Józek warzy - offline

[panszpik]

Tym razem postaram się dołączyć do transmisji.

P.S. Nie myśleliście z Jadźką o odpaleniu hangoutu na Google+? (byłaby, oprócz Waszych zagadkowo działających kamer, możliwość dwustronnej komunikacji).

[josefik]

Tym razem postaram się dołączyć do transmisji.

P.S. Nie myśleliście z Jadźką o odpaleniu hangoutu na Google+? (byłaby, oprócz Waszych zagadkowo działających kamer, możliwość dwustronnej komunikacji).

 

Nie znam tej usługi, tam się albumy udostępnia ?

[panszpik]

Nie, możesz odpalić obustronną komunikację przez kamerkę podpiętą do komputera/kamerkę laptopa. Taki Skype od Google, ale z tą zaletą że da się szybko i prosto odpalić konferencję z kilkoma uczestnikami, rządzić ich mikrofonami (hehehe) a całość transmisji może być z automatu zapisana na kanale na Youtube (oczywiście może być to plik prywatny). Dodatkowo poza czynnymi uczestnikami możesz całość transmitować na żywo dla gawiedzi przez YT także.

 

Udało mi się ostatnio załapać na eksperymentalny koncert Gaby Kulki poprzez Google+ i efekty były warte odnotowania

[josefik]

No, to bardziej działka Jejskiego z konferencjami, kamera IP to raczej nie podchodzi pod to. Na razie wystarcza GG nie zawsze jest czas żeby sobie tak popitolić.

[panszpik]

Zawsze można wyłaczyć swój mikrofon albo nawet nie zapraszać do czynnego udziału nikogo i traktować to jako koncert w browarze ... Zaleta samego rozwiązania jest taka, że może wszystko oglądać nieograniczona liczba widzów i nikomu się nie sypie.

[josefik]

No, no tylko ja sprzęt który mam w garażu to tak o kamerze ani mikrofonie wbudowanym nie słyszał,a win 98 to już specjalnie i do internetu sie nie skałnia

Działa za to program do odczytu temp. na porcie RS232 i Kadu. A lepszego lapka do garażu /po doświadczeniach/ nie biorę.

[panszpik]

A lepszego lapka do garażu /po doświadczeniach/ nie biorę.

Trudno o lepsze uzasadnienie

[josefik]

warka 179

Blonde IV

 

skład

pilzneński - 16kg

carablonde - 0,6kg

monachijski - 0,5kg

płatki jęczmienne 0,4kg

 

 

Zacieranie

52-zasyp, 15 min

67-68°C - 40 min.

72°C -20 min

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

 

50 g (23,3%) Fuggle (5,3%) - added during boil, boiled 60 m

15 g (7,0%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 60 m

50 g (23,3%) East Kent Goldings (5,1%) - added during boil, boiled 60 m

50 g (23,3%) sybilla (6,5%) - added during boil, boiled 15 m

50 g (23,3%) sybilla (6,5%) - added during boil, boiled 5 m

 

10 g Curacao - added during boil, boiled 10 min.

40g kolendra 10min.

​8g pieprz guinea 10min.

0,9 kg syrop cukrowy 10min.

Tonka 1szt. 10min.

 

 

drożdże

Wyeast Belgian Ardennes

 

Blg początkowe 15,2 drożdże zdanow temp. 19,2C

temp. ferm . 20, 20. 22 ->

02-03-2013 PRZELANE NA CICHĄ BLG 3,2

12-03-2013 chmielenie na zimno, 50g styrian, 50g EKG

27-03-2013 rozlew blg końcowe 3,2

Edytowane 28 Marca 2013 przez josefik

[josefik]

Skończyłem godzinkę temu, ale słyszałem że w Wolsztynie znów problemy z filtracją.

Dzisiaj ponoć nerki im nie nadążają.

[josefik]

Ten kukurydziany ekstrakt fajna rzecz, słomkowy kolor idealnie się nadał do tego piwa. Na walory smakowe poczekamy sobie jeszcze troszkę.

[josefik]

receptura zaczerpnięta od Fidela "Browar Czerwone OKO" Belgijska IPA#38, ja nazwałbym to raczej Imperial Saison

 

warka 180

Super Saison

 

skład

pale ale Strzegom - 7kg

pale ale maris otter - 7kg

pale ale optic - 2kg

pale ale halcyon - 2kg

monachijski - 2kg

amber - 1,63kg

biscuit - 1kg

carablonde - 1,14kg

płatki jęczmienne - 1,2kg

płatki żytnie - 0,8kg

płatki orkiszowe - 1,2kg

 

 

 

Zacieranie

Zasyp 66°C

66°C-69°C - 90 min.

