitting, myję roztworami i odkażam, następnie mogę wlać piwo przez wężyk do środka i założyć fitting. Co dalej? Co potrzebuję? Jakiej głowicy, kranu? Pewnie butlę z CO2.

Pierwsza z brzegu, jest tego dużo

http://www.allegro.pl/ShowItem2.php?item=6670608583

WARKA 257 Ćeský Tmavý Ležák  12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l rozlana do 25x0,5l 7g/1l i 2 kegów pepsi 2x1,7Bar

WARKA 259 Pils II 12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l                                         

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 4,7 kg

Słód monachijski (Sufflet) – 2,5 kg

Słód karmelowy Carapils® (Weyermann) – 1 kg

Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,1 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,2 kg

Zacieranie:

30l wody do zacierania

  54°C - 10 min

  63°C - 40 min

  72°C - 30 min

  76°C -

Wysładzanie:

40l wody 76°C do uzyskania 60l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 10g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A

40 min – 20g Sladek 2015 6,0% A-A (CZ)

20 min – 50g Premiant 2015 7,85% A-A (CZ)

10 min – 50g Sladek 2015 6,0% A-A (CZ)

  5 min – 100g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ)

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech Pils - starter 1,7l+0,2l gęstwa

Drożdże zadane w 11°C, fermentacja w 10°C

Zrobiłem starter z przemytej gęstwy, ze względu na jej ciemny kolor i dużą ilość osadów.

Po tylu warkach na wymienniku jak u Ciebie z doświadczeniem odnośnie chmielenia na aromat. Rozumie, że nie używam tzw. "hop stand" a po prostu wrzucasz na koniec gotowania i chłodzisz ? Jak z aromatem chmielowym, zauważasz jakieś różnice w stosunku do chłodzenia zwykłą chłodnicą ?

Hej, ja nie zauważyłem różnic między chłodnicą, a wymiennikiem.

Hop Stand również można zrobić przez wymiennik. Schładzasz brzeczkę w obiegu zamkniętym do ~85°C wrzucasz chmiel i zostawiasz.

Ja robię również tak, że do kosza po wyłączeniu palnika wrzucam chmiel i cyrkuluję brzeczkę, która ma na wylocie 75-85°C wprost do kosza z chmielem.

Na pewno nie wrócę nigdy już do chłodzenia innego niż przez wymiennik, dla mnie to jest najszybsze i najefektywniejsze chłodzenie

Wczorajsza warka:

WARKA 258 Pils 12,3°Blg – 44,5 IBU – 60l                                         

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 6 kg

Słód monachijski (Sufflet) –  6 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,3 kg

Zacieranie:

45l wody do zacierania

  54°C - 10 min

  63°C - 40 min  

  72°C - 30 min 

  76°C -

Wysładzanie:

50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
80 min

Chmielenie:

80 min – 20g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A)

40 min – 50g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ)

20 min – 50g Premiant 2015 7,85% A-A (CZ)

10 min – 50g Sladek 2015 6,2% A-A (CZ)

  5 min – 200g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ)

Inne:

20 min – 18g Mech Irlandzki

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech Pils - starter 2,5l+2l

Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 10°C

WARKA 258, testy nowego mieszadła przebiegają pomyślnie

 

Ja zrobiłem teraz nowe mieszadło z blachy nierdzewnej, z większymi łopatami, a co za tm idzie z prętem większej średnicy, ale na ten sam wzór co poprzednie.

Ważne, żeby mieszadło miało 2 punkty oparcia (mocowania) nie koniecznie jeden z nich musi się znajdować na dnie.

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=424666

Urzekła mnie prostota tego rozwiązania (łopaty z blachy przykręcone do gwintowanego pręta). Z początku też myślałem o wspawaniu centrownika w dno garnka, ale widzę, że nie jest to niezbędne. Czy mógłbyś rzucić więcej światła na sposób podłączenia silnika do osi mieszadła? Czy jest to klucz nasadowy który kręci nakrętką nakręconą na oś mieszadła?

