Cała aktywność

Ostatnio kupiłem rocznik 2024, znęcony ciekawym opisem. Z paczki pachniało ładnie Wrzuciłem 10g na 30', 10g na 15' i 30g na flameout. Warka 20l/ 8P I o ile goryczka fajnie zaznaczona to smak/aromat gdzieś zginął :(.

#170 - Płaszcz Skrytobójcy wędzonka ; 22 sierpnia wspominam sobie te kilka dni w Bambergu, wąchając worek słodu wędzonego drewnem bukowym 23L/12Blg/IBU 26 SKŁAD: Viking wędzony bukiem 3kg Monachijski 0.7kg Viking pils 0.7kg Fawcett Brown 0,15 barwiący obłuszczony 0.1kg Perle PL 15g Iunga 15g Omega lutra(gęstwa) ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 4,65 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -16,5l 65C - 60' WYSŁADZANIE: ok 13,5L; do ~27L; GOTOWANIE 60': 60' Iunga 15g 15' Perle PL 15g+ + 0.5 whirfloc CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Omega Lutra gęstwa, zadane w ok 27C. Po gotowaniu(do fermentora): 24L o gęstości 12Plato, IBU 26 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 75%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 27-23C -5 dni Fermentacja w Fermzilli, po rozpoczęciu fermentacji ciśnienie na około 10 psi, żeby poddusić estry. cicha 2 dni - tylko coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ xx butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x%

https://www.olx.pl/d/oferta/kegerator-chlodziarka-nalewak-do-piwa-kegland-stan-bdb-dowoz-do-200km-CID628-ID15UTa1.html

Zobacz ogłoszenie [KUPIĘ] Kegerator, najchętniej Kegland series X, ale rozważę też inne. Cześć! Szukam kegeratora. Najchętniej Kegland Series X, ale inne, w tym samoróbki też rozważę. Kolumna na 3 albo 4 krany będzie atutem. Sprzedający 3ci Data 2025.08.22 Cena Kategoria Sprzęt  

Jutro postaram się uzupełnić. Promocyjne "belgi" mają daty przynajmniej do grudnia.

Czy jest szansa na podawanie daty ważności drożdży?

Tylko do niedzieli wszystkie "belgijskie" szczepy drożdży płynnych Yeast Side Labs kupicie w promocyjnych cenach. Ilość saszetek jest ograniczona, więc kto pierwszy ten lepszy https://homebrewing.pl/yeast-side-labs-c-1_3_108.html Zaglądajcie też od czasu do czasu do zakładki "nowości" na naszej stronie https://homebrewing.pl/nowosci.html . Sukcesywnie dodajemy tam nowe produkty. Już pojawiły się nowe słody, niebawem jest szansa nowe chmiele i nowe szczepy drożdży. Jeśli brakuje Wam jakichś produktów w ofercie dajcie znać

#185 Low Nord Mist 6,5°Blg 08.08.2025r. Parametry: Gęstość początkowa: 6,5°Blg Goryczka: 25 IBU Barwa: 4,4 EBC Gęstość końcowa: 1,7°Blg Alkohol: 2,5% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 0,90kg (70%) — słód pilzneński Viking Malt 0,14 kg (11%) — słód pszeniczy Viking Malt 0,14 kg (11%) — płatki owsiane 0,10kg (08%) — żyto niesłodowane Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 63 / Mg 5 / Na 8 / Cl 110 / SO 22 / HCO3 00 / 17L RO Zacieranie: 7 L + 1,59g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,35g soli epsom, 0,03g gipsu, 3 krople kwasu mlekowego, 72°C - 30min 76°C - 02min Filtracja: 10 L 80°C + 2,3g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,51g soli epsom, 0,04g gipsu, 4 krople kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 25IBU: 60min 1g Iunga 20min hop stand 90°C->75°C 15g Książecy, 15g Zibi Otrzymałem 10,5 litra brzeczki o gęstości 6,4°Brix po korekcie 6,5°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 24°C, zadane 80ml Stalljen K.22 III pokolenie. Fermentacja burzliwa 6 dni: bez kontroli Fermentacja cicha 6 dni: bez kontroli, 3 dni CC w 5°C, na 4 dni wrzucone 15g Książęcy i 15g Zibi Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do 1,7°Blg co daje 2,5%. Uwagi: 14.08.2025 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 16.08.2025 Dodałem 15g Książęcego i 15g Zibi 20.08.2025 Zabutelkowane

112. Coffee Grodziskie Parametry: 7,3 °BLG, 25IBU, %, °BLG Warzone: 31.07.2024 Rozlew: Zasyp: RODZAJ WAGA [g] % pszeniczny wędzony dębem 3000 100 Łuska ryżowa 150g Chmielenie i dodatki: ODMIANA AA% ILE [g] CZAS [min] tomyski 50 45 25 20 25 0 whirlfloc 10min 1/2 tab Drożdże S-33

Mam chłodnice, ale aktualna temperatura zimnej wody z kranu nie pozwala na schłodzenie brzeczki do poziomu zadania drożdży, dlatego musiałem poczekać po schłodzeniu do tych 26-28*. Ogólnie na przyszłość będę chyba po chłodnicy obniżał temperaturę w wannie z wodą i lodem/PETami i dopiero do piwnicy, zobaczymy, albo do końca chłodnicą jak zrobi się zimniej. W zimę pewnie o wiele łatwiej to zrobić.

