Pierre Celis

Kiedy Ziemek Fałat jakiś czas temu opowiedział nam o wyprawie do zagłębia chmielarskiego w Słowenii, mieliśmy już obrany kolejny cel podróży. Žalec w końcu brzmi jak czeski Žatec! Tyle że zamiast słynnego żateckiego chmielu tutaj są przeróżne odmiany Styriana znanego tutaj jako Savijnski. Swą natywną nazwę wziął od rzeki wzdłuż której ciągną się nieprzebrane chmielowe plantacje, z kolei Styrian pochodzi od historycznej nazwy krainy Styrii. Sprzyjająca okazja do wyprawy nadarzyła się w tym roku, wraz z uruchomieniem przez PKP Intercity bezpośredniego połączenia z Warszawy do Chorwacji, przez Słowenię właśnie. Pociąg dojeżdża do nieodległego od Žalca Cejle, które obraliśmy jako bazę wypadową. Pierwszego dnia udaliśmy się do stolicy, Ljubljany a potem wróciliśmy do znajdującego się 5 minut pociągiem od Celje browaru Clef w Petrovčach. Zapraszam zatem na sprawozdanie z kilkudniowego wypadu. Wpis będzie uzupełniany, także zachęcam do obserwowania! Pivnica Lajbah, Ljubljana, Grudnovo nabrežje 15 Pivnica Union, Ljubljana, Celovška cesta 22 Tektonik kraft pivovarna, Ljubljana, Likozarjeva ulica 1 Ljubljana Krajobraz trasy Ljubljana – Celje Clef Brewery, Petrovče, Arja vas 19 View the full article

Z czym mi się kojarzy krakowski House of Beer? Przede wszystkim z mocnymi afterami, drzewiej po One More Beer, a ostatnio w czasie Sympozjum Piwowarów. Ale skłamałbym, że będąc w Krakowie moje kroki od razu kierują się do HoBa. Tym bardziej zdziwiłem się, że zostałem zaproszony na 15 urodziny tego miejsca. Okazało się jednak, że menago Kuba Rosiek i właścicielka Aldona Sienkiewicz postanowili zrobić przy tej okazji prawdziwe święto Polskiego Craftu, na którym pojawiła się liczna branżowa reprezentacja. Prócz stałych bywalców i bywalczyń takich imprez, prawdziwym zaskoczeniem było spotkanie chociażby Michała, współzałożyciela legendarnego poznańskiego SetkaPub. Patrząc na przykład tego lokalu widać, że miejsca z dobrym piwem to nie samograj tylko ciężki kawał chleba. Tym większy szacun dla tych, którzy cały czas obecni są na piwnej mapie polskich miast. Sto lat! Oczywiście zapraszam na podsumowującą rozmowę z Doną i Rosiem! View the full article

Tym razem Piwex nietypowo – najpierw wizyta w plenerze, potem degu w domu View the full article

Tego jeszcze nie było! Jak smakują pół roku od upłynięcia daty ważności ołomunieckie serki? W bonusie również półroczny hermelin! View the full article

Po Pradze, Olomoucu i Ostravie, przyszedł czas na zaktualizowanie piwnego krajobrazu stolicy południowomarowskiego kraju czyli Brna. Ostatnie wpisy na Piwne Czechy są z roku 2013, najwyższa więc była pora na odświeżenie sytuacji. Brno to, o ile mnie pamięć nie zawodzi, drugie duże miasto Czech (po Pradze), które odwiedziłem. Było to w roku 1999, po drodze do Budapesztu zresztą. Teraz, po tylu latach stwierdzam, że wcale tak dużo się tu nie zmieniło. Oczywiście powstało sporo nowych miejsc ale bardzo cieszy, że to co było dobre, w większości pozostało. Przepiękne, wysokie secesyjne kamienice w centrum, jak zawsze górująca nad miastem i pamiętająca XIII wiek katedra św. Piotra i Pawła. To brneńskie architektoniczne klasyki. Ale jest tu coś intrygującego – jednoczesna wielkomiejskość przejawiająca się w tłumach przesiadujących ale i imprezujących wieczorami, ale i prowincjonalność zaczynająca się zaraz za ścisłym centrum. Odrapane stare kamienice, opustoszałe sklepy pamiętające sięgające rodem lat 90tych ubiegłego wieku. Ciągle jeżdżące tramwaje Tatra T3, które coraz rzadziej można spotkać na ulicach czeskich miast. Pegas, Jakubská 4 Pivovar Fénix, Hrnčířská 813/23 Charlie’s Square, Františkánská 498/7 Ochutnávková pivnice, Lidická 1860/10 Pivnice U Poutníka, Starobrněnská 16/18 Ciąg dalszy nastąpi… Miasto View the full article

Rozmowa z Darkiem przy okazji 100% Craft plus degu nowego Märzena! View the full article

Można jeszcze spotkać goryczkę w polskich ipkach? Sprawdzam trzy piwa z Browaru Green Head: 1:15 Nova – Session IPA 5:01 Cosmic Monarch – Cold IPA 8:01 Rocket Science – West Coast IPA plus rozważania o „rewolucji w fotelu”! (13:40) View the full article

Wraz z Masonem z Kociokwik.tv sprawdzamy cztery piwa poznańskiej Brovarii: Pils, Pszeniczne, APA oraz Helles. Specjalne podziękowania dla Kamili za pracę operatorską! View the full article

Kontynuujemy degu dzikusów z dodatkiem winogron, tym razem szczepu Viognier. Bonusowo rozmawiamy o kondycji niszowego rynku, czy zainteresowanie craftem spada i jaka przyszłość przed piwami dzikimi? View the full article