 

Hej, to jest wytoczona przejściówka. Wałek, z jednej strony otwór z gwintem M6 (podłączenie silnika) z drugiej strony otwór z gwintem M10, podłączenie mieszadła + nakrętka kontrująca zapobiegająca odkręcaniu i zerwaniu gwintu. Dodatkowo, tuleja teflonowa, do usztywnienia mieszadła.

Bez problemu ci coś takiego dotoczą za grosze (materiał - aluminium, mosiądz, stal), w sklepach nie znalazłem bezpośrednich redukcji z M6 na M10, trzeba byłoby wykorzystać np: redukcja wew. M6/M8+łącznik M8+redukcja wew M8/M10.

WARKA 257 Ćeský Tmavý Ležák  12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,4°Blg.

Hej, kompletuję sprzęt do budowy HERMS-a i zastanawiam się, jak rozwiązać centrowanie mieszadła na fałszywym dnie. Koniec pręta mieszadła będzie nakrętką kołpakową, ale zastanawiam się jak to zakotwiczyć, bo włożyć w dziurę wywierconą w dnie nie bardzo mi się widzi, bo będzie tarcie stali o stal i jej posmak w piwie, więc myślę nad jakąś tuleją z HDPE. Macie na to jakiś patent, w sensie coś gotowego do wykorzystania?

Uważasz, że mocowanie mieszadła przy dnie jest konieczne? Przy odpowiednim usztywnieniu go u góry nie jest to według mnie wymagane.

Ja mam założoną tuleje teflonową u góry i śmigało bez bicia parę lat, nawet przy 15kg zasypie.

Jeśli chcesz to profesjonalnie wykonać, to załóż u góry łożysko z oprawą.

http://allegro.pl/listing/listing.php?order=m&string=%C5%82o%C5%BCysko+z+opraw%C4%85&bmatch=base-relevance-floki-5-com-1-5-1012

Ja zrobiłem teraz nowe mieszadło z blachy nierdzewnej, z większymi łopatami, a co za tm idzie z prętem większej średnicy, ale na ten sam wzór co poprzednie.

Ważne, żeby mieszadło miało 2 punkty oparcia (mocowania) nie koniecznie jeden z nich musi się znajdować na dnie.

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=424666

WARKA 256 Polotmave 11,5°Blg – 36,0 IBU – 45l rozlana do 28x0,5l 7g/1l i 1 petainera.

WARKA 255 Pilsner 11,7°Blg – 43,0 IBU – 60l rozlana do 2 petainerów.

Kolejny etap wymiany sprzętu zakończony.

Wymienione mieszadło w kadzi zaciernej na nierdzewkę. Łopaty wykonane z płaskowników 50x3mm oraz pręta nierdzewnego M10 wraz z nakrętkami i podkładkami.

Kręci się tak:

A obecnie wygląda tak:

WARKA 257 Ćeský Tmavý Ležák  12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l                                         

Skład:

Słód monachijski (Sufflet) – 4 kg

Słód pilzneński (Sufflet) – 3,4 kg

Słód Caramunich® typ I (Weyermann) – 1 kg

Słód Carafa® Special typ I (Weyermann) – 0,5 kg

Zacieranie:

28l wody do zacierania

  65°C - 70 min

  76°C -

Wysładzanie:

40l wody 76°C do uzyskania 62l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 30g Sybilla 2015 6,0% A-A (PL)

40 min – 30g Sybilla 2015 6,0% A-A (PL)

10 min – 50g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ)

  5 min – 100g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ)

Inne:

20 min – 10g Mech Irlandzki

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech Pils - gęstwa I 750ml

Drożdże zadane w 11°C, fermentacja w 10°C

Robiłem ryżową IPA z chmielem Cardinal (smak-aromat i chmielenie na zimno), wyszła bardzo przyjemna IPA. Na pewno wrócę do tego chmielu i użyję go do jakiegoś pilsa z chmieleniem na zimno.

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=411033

WARKA 256 Polotmave 11,5°Blg – 36,0 IBU – 45l przelana do lagerowania, trafiła do 3°C.

Zeszło do 3,6 °Blg