Czy WES robi ekstrakt z kukurydzy?

[jacer]

(z wyjątkiem WES'a - który robi to tak jak być powinno wg. mnie)

Ja teraz z innej bańki. Kupiłem słód od WESa za nagrodę i ostatnio go używając znalazłem w słodzie ziarno kukurydzy.

 

Zaczynam sie powaznie zastanawiać, czy WES suche ekstrakty robi ze słody jęczmiennego a czy nie z kukurydzy. :rolleyes: I tak wogóle, co robi z kukurydzy?

[Makaron]

Mieliśmy podobną dyskusje na temat jakości ekstraktów słodowych w UK. Jakoś nikt nie chce uwierzyć, by komercyjne duże firmy były tak rozrzutne by produkować ekstrakty tylko ze słodów. Były podejrzenia o dodawanie cukrów, sporej ilości dodatków niesłodowanych (argumenty były takie: czemu ekstrakty tak mocno odfermentowują, i czemu są takie bardzo jasne).

[elroy]

Moja prywatna opinia jest taka, że są produkowane ze słodów. Znam te produkty od strony praktycznej od wielu lat i nie wydaje mi się, aby WES robił coś takiego.

[dori]

Ja teraz z innej bańki. Kupiłem słód od WESa za nagrodę i ostatnio go używając znalazłem w słodzie ziarno kukurydzy.

To ziarno mogło znaleźć się w jęczmieniu jeszcze zanim trafił do słodowni. Nie wysnuwałabym na tej podstawie daleko idących wniosków.

[WES]

czemu są takie bardzo jasne

Często otrzymujemy pytania w stylu: "dlaczego ekstrakty z WES są ciemneijsze od..." i tu padają nazwy.

Teraz mamy wyjaśnienie.

[yemu]

juz kiedys pisalem o tym, w ktoryms watku: ray daniels w swojej ksiazce designing great beers przywoluje badania ekstraktow (nie mam teraz pod reką), w ktorych okazalo sie, ze wiekszosc ekstraktow NIE jest robiona tylko ze slodow :-(

[Makaron]

To nie znaczy, że WES też tak robi. Fajnie aby WES jasno napisał, że nie stosują dodatków do ekstraktów to wszytko było by w 100% jasne.

[Pieron]

Fajnie aby WES jasno napisał, że nie stosują dodatków do ekstraktów to wszytko było by w 100% jasne.

Napisanie jasno gdy się tak robi jest to karalne (wprowadzenie w błąd) jeśli było by na odwrót.

 

CZy na ekstraktach słodowych napisane jest że 100% ze słodu?

[WES]

ray daniels w swojej ksiazce designing great beers przywoluje badania ekstraktow

Fajnie aby WES jasno napisał

CZy na ekstraktach słodowych napisane jest że 100% ze słodu?

Autor tej książki NIE badał ekstraktów słodowych WES.

 

WES napisał, np. tutaj:

http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=2

http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=13

http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=93'>http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=93

http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=71

http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=9

itd., itd, itd.

Wszędzie jest informacja - wyprodukowany w 100% z wysokogatunkowego słodu browarnego, bądż słodów browarnych. W zależności od rodzaju ekstraktu.

Nie wiedzieliście o tym? :rolleyes:

 

Jeżeli będzie wystarczająco duże zapotrzebowanie Piwowarów Domowych na inne surowce do warzenia piwa domowego niż ze słodów, to jesteśmy w stanie podjąć się takiej produkcji. Piwowar Domowy będzie znał skład surowcowy takiego syropu.

[Makaron]

Nie wiedzieliście o tym? :rolleyes:

Jeśli się nie warzy z ekstraktów to trudno się spodziewać szerokiej wiedzy w tym zakresie.

Fajnie rozwiewać mity. Właśnie częściowo temu służy ta dyskusja.

[WES]

Jeśli się nie warzy z ekstraktów to trudno się spodziewać szerokiej wiedzy w tym zakresie

To akurat nie jest problem. Na Wyspy też wysyłamy nasze ekstrakty słodowe.

Zastanawiałem się dlaczego, skoro na miejscu są dostępne ekstrakty lokalnych producentów.

Dzięki tej dyskusji, teraz już wiem.

[Makaron]

A pod jaką marką sprzedajecie swoje produkty? Bo jeszcze nie spotkałem się z puszkami WES na rynku.

[2artur2]

A pod jaką marką sprzedajecie swoje produkty? Bo jeszcze nie spotkałem się z puszkami WES na rynku.

Pod marką WES

http://www.homebrewing.pl/ekstrakt-slodowy-wes-jasny-17kg-p-16.html

[Makaron]

A pod jaką marką sprzedajecie swoje produkty? Bo jeszcze nie spotkałem się z puszkami WES na rynku.

Pod marką WES

http://www.homebrewing.pl/ekstrakt-slodowy-wes-jasny-17kg-p-16.html

eee No niby tak, ale chodziło mi o rynek brytyjski.

[Makaron]

No i tydzień temu na spotkaniu SBC była jeszcze raz dyskusja na temat jakości brew kitów. Jeszcze niedawno temu można było znaleść puszki które zawierały barley sugar (cukier jęczmienny), zapewne przemysłowo uzyskiwany produkt z surowego jęczmienia przy użyciu enzymów przemysłowych. Takie ekstrakty były tylko doprawiane ekstraktami słodowymi z dodatkiem ekstraktów chmielowych i wysyłane na rynek do sklepów piwowarskich w dobrej cenie. No właśnie jeśli ktoś do takiej puszki dorzucił jeszcze kilogram cukru to można domyślać się efektów końcowych w postaci piwa cukrowo-cukrowego

Ale podczas spotkania Calum Craigie, przyniósł piwo z zestawu delux (100% ekstraktów słodowych i prawdziwe chmiele) i przefermentował to piwo drożdżami Wyeast 1028 i piwo było naprawdę wyśmienite. Nie miało posmaków typowych dla piw z puszki. Jeśli by się nie przyznał nikt by nie dał rady rozróżnić tego piwa od piwa zacieranego.

Czyli po prostu z puszki też można uwarzyć porządne piwo.

[e-prezes]

...

Czyli po prostu z puszki też można uwarzyć porządne piwo.

moim zdaniem tak, choć zwykle brakuje mi w brewkitach dochmielenia.