Pun kOmora

Ale że dalej ok, czy że całe opakowanie SS w kanał?

Ja się nastawiam na moje następne piwa, które będą z dodatkiem owoców typu ananas lub mango następująco:

zblendowana, pasteryzowana pulpa na cichą, a potem odpowiednio policzona dawka pulpy jako środek do refermentacji.

Witam.

 

Szybkie pytanie. Właśnie warze piwko APA i jednocześnie przelewam IPA na cichą, i pytanie: lepiej użyć świeżych drożdży (US-05) czy po schłodzeniu i napowietrzeniu przelać do fermentora po APA? IPA też na US-05 była.

Poświęć nockę na czytanie i daj spokój Ostremu Dyżurowi.

Tyle ile czasu zajmuje ważenie substancji, którą chce się zmienić profil.

Czyli w Twoich warunkach jak często używasz RO? Lub inaczej - jakie przerwy w nieużywalności RO robisz?

Różnie - stoi przez tydzień albo przez miesiąc. Najczęściej dwa, trzy tygodnie.

 

 

W samym użyciu rozumiem, że nie będzie, natomiast zastanawiam się czy przerwa w nieużywaniu tegoż urządzenia przez ok np. 3 tygodnie bądź dłużej

nie wpłynie negatywnie na jego trwałość?

na początku przepłukiwałem każdy element po kolei. ale później przestałem się w to bawić - co tam na tej chlorowanej wodzie może wyrosnąć? ta woda na końcu jest warzona, więc nic się nie rozwinie.

a sama membrana jest mechaniczna, więc tylko przechowywanie na mrozie może ewentualnie wpłynąć jakoś na trwałość.

Trzeba uważać, producenci nie zalecają trzymania membran bez dostępu wody i samoczyszczenia ich (powinna być wbudowane w urządzenia taka funkcja bo nie ma obowiązku używania go codziennie). Jeśli membrana nie jest używana może to spowodować jej uszkodzenie a nawet popękanie i z czystości nici...

A co do wody i chloru to do czasu odparowania chloru jest OK, później może się coś rozwinąć - odwrócona osmoza nie potrafi usunąć wszystkich bakterii z urządzenia a te potrafią się dostać do środka każdą stroną/drogą/cokolwiek.

A jeśli chodzi o bakterie, to tak jak pisałem - warunki mają średnie do rozwoju, a jeżeli już coś sobie wyhoduje to zginie jeszcze w trakcie zacierania.

Moim zdaniem nie ma co przesadzać z tym uważaniem.

W samym użyciu rozumiem, że nie będzie, natomiast zastanawiam się czy przerwa w nieużywaniu tegoż urządzenia przez ok np. 3 tygodnie bądź dłużej

nie wpłynie negatywnie na jego trwałość?

na początku przepłukiwałem każdy element po kolei. ale później przestałem się w to bawić - co tam na tej chlorowanej wodzie może wyrosnąć? ta woda na końcu jest warzona, więc nic się nie rozwinie.

a sama membrana jest mechaniczna, więc tylko przechowywanie na mrozie może ewentualnie wpłynąć jakoś na trwałość.

 

Albo tapatalk mnie oszukuje, albo dwa razy regulamin wszczepiłeś

 

Oszukista jeden Jest Opis stylów i regulamin załączony po jednej sztuce.

 

no na PC jest ok. na komórce bez zmian :-( przepraszam 

zaskoczyła mnie barwa w opisie desitki. minimum 8ebc.

to znacznie (ok 25%) więcej niż dolna granica czeskiego lagera wg bjcp. z resztą sam zapis, który mówi o zasypie "100% słodu pilzneńskiego" i ewentualnym dodatku niewielkiej ilości innych słodów. nie wiem jak długiego gotowania wymaga brzeczka, żeby nie sypnąć 25% monachijskiego (podanego jako jeden z przykładowych dodatków) do osiągnięcia takiej barwy? 

o górnej granicy 15ebc to już w ogóle sobie nie wyobrażam na zaproponowanych słodach.

czy aby na pewno tak ma być?

Albo tapatalk mnie oszukuje, albo dwa razy regulamin wszczepiłeś

Zawieszę chyba informacje o tym kwasku, bo widzę, że po raz setny pytanie o to samo...

 

No i ostatnie pytanie Panowie mam kwas cytrynowy do dezaktywowania NaOH tylko nie wiem jaki % roztwór zrobić aby w pełni dezaktywować wspomniany NaOH ?

5l wody i dwie saszetki kwasku.

Kolega pisał o 150g cukru którego dał zbyt mało. Temu się pytałem na jakieś podstawie założyłes te 11%. Teraz już wiem chodzi co o dopełnienie cukrem z 15 do 17 blg. Tylko że to triple więc tam już i tak jest sporo cukru w przepisie. Jakby miał jeszcze go więcej dać aby podbić te 2blg to pewnie by było go z 20%

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Możesz powiedzieć jak wyliczyles te 11%? Kolega nie podał wielkości warki.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

jest sprawa

 

w wannie chłodzi się blonde, niestety wydajność mnie niemile zaskoczyła skutkiem czego dałem zbyt mało cukru - o ok 150g (celowałem w 17blg a wyszło 15. Czy mogę zagotować jakąś minimalną ilość wody z taką ilością cukru, po czym wlać ów roztwór do chłodzącej się brzeczki lub zdezynfekowanego fermentatora w którym odbędzie się fermentacja ?

