Rychlak i Syn, Wesołe Miłe Śmarakuki

[e-prezes]

Przy otwieraniu dość intensywne syknięcie, mimo że schłodziłem trochę. Pierwsze uderza nuta winno -owocowa, ale potem ginie i zostaje aromat miodu.

 

Piana średnia, drobnoziarnista, średniotrwała. Opada do potarganej firanki na powierzchni. Nasycenie początkowo intensywne, staje się szybko stonowane.

 

Barwa ciemno czerwona, prawie bordowa, lekko opalizujące.

 

W smaku pierwsze co się czuje to cierpkość owoców i miód w tle. Na podniebieniu pozostaje lekka słodycz, łamana cierpkimi lambikowymi niuansami.

 

Data warzenia 29.10.2013. Nazwa tak odjechana, że ubaw po pachy.

 

Ogólnie. Dość ciekawe, ale i osobliwe. Nie widzę w nim milda, a bardziej fruit/mead ale. Może to Rich Mead Ale, a nie Rich Mild Ale Dzięki Bogi!

[Bogi]

He, każdy w nim widzi, co innego (Żona znalazła nuty praporter'u), choć większość zwraca uwagę na miód. Skoro pijalne, to najważniejsze. Dzięki za opinię. Zmieniłbyś coś w nim?

[amap]

co to jest praporter?

[e-prezes]

He, każdy w nim widzi, co innego (Żona znalazła nuty praporter'u), choć większość zwraca uwagę na miód. Skoro pijalne, to najważniejsze. Dzięki za opinię. Zmieniłbyś coś w nim?

 

Ja bym ten miód wyrzucił? Za bardzo zdominował piwo. A na jakich drożdżakach, bo w Twoim wątku ani na etce nie było? Nie znam wersji historycznej, więc w tej materii nie musisz mnie słuchać

[Bogi]

co to jest praporter?

No piwo, które było zanim pojawił się porter jako taki, więc coś a'la entire butt albo i nawet mild ale, w przeciwieństwie do old ale, pomieszanie obu też dawało coś w kierunku porteru.

 

Drożdże były dedykowane do Mild'ów, i poza tym nic o nich nie wiem, więc im zaufałem. Miodem się zasugerowałem, że piwo miało się cechować takimi nutami, w opisach przewijało się takie podejście. Tak więc miód dałem ze względu na historię, trzeba będzie spróbować kiedyś bez miodu.

[e-prezes]

Może delikatniejszy miód jak już. Tak jak w Pomelowym Ulu.

[amap]

No piwo, które było zanim pojawił się porter jako taki, więc coś a'la entire butt albo i nawet mild ale, w przeciwieństwie do old ale, pomieszanie obu też dawało coś w kierunku porteru.

zdecydowanie muszę zacząć pić to co ty........

[Bogi]

Ale czego nie rozumiesz? Zanim pojawił się porter mieszano różne piwa, mieszano też piwo mild ale (czyli świeże, młode, delikatne) z old ale (to samo piwo, które było już po okresie leżakowania w beczce, więc zrobiło się stare, dojrzałe, agresywne-głównie kwaskowate) i otrzymywano coś-oczywiśie w różnych proporcjach, co jeszcze się porterem nie nazywało, ale szło w tym kierunku. Później wykształcił się mild porter i stale porter (czyli beczkowy) i mieszanka ta została nazwana entire butt, czyli z całej beczki, w książkach z lat 1806-1846 piszą:

The flavour of the draught porter in London is almost universally obtained by compounding two kinds, the due admixture of which is palatable, though neither are good alone. One is mild, and the other stale"

[amap]

ale gdzie napisałem, że czegoś nie rozumiem? chciałbym spróbować pewnych piw by mieć pojęcie o czym piszesz.......

[Bogi]

To źle zrozumiałem, przepraszam. Myślałem, że się zakałapućkałem interpretując praporter. Problem z tymi piwami jest taki, że jak się samemu ich nie uwarzy, to ich niestety nie ma.

[amap]

to prawda a gdzie znajdę przepisy na takie "oldschoolowe" piwa?

[Bogi]

Np. w tej książce: http://books.google.pl/books?id=e6w2AQAAMAAJ&printsec=frontcover&dq=a+treatise+on+the+art+of+brewing&hl=pl&sa=X&ei=v6TZUp_HAoyM4gTVyYDgCg&redir_esc=y#v=onepage&q=a%20treatise%20on%20the%20art%20of%20brewing&f=false

 

i w tej: http://books.google.pl/books?id=9rUrAQAAIAAJ&printsec=frontcover&dq=art+of+brewing&hl=pl&sa=X&ei=36XZUtTDIYfJ4wSUuYGYDw&redir_esc=y#v=onepage&q=art%20of%20brewing&f=false

