Najnowsze z 3 ostatnich dni

Mam podobny wymiennik, tej samej firmy. Wykonanie to stal nierdzewna i miedź, można więc spokojnie używać do chłodzenia brzeczki. Wymiennik dobrze się spisuje, dość szybko można schłodzić brzeczkę do temperatury niewiele wyższej od wody w krainie. Ma jednak pewne wady, trzeba uważać żeby się nie zatkał podczas chłodzenia. Jeśli w brzeczce będzie sporo chmielu, osadu czy tam czegokolwiek, to chłodzenie może być trudne. Raz mi się zdążyło, że wymiennik lekko przytkało, ale wystarczyło go podnieść powyżej garnka, kierunek przepływu brzeczki na chwilę się odwrócił i to wystarczyło. W skrajnym przypadku trzeba by było rozłączyć i przepłukać wodą pod ciśnieniem. Dokładne wyczyszczenie w środku też jest problemem, bo nie można tego rozebrać i umyć. Ja po skończonym warzeniu podłączam wąż i przepuszczam wodę w dwóch kierunkach. Później wylewam z niego resztki wody i komory odpowiedzialne za przepływ brzeczki zalewam do pełna alkoholem 70%, zatykam szczelnie i tak zostawiam do kolejnego warzenia. Myślę że nic się nie rozwinie jak w środku jest alkohol, nawet jeśli zostały tam jakieś minimalne zanieczyszczenia. Najwygodniej jest tego używać jeśli mamy garnek z kranikiem i można sobie płynnie regulować przepływ brzeczki, zasysając od góry wężykiem też się da, ale jest z tym więcej zabawy.

#186.1 Polish Wheat 10°Blg | 186.2 Berliner Weisse ~10°Blg 21.08.2025r. Parametry: Gęstość początkowa: 10,5°Blg Goryczka: 29 IBU Barwa: 6,6 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 18L) 1,60kg (50%) — słód pilzneński Viking Malt 1,60 kg (50%) — słód pszeniczy Viking Malt Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 63 / Mg 5 / Na 8 / Cl 110 / SO 22 / HCO3 00 / 25,6L RO Zacieranie: 12,2 L + 0,33g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,62g soli epsom, 0,39g gipsu, 5 krople kwasu mlekowego, 67°C - 40min 72°C - 20min 76°C - 02min Filtracja: 13,4L 80°C + 0,37g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,68g soli epsom, 0,43g gipsu, 5 krople kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 29IBU: 60min 5g Iunga 20min hop stand 90°C->75°C 20g Zombie, 20g Zibi Otrzymałem 18 litrów brzeczki o gęstości 9,9°Brix po korekcie 10°Blg. Przed hopstandem odlałem 7l brzeczki na Berliner Waisse. Fermentacja: Berliner Weisse brzeczka schłodzona do temp. 24°C, zadane 80ml Stalljen K.22 IV pokolenie. Polish Wheat brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadane 1 op. Verdant IPA, wsypane bezpośrednio do wiadra. Fermentacja burzliwa 6 dni: Fermentacja cicha 6 dni: Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do ?,?Blg co daje ?,?%. Uwagi:

@Dawid Szatan@punix Dzięki panowie za rady, czyli reasumując: - zakładając przybliżone dni fermentacji leżakowanie zrobię w fermentorze (czytałem że robiłeś w butelkach), może się nie utleni przez te 3 miechy xD - zobaczymy co są warte te M41 mam nadzieję że będzie ok. warto eksperymentować pomijając koszty, do zobaczenia w tej sprawie pod koniec roku 😁

Pozostając z temacie dawkowania chmielu. Uprawiam Cascade, Sybillę i Saaz. Widziałem jak ktoś tu chyba na forum mielił zebrane szyszki aby mniej miejsca zajmowały w zamrażalniku. I ja też tak zrobiłem. Zmieliłem a następnie je podsuszyłem. Efekt, aromat niesamowity. Co ciekawe Cascade daje mocno kwiatowy, bardzo słodki aromat. Sybilla właśnie się suszy. Teraz pytanie: Ile dać tego chmielu w stosunku do pellet?

W mojej ofercie dostępne są wyjątkowe drożdże Kveik od Kveik Yeastery - wysokiej jakości kultury pochodzące prosto z norweskiej tradycji. Idealne dla piwowarów, którzy chcą uzyskać szybkie fermentacje, ciekawe profile aromatyczne i niepowtarzalny charakter piwa. 👉 Zobacz pełną ofertę tutaj: Kveik Yeastery – drożdże Dodatkowo zachęcam do dołączenia do naszej facebookowej grupy: 👉 https://www.facebook.com/groups/1450626215916206 Wymieniamy się tam wiedzą, inspiracjami i nowinkami ze świata piwa. Zapraszam! 😊

Niemiecka branża piwna zmaga się z poważnym kryzysem. Konsumpcja piwa spadła o 7 proc., co prowadzi do bankructw nawet dużych browarów. Sytuacja wymusza restrukturyzacje i zamykanie zakładów. Z tymi samymi problemami zmagają się browarnicy w innych krajach, m.in. w Polsce. https://finanse.wp.pl/fala-upadlosci-browarow-branza-jest-w-ogromnym-kryzysie-7194866862209984a?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fbwp&utm_term=post&utm_content=finanse