 

Proszę o odpowiedź, sprawa jest pilna

Możesz dodać cukier ale 11% czystej sacharozy to już trochę dużo (zwiekszasz wytrawność, mogą pojawić się nuty bimbrowe). Lepiej jak w najbliższych dniach skombinujesz ekstrakt i go dodasz. (ilość możesz policzyć w PPPP).

Wrzuciłbym na balkon i w 4'C dzika hodowla będzie minimalna

Undeath mam pytanie.C

zy na te 30 min zalewasz fermentor roztworem NaOH po sam brzeg???Czy mniejszą ilością,taką jak podawałeś w opracowaniu tj 3-4 litry i co jakiś czas potrząsasz fermentorem???

W jakich proporcjach rozpuszczać NaOH żeby było najskuteczniejsze?

Jeśli tak faktycznie jest to z pewnością to poprawimy. A mógłbyś napisać jeszcze skąd dokładnie jest ten cytat?

pierw dyskutowałem ze "zdrowego rozsądku"

ale żeby nie iść w rozważania akademickie podparłem się wzorem stąd

a sam twórca wzoru na swojej stronie umieścił kalkulator, w którym wartość do wstawienia to "final volume".

ps. jeżeli będziecie zmieniać to zastanówcie się nad uwzględnieniem pozostałości po gotowaniu - chmielin i innych osadów (u mnie coś koło 5-10% warki), których w tej chwili nie widać w Waszej aplikacji. nigdzie nie doczytałem czy to powinno się uwzględniać czy nie, ale wydaje mi się, że tak.

Ale obliczenie tego jak Ty proponujesz będzie obarczone takim samym błędem, bo nijak się to będzie miało do objętości na początku i w trakcie chmielenia. Żeby być ekstremalnie dokładnym trzeba by obliczyć ekstrakcje minuta po minucie biorąc pod uwagę ubytek brzeczki w trakcie gotowania.

nasza dyskusja i tak nie ma sensu :-)

wzór ma pewne założenia na bazie których powstał  - a ten, który używacie wskazuje na "the final boil volume of the worth". słabo znam język najeźdźcy, ale tłumaczę to sobie jako końcową wielkość gotowanej brzeczki :-/

Dokładnie to napisałem Jest brana objętość, ze wszystkimi stratami, łącznie z tymi z gotowania.

ja jednak napisałem coś innego:

Wy bierzecie: brzeczka nastawna + chmieliny + odparowana brzeczka

ja piszę o: brzeczka nastawna + chmieliny

ta różnica między nami sięga zazwyczaj powyżej 10% objętości brzeczki. więc jeżeli mam rację i Was dobrze zrozumiałem, to ma to istotny wpływ na jakość obliczeń.

 

nudząc się dzisiejszego dnia wklepałem w 4 programy testową recepturę i otrzymałem 4 różne IBU przy takim samym zasypie

Breewnes 32IBU

Toolkit 38,5 i 43,7

Beertols 44,1IBU

PPPP  45,9

czy te niższe(czerwone) wartości liczone są wg Ragera a te wyzsze (niebieskie) wg  Tinsetha?

 

My używamy Tinsetha Różnica może wynikać z objętości, bo u nas do liczenia IBU brana jest objętość przed gotowaniem, tj. ze wszystkimi stratami.

 

a nie powinna być brana po gotowaniu (łącznie z chmielinami i resztą nie przelewanego osadu) - chyba a-k nie wyparowują wraz ze stratą z gotowania?

kolega pyta ile czasu trzymać zimny roztwór w wiadrze żeby mieć pewność, że zadziałał na wszystkie formy żywe. A nie ile czasu zachowuje właściwości.

Jak ktoś dorobił się już kamienia piwnego w wiadrach to polecam hardkorowe stężenie kwasu fosforowego, po 5 min kamienia nie ma .

Ostatecznie zdecydowałem się na piekarnik, opiekłem śliwki przez ~10min w temp. ok. 120 stopni i wrzuciłem do fermentora. Poszło 300g na 12l barley wine. Było to jakieś 2 tyg. temu. Dzisiaj miałem okazję zobaczyć co się dzieję z piwem. Żadnych oznak infekcji nie zaobserwowałem, w smaku wędzonka jest wyczuwalna, ale jakoś nie powala. Sama śliwka wyczuwalna, ale nie dominuje smaku. Pewnie wędzonka będzie zależna od stopnia uwędzenia samych śliwek, ale zastanawiam się czy nie dorzucić jeszcze trochę, mam jeszcze do dyspozycji 200g. Butelkowanie muszę przesunąć, bo dodane płatki dębowe nie są jeszcze tak wyczuwalne jakbym chciał, więc jeszcze dodam z 10-20g i zabutelkuje za tydzień. Jest jeszcze okazja, żeby dorzucić trochę śliwek. Jak z waszymi doświadczeniami? Ile dodawaliście maks. śliwek na warkę i jakie były efekty?