73°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

Chinook - 12,5 % - 90 min -50g

Brewers Gold 7,0 % - 60 min - 100g

Styrian Goldings - 4,3 % - 15 min - 200g

Mosaic - 11,8 % - 15 min - 100g

galaxy - 17 % - 10 min 100g

Wiliamette - 5,5 % - 10 min 100g

Citra - 12,0 % - 5 min 135g

casscade - 8,5 % - 5 min 130g

syrop cukrowy - 15min. 1,5kg

 

drożdże

WLP 670 Farmhouse Blend

 

Blg początkowe 21,3 drożdże zadano w temp. 19°C

temp. ferm . 20, 20. 22 5DNI -> 18c 7DNi

02-03-2013 przelano na cichą. blg 8

12-03-2013 chmielenie na zimno, 50g styrian, 50g EKG, - fermentator 1

100g Helga fermentator

18-03-2013 chmielenie na zimno - dodano po 60g na fermentator Citry

27-03-2013 rozlew blg końcowe 5 ok 9,4%

Edytowane 27 Marca 2013 przez josefik

[jacer]

Warzenie się skończyło?

[uups]

Josef kiedy Ty odpoczywasz ?

[josefik]

Tak Jacer skończyło, ale tak godzinkę temu

 

Dzisiejszy zasyp chyba był największy dotychczas 27kg

proporcje 1kg słodu do 2,5l wody, słabo sie przez to zacierało ale dodatkowa przerwa w temp. 73C szybko uporała się z pozostałą skrobią.

Zaskakująco gładko poszło wysładzanie, musiałem wysładzać ciągle, bo ilość słodu w garze /ponad 3/4 objętości na niewiele wariantów pozwalała.

Aromat ciekawy bardziej ziołowy niż cyrtusowy, coś tam dorzucimy na cichą jeszcze.

[josefik]

Josef kiedy Ty odpoczywasz ?

Przy warzeniu najchętniej

[przemo70]

Skończyłem godzinkę temu, ale słyszałem że w Wolsztynie znów problemy z filtracją.

Dzisiaj ponoć nerki im nie nadążają.

Nerki sprawdzone i działają bez zarzutu, kreatynina na prawidłowym poziomie, elektrolity również, a ALAT i ASPAT idealne

[Mariusz_CH]

ALAT i ASPAT idealne

Jak ty to robisz? A GGTP? Edytowane 16 Lutego 2013 przez Mariusz_CH

[przemo70]

ALAT i ASPAT idealne

Jak ty to robisz? A GGTP?

W górnej granicy

Żeby nie zaśmiecać wątku, pytanie do Josefa, czy ten saison będzie piwem "Żywieckim-śniadaniowym"?

Edytowane 16 Lutego 2013 przez przemo70

[josefik]

Czytałem że drożdże WLP Farmhouse blend sę dobre w te klocki, ale efekt mnie zaskoczył, dziś rano piana zaczeła juz opadać i burzliwa ewidentynie ma się ku końcowi. Nie było fajerwerkow czyli czapa taka sobie, temperatura fermentacji nie za wysoka 20C, trwało to wszystko jakieś 36 godzin. Wieczorem sprawdzę jeszcze blg.

 

edit: jednak pomiar wykazał że się grubo myliłem, blg 15

Czapa co prawda co prawda schudła z 7 do 2cm ale drożdże pracują, podwyżsżyłem temp. do 22C

Przy okazji mała degustacja próbki wygląda na to że na stałe wejdzie do mojej produkcji, bo zapowiada bardzo obiecująco.

Edytowane 18 Lutego 2013 przez josefik

[josefik]

Żeby nie zaśmiecać wątku, pytanie do Josefa, czy ten saison będzie piwem "Żywieckim-śniadaniowym"?

 

Zabiorę wenflony i bedziemy je serwować dożylnie.

[josefik]

Test FTT obiecująco zszedł do 4blg co powoduje że kręci sie przy dwucyfrowym wyniku ABV, ale jeszcze nie powiedział ostatniego słowa, nie wiem czy starczy próbki żeby sprawdzić balingomierzem bo systematyczni upijam.

Edytowane 22 Lutego 2013 przez josefik

[josefik]

Edytowane 2 Marca 2013 przez josefik

[josefik]

Przelałem na cichą blonde z ekstraktem kukurydzianym, barwa, smak, piana karze mi żywić nadzieje że ekstrakty wejdą na stałe do oferty WESa.

Na pewno będę się nimi posiłkował.

[Dr2]

kamery online

troszkę offtop, ale ten link odwołuje się do IP Twojej sieci wewnętrznej

[josefik]

Faktycznie, już poprawiłem, dziękuję za info.