Czy będą z tego granaty?

[05paw]

Uwarzyłem pszeniczne z zestawu z HB

 

Słód jasny pilzneński 1,5kg

Słód pszeniczny 2,5kg

Chmiel aromatyczny Lubelski 15g

Drożdże piwowarskie WB-06

 

wszystko ładnie poszło, fermentacja wzorowa (w końcu zeszło mi jakieś piwo do zakładanego blg) zatrzymało się na 2,5 blg więc zabutelkowałem ale nie postąpiłem zgodnie z instrukcją i nie dałem 140g cukru tylko posłużyłem się kalkulatorem http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?16551784#tag i poszło 200g cukru. Wczoraj jedną butelkę schłodziłem w lodówce i nagazowanie jest już bardzo dobre (butelkowane było w czwartek) a piwo bardzo smaczne, nawet smaczniejsze od tych które ostatnio w sklepie kupowałem (hansa hveteøl).

Teraz zaczynam warzenie bittera, otworzyłem kolejną butelkę (nie robię piwa bez piwa ) pszenicznego (było ciepłe - 20C) i tu zaskoczenie bo piwo zaczęło uciekać z butelki. Martwię się czy nie będzie z tego granatów. Mogę na tym etapie jakoś zapobiec granatom? Czy przeniesienie do zimnej komórki pomoże czy wręcz przeciwnie??

[Gość tomo33]

Moim skromnym zdaniem wytworzone co2 nie rozpuściło się w piwie dostatecznie.Wyniesienie do zimnej komórki jak najbardziej

Edytowane 17 Listopada 2013 przez tomo33

[Jurand]

Przeniesienie do zimnej komórki pomoże w rozpuszczeniu CO2, z taką ilością cukru nie powinno być granatów chyba że fermentacja jeszcze trwała, jeśli piwo odfermentowało do końca to nic mu nie będzie.

[Dr2]

Mój kalkulator pokazuje, że możesz mieć nagazowanie ok 3,5 vol., a to już dużo.

 

Schłodzenie pomoże (więcej gazu się rozpuści w piwie).

Można też upuścić trochę gazu z butelek delikatnie uchylając kapsel.

 

BTW ta stronka trochę źle podaje akurat parametry dla weizena

Edytowane 17 Listopada 2013 przez Dr2

[05paw]

Właśnie się sugerowałem wartościami podanymi na tej stronie ale mi coś nie pasowało i mierzyłem w 3,5 vol. mimo że tam podane jest 3,6-4,5

Zaraz wyniosę do komórki i będę się modlił żeby nic nie wybuchło. Piwo prawdopodobnie odfermentowało do końca, burzliwa trwała 10 dni, a pomiar 7 dnia dał 2.5 blg i później 10 dania tyle samo więc zabutelkowałem.

 

 

edit:

 

Wsadziłem jedno do lodówki, schłodziło się i już nie uciekało z butelki. Chyba wszystko jest OK

 

BTW na ile gazujecie swoje pszeniczniaki??

Edytowane 17 Listopada 2013 przez 05paw

[Jurand]

Jak dotąd zrobiłem dwie pszenice pierwsza refermentowałem 3gr glukozy na 0,5 l było za mało nagazowane drugi raz dałem 4 gr na 0,5 l i było super ale na lato dla orzeźwienia dam 5gr zobaczymy

[korzen16]

ale na lato dla orzeźwienia dam 5gr zobaczymy

Nie radzę, to poziom ok. 4,65v/v, to już powoli grozi eksplozją.

[sagu]

Zmartwiliście mnie troche tym co piszecie.

Też sugerowałem się tą stronką robiąc pszeniczne z puszki. Ustawilem wartośc CO2 na 3.7 co dało 260g na 23l piwa.Pierwsze piwko otwarte po 3 dniach "siedzenia" w pokoju samo wyszlo z butelki. Potem krata trafiła do piwnicy i już kolejne nie sprawiały problemów i mam nadzieję że nie będą sprawiały.

Pozdrawiam.

[korzen16]

Zmartwiliście mnie troche tym co piszecie.

Też sugerowałem się tą stronką robiąc pszeniczne z puszki. Ustawilem wartośc CO2 na 3.7 co dało 260g na 23l piwa.Pierwsze piwko otwarte po 3 dniach "siedzenia" w pokoju samo wyszlo z butelki. Potem krata trafiła do piwnicy i już kolejne nie sprawiały problemów i mam nadzieję że nie będą sprawiały.

Pozdrawiam.

Jeżeli masz gwarancję że podczas fermentacji zostało wszystko przerobione, to nie będzie tragedii. Ja spróbowałem w ostatnim Witbier nagazowania na poziomie 3v/v. Piwo serwowane w temperaturze 10-12°C nie sprawia żadnych problemow z wychodzeniem czy strzelaniem kapslami, a jest bardzo mocno nasycone CO2

3,7v/v to dla mnie już przesadzone wysycenie, ale jeszcze nie tragedia.