 

tej: http://books.google.pl/books?id=LVA7AQAAMAAJ&printsec=frontcover&dq=art+of+brewing&hl=pl&sa=X&ei=36XZUtTDIYfJ4wSUuYGYDw&redir_esc=y#v=onepage&q=art%20of%20brewing&f=false

 

a najlepiej zacząć od tej: http://books.google.pl/books?id=63FZAAAAYAAJ&printsec=frontcover&dq=london+and+country+brewer&hl=pl&sa=X&ei=DqbZUvrbOIHp4wSjvoGgBA&redir_esc=y#v=onepage&q=london%20and%20country%20brewer&f=false

[Mariusz_CH]

[amap]

i bardzo dziękuję,

ruszamy więc z produkcją starych angielskich ale

[Bogi]

A proszę bardzo. Książek jest dużo, dużo więcej, spróbuję spakować cały zestaw (około 1 GB) i dać na jakiś program do pobrania.

[Mariusz_CH]

Kurde, nieźle. Czekam

[GB...]

1GB, o jeju, dużo. Są tam polskie piwa z lat 60~70 ewentualnie 80tych, takie z beczek lane, można było je w kankach na rowerze przewozić, nie kapało itp. Nie otwierałem linków, na telefonie to słabo widać. Pozdro.

[Bogi]

Nareszcie się udało, nie jest to poukładane, ale da się dorozumieć, wyrzuciłem kwestie niepotrzebne, skupiłem się na najważniejszych pozycjach.

 

Miłej lektury i warzenia życzę

 

http://chomikuj.pl/bogumil_r/Dokumenty/beer/beer2'>http://chomikuj.pl/bogumil_r/Dokumenty/beer/beer2

 

a reszta tutaj:

 

http://chomikuj.pl/bogumil_r

[e-prezes]

Z tego co przeglądnąłem pobieżnie "Nowego Piwowara..." Sroczyńskiego do piw angielskich stosowano śladowe ilości miodu. Wydaje mi się, że w niektórych mogłeś przedobrzyć, jeśli wzorowałeś się na angielskich wzorach.

[Bogi]

Tzn. należy tutaj rozgraniczyć okres, kiedy nie było kar za stosowanie miodu, a kiedy te się pojawiły i wówczas były limity odnośnie ilości. A że przedobrzyć mogłem, to fakt, hehe

[Green Fox]

A ja sporządzę taką recenzję "na żywo" w trakcie degustacji

Faktycznie, przy otwieraniu słychać wyraźne syknięcie, obawiałem się trochę nadmiernego spienienia, ale nic takiego się nie stało. Po przelaniu tworzy się piękna, gęsta czapa z piany, która jednak śmiesznie strzela i dość szybko redukuje się do obrączki. Piwo jest całkiem solidnie wysycone. W aromacie dominuje miód oraz delikatne zapachy kwiatowo-owocowe (coś jak wąchanie miodu spadziowego). W smaku jest dość ciekawie, chociaż nie do końca jestem pewien, czy tego typu zestawienie mi odpowiada. Jest to chyba pierwsze piwo z którym się spotkałem, w którym dominuje dość istotny posmak kwaskowy i to on właśnie pozostawia najdłuższe odczucia. Ciekawa rzecz, zważywszy, że ostatnio to właśnie piwa kwaskowe zaczynają być tym, czym jeszcze kilka lat temu były piwa mocno chmielone. Od razu nadmienię, że nie jest to żadna wada ani tym bardziej powód, żeby piwo traktować jako niedobre - wręcz przeciwnie, daje to bardzo ciekawe odczucia. Może się mylę, ale mam wrażenie, że kwaskowość ta pochodzi od miodu? Jeżeli chodzi o etykietę, to jest ciekawa, trochę szkoda, że główna etykieta jest mniejsza rozmiarowo od kontretykiety z informacjami, trafiła mi się poza tym butelka po amberowym koźlaku z drukiem bezpośrednio na szkle co wprowadza lekki chaos w odbiorze - aczkolwiek myślenie nad tym, czym są tytułowe śmarakuki, potrafi pochłonąć cały czas przeznaczony na degustację Podsumowując, piwo jest bardzo ciekawe i na pewno warte spróbowania, chociaż muszę stwierdzić, że podeszło mi troszkę mniej niż O! Belg A, którą próbowałem jako pierwszą. Możliwe jednak, że jeszcze nie dorosłem. Inna sprawa, że czuję się naprawdę pozytywnie mając świadomość, że próbuję piwa wykonywanego na podstawie wiekowych receptur (i to nie jest w tym wypadku marne hasło reklamowe koncerniaków) - za co dziękuję

[Bogi]

Cieszę się, że smakowało. Rzeczywiście, dużą pracę wykonuje tutaj miód. Dzięki wielkie za recenzje, polecam pobranie innych ciekawostek z depozytu-coś tam jeszcze zostało.