To dość karkołomna metoda. Jak nie masz chłodnicy to lepiej wstawić garnek do wanny/miski/kastry z zimna wodą, mieszać brzeczkę i co jakiś czas wymieniać wodę. Im większa różnica temperatur na styku brzeczka - lód/woda, tym chłodzenie efektywniejsze. Dlatego mieszanie pomaga. Do tego garnek w połączeniu z wodą lepiej przewodzi ciepło niż lód + plastik +powietrze.

Jak juz masz ciepla zimna wode i nic nie poradzisz to mozesz sprobowac wlozyc fermentor (zamkniety) do zlewu wlac wode i wrzucic butelki z lodem. Woda zimna zawsze szybciej chlodzi niz sam lod.

Więcej butelek z zamrożoną wodą do boxa że styropianu żeby szybciej schłodzić brzeczkę.

Wody do czego? Nie za bardzo rozumiem co zrobiłeś? Na luzie Jak zachowałeś higienę i niczego nie złapałeś to co się ma nie udać.

Z powodu różnych powodów nie byłem w stanie schłodzić brzeczki do 17/18* przed zadaniem drożdży, więc tego nie zrobiłem. Schłodzilem do jakichś 26* i wstawiłem szczelnie zamknięty fermentor do piwnicy żeby to schłodzić, rano jeszcze troszkę brakowało temperatury(jednak warzenie w lato bez lodówki jest upierdliwe) więc zadam drożdże z gęstwy po pracy dopiero, tj. +/- 20h. Piwo APA. Jaka szansa, że coś się nie uda? Drożdże oczywiście zadam w domu, nie w piwnicy. Jestem nowy w temacie lodówki ze styropianu i jeszcze brakuje mi doświadczenia. Na przyszłość wiem, żeby dawać więcej wody przy pierwszym chłodzeniu. Potem jak piwo osiągnie okolice 18* to jeden 1,5l zamrożony pet wystarczy na 8/12h aby utrzymać temperature fermentacji?

Mam świeżą infekcję w piwie, jak na razie smak i zapach jest w porządku. Czy jest sens pasteryzować piwo przed rozlewem, następnie chłodzenie i dodanie drożdży z cukrem by w butelkach się nagazowało? Podejrzewam że załapałem jakieś dzikusy.

To jestem bogatszy o wiadomość. Nie wiedziałem tego, następną warkę w takim razie zrobię na kveikach. Dzięki.

Warka nr 182 American Pale Ale 13,8°Blg 21.05.2024 10.06.2024  Ekstrakt końcowy: 2,5°Blg Zawartość alkoholu: 6,2% IBU: 45 Słody (5,8 kg): - pilzneński Weyermann 5 kg - pszeniczny Weyermann 0,5 kg - biscuit Castle Malting 0,3 kg Chmiele: - Chinook 10,6% α 30 g - Galaxy 16,5% α 50 g - Motueka 6% α 50 g - Nectaron 9,9% α 50 g Drożdże: - FM11 Wichrowe wzgórza Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 20 l wody 73°C 68-66°C 90 minut 72-71°C 30 minut 78°C  Wysłodzone 30 l 11,9°Blg, gotowane przez 65 minut. Chmielenie: 60 minut: Chinook 30 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. 10 minut: po 20 g: Galaxy, Motueka, Nectaron hopstand: po 30 g: Galaxy, Motueka, Nectaron Fermentacja: 21,5 l 13,8°Blg. Temperatura 18-19 °C 6 dni, 20°C 2 dni, do 24°C 12 dni.  Butelkowanie: 21,5 l z dodatkiem 130 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.  Uwagi:

Ta saszetka spokojnie wystarczy na standardową 20-litrową warkę. Większość kveików można zadać w mniejszej ilości niż innych szczepów drożdży.

Jeśli masz czyste butelki, to przed butelkowaniem wystarczy je tylko zdezynfekować, starsan/sanipro jest w porządku.

Aktualnie nie mam oxi, tylko sanipro, dlatego też myłem butelki.

Ale jak juz pluczesz sanipro to najpierw przeplucz oxi. To tylko 1 plukanie wiecej, a zawsze troche bezpieczniej.

Jako, że rozlewam drugą warkę to doszedłem do etapu(myślałem, że ludzie przesadzają) gdy znienawidziłem ten etap. Ile czasu schodzi na mycie i dezynfekcje tych butelek to głowa mała. Czy jak teraz będę miał umyte butelki i po wypiciu piwa do porządku wypłukam je wodą to wystarczy je przed ponownym rozlewem tylko przepłukać jakimś sanipro czy coś takiego jeśli nie ma żadnych osadów itp? Czy muszę używać mydła/inne środka za każdym razem?

Dzięki wszystkim za odpowiedzi! @fotohobby Zdaję sobie sprawę, że smak mocno ucierpi, ale - może to niewłaściwe podejście - chciałem, żeby pierwsza warka była przede wszystkim jakkolwiek pitna oraz niezakażona. Mam nadzieję, że mimo to piwo będzie dało się wypić, choć nie będzie to maksimum, jakie z tego brewkita mogłem wyciągnąć. Generalnie przed dodaniem Kveików powstrzymało mnie tylko to, że miałem ich 7g (jedna saszetka), a wydawało mi się to niewiele. Oto Kveiki jakie kupiłem: https://browamator.pl/pl/drozdze-k-1-kveik-voss-7-g/3-72-306 Szczepy: Saccharomyces Cerevisiae