[Sławek]

My daliśmy 200g cukru na 20l, to było za dużo, ale chyba jeszcze bez tragedii. Piwo było na WB-06, bardzo mocno odfermentowane, więc z tej strony nam nic nie groziło.

[mad jaro]

Witam, mam pytanie do bardziej doświadczonych.

Dziś butelkowałem miodowe, BLG początkowe 11' odfermentowało do ok 2'. Drożdże to S04. Do refermentacji użyłem glukozy (5g/0.5L), ale że przy rozlewie brakło mi jej zbrakło to postanowiłem użyć cukru i bezmyślnie użylem tej samej miarki co do glukozy....po zakapslowaniu dopiero się zoriętowałem...i w miarce było około 9g cukru na 0.5L !!

 

I teraz pytanie do Was co zorbić z tymi butelkami ? Czy poczekać kilka dni i otworzyć, aż uleci gaz i znów zakapslować ? Czy wylać i nie narażać się na niebezpieczeństwo wybuchu ?

Edytowane 7 Grudnia 2013 przez mad jaro

[Billy the Kid]

5g na 0,5l to b. dużo, ja daję 2g na 0,5l, będzie przegazowane

[mcpol1]

Witam, mam pytanie do bardziej doświadczonych.

Dziś butelkowałem miodowe, BLG początkowe 11' odfermentowało do ok 2'. Drożdże to S04. Do refermentacji użyłem glukozy (5g/0.5L), ale że przy rozlewie brakło mi jej zbrakło to postanowiłem użyć cukru i bezmyślnie użylem tej samej miarki co do glukozy....po zakapslowaniu dopiero się zoriętowałem...i w miarce było około 9g cukru na 0.5L !!

 

I teraz pytanie do Was co zorbić z tymi butelkami ? Czy poczekać kilka dni i otworzyć, aż uleci gaz i znów zakapslować ? Czy wylać i nie narażać się na niebezpieczeństwo wybuchu ?

 

 

9gr na butelkę 0,5L UPS uważałbym i to bardzo.

[mad jaro]

Że dużo to ja wiem koledzy, tak to jest jak się człowiek spieszy i nie myśli, ale jak to uratować?

 

Wyciapciane z NexusHD2

 

 

[korzen16]

Jak się nagazuje, wstaw wszystko w zimne miejsce - takie w okolicach zera stopni, ale cały czas kontroluj co się dalej dzieje z piwem, no i w miarę szybko je wypij.

[Biniu]

Sprawdziłem w kalkulatorze Jacka Kocurka jakie nagazowanie da 9 g na 0,5 L piwa. Dokładnie 5,51 v/v. Nie wiem czy butelki szklane są w stanie to wytrzymać.

Po kilku dniach upuść gazu z butelek. Bierzesz otwieracz nakładasz na kapsel monetę 5 gr i upuszczasz. Potem dociśnij kapsel kapslownicą.

[WojtekW]

Ja bym czynność odgazowania powtarzał co jakiś czas. Dobrze, jeśli butelki nie są wypełnione piwem pod sam kapsel, wtedy efekt odgazowania jest lepszy i mniejsze ryzyko szybkiej eksplozji.

[mad jaro]

Tak właśnie myślałem, żeby chociaż raz upuścić ciśnienie. Czyli po mniej więcej ilu dniach spróbować upuszczać ? Kiedy zaczyna się gazowanie.

[WojtekW]

W zależności od temperatury miejsca trzymania piwa, ale po tygodniu już możesz sprawdzić, upuszczając gaz z butelki. Musisz trzymać rękę na pulsie.

Zawsze co najmniej jedno piwo z warki rozlewam do plastiku, w celu kontroli stopnia nagazowania.

[mad jaro]

Piwko aktualnie jest w piwnicy jakieś 15-17'C. Odczekam z 5 dni i spróbuje otworzyć jedną butelkę sprawdzę nagazowanie i ewentualnie będę upuszczał z reszty.

[korzen16]

Nie czekaj tak długo, ja swoje niewybuchy po jednym dniu miałem już mocno nagazowane - gaz upuszczałem kilkanaście razy i piłem w tym czasie wyłącznie to piwo. Nie wybuchła mi żadna sztuka

[zbynieks]

NIe martw się, będą, oczywiście że będą

[Sławek]

5 dni to długo, po 5 dniach zwykle jest już prawie nagazowane.

[mad jaro]

W takim razie jutro skontroluje i dam znać.

[Fidel]

W takim razie jutro skontroluje i dam znać.

Tylko kask i okulary załóż. To nie są żarty. Jak Ci w łapie walnie to może nie być śmiesznie.