Tradycyjny Bitter

[Makaron]

Bitter 10°Blg

 

Standardowy przepis

3kg slod Pale

0,2kg slod crystal

0,1kg slod brown (ciemny karmelowy)

 

Zacieranie 90 minut w 67°C.

 

Chmielenie

25g East Kent Goldings -60 minut

15g East Kent Goldings -30 minut

15g East Kent Goldings -1 minuta

 

Łyżeczka mchu na ostatnie 10 minut gotowania.

 

Drożdże.

Wyeast Themes Valley.

 

Fermentacja w okolicach 18-19°C, nastepnie po 3-4 dniach (gdy fermentacha burzliwa powoli sie konczy) podgrzanie do 22-23°C by pozbyc sie dwuacetylu do zakonczenia fermentacji. Nastepnie mozna przeniesc na cicha by pozbyc sie nadmianu drozdzy na kilka dni.

 

Refermentacja 40g cukru na 20 litrów piwa.

 

Piwo jest gotowe po nagazowniu, czyli tydzien do dwóch tygodni. Piwo powinno byc bardzo lekko gazowane. Lekka nuta dwuacetylu nadaje autentycznosci. Wysmienite piwo sesyjne.

[Samael]

Juz mi odfermentowalo do 1010:) Dalem troche wiecej slodu pale no i wiecej chmielu. Jutro rozlew

[Mariusz_CH]

W pozytywnym tego słowa znaczeniu.

Edytowane 5 Lipca 2014 przez Mariusz_CH

[concrete83]

Na pewno tylko 40g cukru na refermentacje?1g na butelke?a moze 140?

[wizi]

Wartość jest dobra. Bitter ma być nisko nasycony CO2.

[concrete83]

Ok,chcialem sie upewnic:)

[Samael]

Ja zaokraglilem do 50g

[Samael]

Jak dla mnie piwo przy tej ilosci cukru zbyt flat

[Karp]

Zacieranie w ilu litrach wody?

[Samael]

Zacieranie w ilu litrach wody?

 W stosunku 1: 3 - 9 litrow bedzie ok

[zgoda]

Rzadko spotykałem tak słabo nagazowane piwa w barach, jedynie na festiwalach dla nerdów. Zdaje się że obecna moda w UK raczej kieruje się w stronę nieco mocniejszego nagazowania, tak z 80-90g na 20 litrów, ale ja bywałem w barach dla normalnych ludzi.

[bart3q]

Którego crystal użyć?

[zgoda]

120-150 EBC. Dowolny, byle nie karmelowy ze Strzegomia. Np. Castle może być, jak nie chcesz przepłacać za oryginalny.

[bart3q]

Dzięki!

[sebek]

120-150 EBC. Dowolny, byle nie karmelowy ze Strzegomia. Np. Castle może być, jak nie chcesz przepłacać za oryginalny.

dlaczego nie strzegom?

[Samael]

Rzadko spotykałem tak słabo nagazowane piwa w barach, jedynie na festiwalach dla nerdów. Zdaje się że obecna moda w UK raczej kieruje się w stronę nieco mocniejszego nagazowania, tak z 80-90g na 20 litrów, ale ja bywałem w barach dla normalnych ludzi.

A z caska piles, bo wlasnie z caska jest troche flat z normalych instalacji idzie CO2 z butli