Fermentacja ustała? Co robić?

[radzik]

Niedawno nastawiłem moje pierwsze piwo.

 

Z brew-kita coopersa do tego 500g sypkiego słodu i 400g glukozy.

 

Moczyłem drożdże w wodzie zgodnie z instrukcją, potem dodałem i ruszyło.

 

Ze względu na upały panujące na zewnątrz najniższa temp. jaką mogłem mu zapewnić to piwniczne 25°C przez co mocno pracowało (aż wydmuchiwało mi wodę z rurki).

 

 

Po około 4 dniach (wciąż mocno bulgotało) - przesunąłem fermentator i dolałem wody do rurki (bo znów wydmuchało większość) i nagle jak makiem zasiał... Wczoraj i dzisiaj cisza. Jakby mi wybiło wszystkie drożdże.

 

Cukromierz pokazuje prawie 7 - więc teoretycznie do rozlewu jeszcze czas, ale wszystko stoi.

 

Co robić? Rozlewać? Dodać drożdży?

[dori]

Sprawdź cukromierz, w wodzie o temperaturze 20C powinien wskazywać "0".

[elroy]

Jak na mój gust fermentacja zakończona. Rozlewać. (ew. sprawdź cukromierz)

[radzik]

Sprawdź cukromierz, w wodzie o temperaturze 20C powinien wskazywać "0".

 

Sprawdzałem - na czystej wodzie o temp. około 20°C pokazuje 0, na zlanym z fermentatora 24°C pokazuje 7. Te 4 stopnie mogą robić taką różnicę?

[voltkj]

Sprawdź cukromierz, w wodzie o temperaturze 20C powinien wskazywać "0".

 

Sprawdzałem - na czystej wodzie o temp. około 20°C pokazuje 0, na zlanym z fermentatora 24°C pokazuje 7. Te 4 stopnie mogą robić taką różnicę?

Moim zdaniem nieszczelnosc i ucieka bokiem nie rurka. Poczekac i za 3 dni zbadac Blg

[Makaron]

Jeśli nie jesteś pewny to lepiej trzymać za długo na burzliwej fermentacji niż za krótko. Poczekaj jeszcze z tydzień, piwo się bardziej sklaruje i bedziesz pewny ze fermentacja się skończyła.

[pepek84]

Albo za dużo wody dolałeś do rurki , i ciśnienie już jest zbyt małe ( fermentacja nie jest tak intensywna i wydzielanie CO2 też niższe ) żeby pchać wodę w rurce. 7 to trochę dużo , tak jak radzi Makaron , potrzymałbym jeszcze kilka dni.

[Jacenty]

No i nie przejmuj się tą rurką. To nic nie znaczy. Tylko pomiary prawdę powiedzą. Rurkę w ogóle możesz wywalić do śmieci.

[Biniu]

Miałem trochę fermentorów w życiu (głównie do wina) i praktycznie po 3 otwarciach i zamknięciach pokrywy przestawały być szczelne. Bulkać bulkało, jak się przycisnęło pokrywkę to się nie odkształcała z powrotem itd., ale jak mieszałem winem to delikatnie przesączało się przez pokrywkę. To samo mam teraz z piwem przy napowietrzaniu już przy 2 warce. (przy pierwszej było szczelne)

 

Zmierz blg po tygodniu od startu fermentacji, a następnie znowu za 1-2 dni, jak się nie zmienia to butelkujesz. Absolutnie nic złego się nie stanie z piwkiem jak przetrzymasz je te 3-4 dni dłużej po zakończeniu fermentacji, a jak za krótko nawet o dzień to może skutkować granatem odłamkowym i możesz piwa nie spróbować w ogóle.

Edytowane 22 Czerwca 2013 przez Biniu

[radzik]

Jeśli nie jesteś pewny to lepiej trzymać za długo na burzliwej fermentacji niż za krótko. Poczekaj jeszcze z tydzień, piwo się bardziej sklaruje i bedziesz pewny ze fermentacja się skończyła.

 

I nie ma ryzyka, że będzie stało ZA długo i drożdże padną czy coś takiego?

 

 

Miałem trochę fermentorów w życiu (głównie do wina) i praktycznie po 3 otwarciach i zamknięciach pokrywy przestawały być szczelne. Bulkać bulkało, jak się przycisnęło pokrywkę to się nie odkształcała z powrotem itd., ale jak mieszałem winem to delikatnie przesączało się przez pokrywkę. To samo mam teraz z piwem przy napowietrzaniu już przy 2 warce. (przy pierwszej było szczelne)

 

Zmierz blg po tygodniu od startu fermentacji, a następnie znowu za 1-2 dni, jak się nie zmienia to butelkujesz. Absolutnie nic złego się nie stanie z piwkiem jak przetrzymasz je te 3-4 dni dłużej po zakończeniu fermentacji, a jak za krótko nawet o dzień to może skutkować granatem odłamkowym i się możesz piwa nie spróbować w ogóle.

 

Ok, widzę, że w międzyczasie pojawiła się odpowiedź na moją wątpliwość.

 

Dzięki wielkie w takim razie. Czekam do jutra i jutro mierzę jeszcze raz.

Edytowane 22 Czerwca 2013 przez radzik

[Jacenty]

I nie ma ryzyka, że będzie stało ZA długo i drożdże padną czy coś takiego?

Nic się nie bój. Kilka miesięcy, to mogłoby być za długo.

[TomX]

Jest jeszcze możliwość, że na pływaku osadzały się bąbelki CO2 wypychając go do góry. Przed następnym pomiarem upewnij się, że próbka piwa jest zupełnie odgazowana.

[radzik]

Jest jeszcze możliwość, że na pływaku osadzały się bąbelki CO2 wypychając go do góry. Przed następnym pomiarem upewnij się, że próbka piwa jest zupełnie odgazowana.

 

Zostawiłem dzisiaj próbkę na dłużej.

 

Pokazało 1.

 

Mój stres minął. Dzięki wszystkim za pomoc i ratowanie panikującego nowicjusza

 

W poniedziałek rozlewam !