Mech irlandzki - karagen - e407

[aniolhc]

Kolega przedstawił mi ciemne oblicze mchu irlandzkiego.

 

http://supernowosci24.pl/rakotworczy-karagen-w-jedzeniu/

 

co o tym myślicie?

[MateuszO.]

"Karagen jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym w charakterze substancji zagęszczającej, a także stabilizującej zawiesiny i emulsje. Jest on używany m.in. w celu zmniejszenia sedymentacji kakao, mleka skondensowanego oraz innych napojów."

Czy czasem mech irlandzki nie ma zwiększyć sedymantacje czyli strącić białka aby brzeczka była klarowniejsza? A po drugie ilości stosowane w piwowarstwie są minimalne...

Edytowane 18 Lutego 2014 przez MateuszO.

[aniolhc]

Co nie zmienia faktu że podobno jest szkodliwy dla zdrowia! Ale co nie jest

[zgoda]

Jak zjesz pół kilo nieszkodliwej soli kuchennej, to też się pochorujesz.

[bnp]

no to ładnie

miedź w piwie, karagen, rozpuszczanie się niebezpiecznych substancji z plastikowego fermentatora ...

 

i mówią/piszą że domowe piwko jest zdrowe

[MateuszO.]

jak to mówi staropolskie przysłowie- wszystko szkodzi w nadmiarze

[bnp]

właśnie

nie ma się czym martwić, przecież większość sami nie pijemy, częstujemy innych

[scooby_brew]

Z drugiej strony mech irlandski uważany jest przez niektorych za nowe fantastyczne "naturalne lekarstwo":

 

To właśnie ten zdumiewający wodorost może leczyć wszystko od zaburzenia pęcherza, zapalenia oskrzeli (nieświeży oddech), zaburzeń jelitowych i gruczołów, problemów na opuchliznę stawów, tarczycy, płuc, gruźlicy, nowotwory i choroby wrzodowej. Ostatnie badania wykazały, że mech irlandzki ma w rzeczywistości wspaniałe właściwości anty-wirusowe i może pomóc w walce z wirusami grypy B i śwince.

http://www.naturalnews.com/026661_Irish_moss_food_body.html#

[b.dawid]

no to ładnie

miedź w piwie, karagen, rozpuszczanie się niebezpiecznych substancji z plastikowego fermentatora ...

 

i mówią/piszą że domowe piwko jest zdrowe

a z plastiku to co się rozpuszcza w 20-23 stopniach? Gdzieś ten temat mi zwiał

[bnp]

a takie tam substancje organiczne ... inicjatory polimeryzacji czy jak je zwał ale na szczęście fermentator ma znak dopuszczający do kontaktu z żywnością

 

z drugiej strony kwas solny też jest spożywczy

http://vitalia.pl/ch_add,226,0_Kwas-chlorowodorowy.html

 

 

krecik ( wodorotlenek sodu) też się je

http://www.niam.pl/pl/produkty/3471-e524_wodorotlenek_sodu

[Rafek00]

Omnia sunt venena, nihil est sine veneno. Sola dosis facit venenum - Paracelsus

[b.dawid]

Aldehyd octowy tyż pewnie nie obcy

[cml]

nawet wypicie dużej ilości wody może zabić - nadzieja w umiarze

[bnp]

Omnia sunt venena, nihil est sine veneno. Sola dosis facit venenum - Paracelsus

 

mądry się pomylił

jeszcze wtedy nie wiedział o kumulacji substancji w organizmie

ołowiane rurociągi nie zabijały po wypiciu szklanki wody.

leki z rtęcią tez nie zabiały w 2 dni po spożyciu, nawet w małych dawkach ...

 

jak tam wasza miedziana chodnica ?

[Biniu]

Jakie związki z chłodnicy kumulują się w moim organizmie?

Masz jakieś dane czy tak sobie bezmyślnie wypisujesz co Ci do głowy przyjdzie?

[Rafek00]

Omnia sunt venena, nihil est sine veneno. Sola dosis facit venenum - Paracelsus

 

mądry się pomylił

jeszcze wtedy nie wiedział o kumulacji substancji w organizmie

ołowiane rurociągi nie zabijały po wypiciu szklanki wody.

leki z rtęcią tez nie zabiały w 2 dni po spożyciu, nawet w małych dawkach ...

 

jak tam wasza miedziana chodnica ?

Co nie zmienia faktu, że i tak Paracelsus miał rację - wszystko zależy od dawki, bez względu na rozłożenie czasowe Jedna szklanka wody z ołowianego rurociągu krzywdy Ci nie zrobi, ale picie takiej wody przez x lat już tak.

[GB...]

Łaziłem po nabrzeżu UK, chyba to samo morze co zbierany mech irlandzki, gdybym nie widział to bym nie uwierzył, woda czysta, kamienie i muszelki też, przypływy i odpływy, fajna filtracja. Macie fotki Używam mchu prawie do każdego piwa. Oczywiście mogę pisać głupoty

Edytowane 18 Lutego 2014 przez GB...

[elroy]

A gdzie ten mech na zdjęciach ?

[bnp]

Kolega przedstawił mi ciemne oblicze mchu irlandzkiego.

 

http://supernowosci2...gen-w-jedzeniu/

 

co o tym myślicie?

 

co do piwowarstwa domowego z karagenem to jest kompletne nieporozumienie

nawet zakładając że karagen jest szkodliwy to jego właściwości są dla nas wybawieniem.

 

zauważmy pewną zależność

 

otóż dodając nawet wielkie ilości karagenu do piwa nic lub w niewielkim stopniu wchłonie się do organizmu

d;laczego ?

bo on jest w piwie nie rozpuszczalny

i wytrąca się razem z osadem drożdzowo-białkowo-taninowym

dlatego pijmy klarowne piwo

temat zamknięty

[GB...]

A gdzie ten mech na zdjęciach ?

zapomniałem, Już jest.

[bnp]

Jakie związki z chłodnicy kumulują się w moim organizmie?

Masz jakieś dane czy tak sobie bezmyślnie wypisujesz co Ci do głowy przyjdzie?

 

pij swoją chłodnicę a później wpisz w wyszukiwarce zatrucie miedzią

[bnp]

A gdzie ten mech na zdjęciach ?

zapomniałem, Już jest.

 

to już wolałbym pić chłodnicę

[elroy]

Biniu, Bnp: Panowie, tlenki miedzi, dodatkowy offtopic i tym podobne już przerabialiśmy jakoś 3 dni temu. Litości

GB: raczej zwykle gloniska nadmorskie jak wszędzie. Te "nasze" algi z tego co podaje literatura wyglądają mniej więcej tak

 

 

[GB...]

To czemu mech irlandzki jest z Irlandii a nie z naszych alg? Zbieracze zbierali małże, były czyściutkie po odpływie. To było kilka lat temu, kupując składniki do piwa przypomniałem sobie tamto nabrzeże, klarowne i właśnie mech-filtrator . Może i konserwują mech ale we wrzątku chyba ulecą konserwanty.

[elroy]

"Nasze" napisałem w sensie tych konkretnych glonów do zastosowań piwowarskich, a nie lokalnych bałtyckich. To co pokazałeś na zdjęciach po prostu nie ma nic wspólnego z tematem. Co do konserwowania to nie bardzo rozumiem co masz na myśli.