przerwana fermentacja

[ravrod]

Witam

Piwo z brewkita, nastawione już prawie miesiąc temu. Na początku wszystko wyglądało dobrze, piana, bulgot. Od pewnego czasu nic się nie dzieje, tzn blg na poziomie 3, piwo mętne - ale takie bardziej jak jasne kakao, na dnie warstwa drożdży, ale bardzo cienka, w smaku nie ma jakiejś kwasoty, ale czuć mocna drożdże. Fermentacja w temp. ok 22 st C, drożdże przed zadaniem uwodnione. Czy o oznaka kiepskiej jakości drożdży czy jakiś mój błąd? Jak temu zaradzić, o ile w ogóle coś się jeszcze da zrobić? To dopiero moja druga warka, więc doświadczenia zero.

[korzen16]

Jak chcesz trochę wyklarować do schłodź całość do kilku stopni powyżej zera, lub użyj żelatyny zgodnie z tym wątkiem. Wygląda na to, że po takim czasie już możesz butelkować. Piwo po burzliwej nie smakuje zbyt rewelacyjnie, przynajmniej moje - ma już czasami pewne fajne cechy, ale w całości to smakuje tak sobie.

[AG1929]

A przez ile dni 3 Blg ?

[ravrod]

Tydzień, tzn tak ściślej to od 3,3 do 3,0. Piwo z poprzedniej puchy zeszło do 1 blg w 2 tygodnie, stąd moje wątpliwości.

[AG1929]

Nic sie nie dzieje, bo fermentacja się zakończyła i trzeba butelkować. Żelatynę bym odpuścił....

[ravrod]

Czyli nie przejmować się tą "masakryczną" wręcz mętnością?

[Cezary Daniluk]

Moje 2 dotychczasowe brewkity wyklarowały się pięknie w bultach, bez żadnych dodatkowych zabiegów.

[AG1929]

Możesz się przejmować, ale mętność nie jest oznaką fermentacji. Przelej piwo znad osadu do drugiego fermentatora i z cukrem do refermentacji do butelek. Jak piwo dobre, to mi mętność nie przeszkadza...

Edytowane 10 Listopada 2013 przez AG1929

[ravrod]

Po prostu poprzednie - mimo że nie do końca wyklarowane - wyglądało bardziej jak piwo niż to aktualnie nastawione. Ale dobra, rozlewam, zobaczymy co z tego wyjdzie.

[wizi]

Czyli nie przejmować się tą "masakryczną" wręcz mętnością?

 

Zrób tak jak doradził korzen16 - schłodź piwo, np na balkonie lub wstaw do wanny z zimną wodą, to drożdże opadną. Wtedy bez problemu zlejesz piwo znad osadu, do drugiego fermentatora i bedziesz mógł butelkować.

Edytowane 10 Listopada 2013 przez wizi

[ravrod]

No to zostawione na noc na balkonie - mrozów nie zapowiadają

[santa]

Co by się stało, jakby przyszedł mróz i piwo jednak zamarzło? Jaki by to miało wpływ na efekt końcowy?

[wizi]

Co by się stało, jakby przyszedł mróz i piwo jednak zamarzło? Jaki by to miało wpływ na efekt końcowy?

 

Generalnie nic złego nie powinno się stać. Warto poczytać tą dyskusje http://www.piwo.org/topic/4230-zamarzniete-piwo/

[santa]

Wszystko jasne, dzięki .

[Jacenty]

Co by się stało, jakby przyszedł mróz i piwo jednak zamarzło? Jaki by to miało wpływ na efekt końcowy?

Miałbyś Eisbocka, po odfiltrowaniu kryształków wody zamarzniętej. Istnieje taka metoda "wzmacniania" piwa.

Edytowane 10 Listopada 2013 przez Jacenty

[Gąska]

Poza tym zamrożenie 20l piwa to nie takie hop-siup i na pewno byle przymrozek przez jedną noc krzywdy nie zrobi.

[ravrod]

To dobrze na przyszłość wiedzieć że ujemna temperatura nie jest taka groźna jak mi się wydawało. Piwo już w butelkach, jakoś efekt klarowania poprzez schładzanie był dość słaby, sądzę ze musiałoby tak postać parę dni. Zobaczymy jak się wyklaruje w butelkach.

[wizi]

sądzę ze musiałoby tak postać parę dni

 

Masz racje, po 2 dniach efekt powinien być zadowalający. Drożdże potrzebują trochę czasu, aby osiąść na dnie.

Edytowane 11 Listopada 2013 przez wizi