Poznajcie pierwsze w Polsce prywatno-fanowskie muzeum piwa! Maciej Łukaszczyk, właściciel sklepu Piwa Świata w Poznaniu, na piętrze urządził wystawę swojej kolekcji. Na szczególną uwagę zasługują bogate zbiory przedmiotów związanych z piwem Grodziskim. Szkła, reklamy, dokumentacja. Ze zrozumiałych względów najwięcej artefaktów pochodzi z Wielkopolski choć szczerze zazdroszczę pięknego kufelka z warszawskiego Browaru Haberbuscha i Schielego. Zapraszam do zapoznania się z fotami i materiałem wideo, tym bardziej, że Maciej poczęstował dwudziestoletnim Brok Porterem! Muzeum Piwa/Piwa Świata, Poznań, Głogowska 115 View the full article

Jak smakują specjalne piwa Funky Fluid leżakowane w drewnie półtora roku po premierze? Z Maciejem sprawdzamy Berliner Weisse z jagodami jałowca leżakowanego w beczce po ginie oraz Dzikusa z winnym moszczem fermentowanego i leżakowanego w beczce po winie! View the full article

Trzecia bitwa była ostatnią bitwą eliminacyjną i zarazem ostatnią przed wakacjami. Spotkaliśmy się w idealnym, prawie plenerowym miejscu czyli Cogito Craft Beer & Pizza na Natolinie czyli w moich młodzieńczych okolicach. Paradoksem jest, że całe natolińskie zagłębie piwne powstało, gdy już się stąd wyprowadzałem. Ale na bok prywata. Do trzeciego pojedynku stanęli: Ruslan Bikbaev (Browar CroBrew), Rafał Trzeciakowski (Trzeci Browar Domowy) oraz Wojciech Staszewski (Browar Wu’s Brews). Jak wypadły ich piwa? Piwo Ruslana miało nikły aromat wchodzący w masło, w smaku było zbyt kwasowe. Odpadło w przedbiegach. Dogrywkę robiłem między piwami Rafała i Wojtka. To pierwsze zbalansowane, z zauważalną soczystością jednak w aromacie wyczuwalny był motyw, który skojarzyłem z maślanem etylu. Z kolei piwo Wojtka pachniało cytrusami i płatkami owsianymi. W smaku wytrawne i goryczkowe. Mi najbardziej zasmakowało, choć niezbyt wpisywało się w charakterystykę stylu. Ale dzięki temu nie raz po nie jeszcze do Wojtka wracałem. Tym razem do niespodzianki nie doszło i wygrało piwo Wojtka Staszewskiego, gratulacje! Gratulacje również dla wszystkich uczestników i pozostaje wyczekiwać na pierwszy półfinał. Widzimy się 16 września w Stacji Grochów na bitwie w wielce intrygującym stylu Koelsch! View the full article

Brakuje mi takich miejsce w Polsce. Połączenia warzonego na miejscu, rzemieślniczego, nowofalowego piwa z zabytkowym kompleksem budynków produkcyjno-gospodarczych z końca XIX wieku. Takie optymalne połączenie znajduje się wielkopolskim Wąsowie, mieszczącym się niedaleko Nowego Tomyśla. Tereny te były, prócz lubelszczyzny, znane ze świetnej jakości miejscowego chmielu, używanego chociażby do piwa grodziskiego. Z dawnej chwały niewiele zostało, chmiel nowotomyski uprawiany jest na plantacjach PolishHops, a miejscowi chmielarze wolą dostarczać Marynkę koncernom. Tym bardziej cieszy pojawienie się w tak bogatym w tradycje regionie stacjonarnego browaru. O pomyśle na browar ulokowanym w dawnej gorzelni i koncepcji działania posłuchać możecie w rozmowie z właścicielami – Bogumiłem, Piotrem i Maciejem. Ja tylko napiszę, że za piwo odpowiedzialni są Marek Kamiński (m.in Kingpin) i Maks Bartkowiak (wcześniej PINTA). Prócz klasyki warzą też nową falę ale tak naprawdę zauroczyło mnie to, że warzone są lekkie tradycyjne piwa i to bez owocowych dodatków. Skoro mamy referencyjnego Berliner Weisse i świetne Grodziskie, to jaki może być tego efekt? Oczywiście blend w postaci Lichtenheinera. Pierwszy raz miałem okazję zrobić coś takiego z piwami lanymi. Fantastyczna sprawa! O intrygującej historii folwarku możecie przeczytać tutaj, a ja mam nadzieję, że od 2025 będzie można do niej włączyć historię sukcesu miejscowego browaru. Dziękuję za udaną imprezę branżową, w szczególności Adamowi Pogodzie z Centrala Piwna za organizacyjne ogarnięcie! Browar Wąsowo, Wąsowo, Poznańska 2 View the full article

Wilcze Specyały czyli połączone siły Kacpra Specyala oraz Pawła Wilczyńskiego (Browar Wilczy Tabor), które dostępne w wersji lanej były na tegorocznym Festiwalu Piwowarów Domowych: Specyalne (Klasyczne grodziskie) Mizerne (Grodziskie z ogórkiem) Forest Grodziskie (Grodziskie z jodłą i świerkiem) Miętowo-Pomarańczowe Dymy z Grodziska (Grodziskie z miętą pieprzową i skórką pomarańczy) Kimchi (Kwaśne grodziskie z imbirem, gochugaru i wędzoną papryką) Grodziski Nitro Mild (Grodziskie dark nitro mild) Dowędzony Grodziski Porter (Grodziski porter bałtycki z herbatą lapsang souchong i suską sechlońską) View the full article

Z Bartkiem Imielińskim o kolejnym lekkim goryczkowym piwie z Brofaktury! View the full article