Fermentacja

[Oukland]

A co to jest dekantowanie to raz a dwa na forum znalazlem gdzies trick z dodaniem zelatyny zeby wszystko ladnie na dno siadlo czy to tez dobry pomysl

[Biniu]

Zlewanie z nad osadu

 

http://pl.wikipedia.org/wiki/Dekantacja

[Krab]

A tutaj o żelatynie:

http://www.piwo.org/topic/2359-klarowanie-piwa-przy-uzyciu-zelatyny-spozywczej/

 

moim zdaniem do brewkitu nie ma sensu wlewać żelatyny, wystarczy, że zdekandujesz przed rozlewem.

[lolo]

 

 

 

 

fermentacja ruszyła uff Teraz kolejne pytanie czy wlanie do brzeczki syropu(wyliczonego) przy przelewie do butelek do dobry pomysl ? jeśli tak to czy konieczne jest zamieszanie brzeczki z syropem

 

teraz to zostaw te piwo na 12 dni. później pisz co chcesz zrobić dalej

[Bzdzionek]

to raz a dwa na forum znalazlem gdzies trick z dodaniem zelatyny zeby wszystko ladnie na dno siadlo czy to tez dobry pomysl

Jeśli to Twoje pierwsze piwo to dałbym sobie spokój z żelatyną, wszystko po kolei małymi kroczkami. Jeśli chcesz możesz na kilka dni przed butelkowaniem obniżyć temperaturę (ok 3-4°C), wszystkie drożdże powinny ładnie osiąść na dnie fermentora.

[Oukland]

Pytanie dotyczące rozlewu czy do nagazowania piwka mozna uzyc syropu ze zwyklego cukru n

[wizi]

Tak i jest to pewnie najpopularniejszy sposób

[Oukland]

A jaka jest roznica miedzy nagazowaniem cukrem (o cukier bialy krysztalki mi chodzi) a glukoza

[wizi]

Żadna, jedynie jest inne dawkowanie. Do obliczania potrzebnej ilości polecam ten program

[Oukland]

a jaki poziom nasycenia bo nie mam porownania w tej skali posiadaja np piwa sklepowe

[vpatyk]

Po przygodach z brewkitami w piątek popełniłem pierwszą wakę z chmieleniem ekstraktów. Na początek wybrałem coś prostego...

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow/jasne_pelne_12_blg_-_gorna_fermentacja

W sumie wszystko odbyło się bez problemów, tylko zaskoczyła mnie wartość blg- wynosiła ona 15 przy 17,5 litrach brzeczki (chyba poszło trochę za mało wody, ale w sumie nie ma tego złego...). Fermentacja ruszyła po ok 16 godzinach (drozdże safale 04)- w rurce istna rewolucja- po 4 godzinach nastąpił spokój- oczywiście nic nie dotykałem, choć nie dawała mi to spokoju i co się okazało- fermentor się rozszczelnił (domknąłem i dalej bulga). W tym miejscu mam pytanie moge fermentować w dwóch miejscach (kuchnia i piwnica) obecnie fermentor stoi w kuchni gdzie temp wynosi 24 stopni (na termometrze ciekłokrystalicznych na brzeczce pokazuje 25)- czy powinienem dokończyć burzliwą w piwnicy gdzie jest ok 16 stopni, czy teraz już nie ma sensu przenosić, a może po prostu cichą zrobić w piwnicy. Powiem szczerze, że wolałbym uniknąć piwnicy, bo mieszkam na 4 piętrze, a wnoszenie i znoszenie pełnego fermentora po schodach nie należy do najprzyjemniejszych rzeczy... W sumie fermentacja trwa już 48 godzin i pewnie większość cukrów jest już przeżarta i nie wiem czy zmiana temepratury coś da? Co myślicie?

[wizi]

Oukland -> 2,5 powinno być wystarczające. Zresztą w programie są pokazane poziomy nasycenia CO2 dla poszczególnych stylów

 

vpatyk -> a nie możesz zakręcić kaloryferów w kuchni?

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez wizi

[vpatyk]

W ogóle nie grzeje.

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez vpatyk

[Gąska]

Teraz to już zostaw, następne piwo fermentuj w piwnicy. 16°C to bardzo dobra temperatura dla większości ejli (patrz specyfikacja drożdży).

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez Gąska

[Oukland]

hmm dzisiaj pobrałem próbke swojego lagera z brewkitu 6 dzien fermentacji jest około 4 blg wiec jeszcze niech ze 3 dni pochodzi i nastepny pomiar sprobowalem probke no piwko to to jeszcze nie jest raczej woda z alkoholem i drozdzami ale to jeszcze nie czas na nie wiec sie nie przejmuje jednak zaniepokoił mnie mocno mydlany posmak próbki zniknie on czy po prostu cos skopałem

[lolo]

grzeb więcej a zobaczysz jaki fajny kwaśny smak ma

[Oukland]

Pierwszy raz otworzylem fermentor ! i to tylko dlatego ze na istrukcji napisali ze 5 dni fermentacji wystarczy lezy siodmy no i nie wystarczy ale sprawdzic musialem to co z tym mydłem :?

[lolo]

mydło czy masło?

[Oukland]

No czuć mydło

[lolo]

prawdopodobnie smak drożdży. Ułoży się smak

[zgoda]

Słynne są mydlane kolsche. To niestety nie przechodzi.

[Gość pitupitu]

Wrzuć 50g jakiegoś chmielu na cichą. Da się wtedy wypić.

[Oukland]

no mam 50g chmielu na goryczke ale jak to jest piwo z brewkitu to powiem szczerze ze troche mi szkoda a pytanie jest inne nie posiadam drugiego fermentora jednak wiele razy spotkalem sie tu z czyms takim jak cicha fermentacja w tym samym fermentorze jak wyglada taki proces i czy cos daje wgl. No i najważniejsze pytanie skąd to mydło

Edytowane 21 Stycznia 2014 przez Oukland

[Dario]

Masz tylko jeden fermentor? No to w takim razie cicha to u Ciebie przedłużona burzliwa. A ma on chociaż kranik? Jak chcesz butelkować?

[Oukland]

Tak ma kranik myślałem żeby zlać do 30l gara zmieszac z syropem i butelkowac z gara. Albo przelac do gada umyc fermentor wlac do gara i zostawic na cicha no innych pomyslow nie mam