Słód ze Strzegomia - problemy ?

[bnp]

Kolega @Bielok w swoim temacie opisał problem z mętnością brzeczki na strzegomskich słodach...

 

mam inne negatywne spostrzeżenia co do słodu ze Strzegomia a mianowicie problemy z filtracją.

Odkąd stosuję Strzegom mam problemy z filtracją. Warzę zazwyczaj mocne piwa 20-30 blg i na strzegomiu filtracja z wysładzaniem trwa 1-2 h. Oczywiście to do przyjęcia ale wcześniej filtrowałem z wysładzaniem takie warki w 15-30 min. Uporałem się częściowo z problemem poprzez długą 30 min przerwę białkową ale piwo traci na pianie.

 

Miał ktoś coś takiego ?

[karczmarz]

W sobotę jak warzyłem Belgian IPA to oplot po upuszczeniu 2l totalnie się zapchał, zacierałem standardowo jak wszystkie piwa 63^oC 60min + 30min 72^oC (bez białkowej), zacier w proporcji 4l wody na 1 kg ziarna. Wszystkie słody ze Strzeogomia. Przy filtracji z FD nie zauważyłem większego problemu, a jeżeli już to głównie pod koniec wysładzania zauważałem, że woda wolniej przechodziła przez złoże. Generalnie nie mogę nic wprost zarzucić słodom ze Strzegomia, ale jak skończę zapasy, to wracam w bazowych słodach do Weyermanna.

[bielok]

Cześć.

 

Absolutnie nie chciałem rozpętać żadnej nagonki na słodownię Strzegom, ale forum jest po to by dzielić się swoimi uwagami i doświadczeniem. To co napisał BNP też było u mnie zauważalne, ale nie na tyle żebym to uznał jako wadę słodu.

[anmar]

Mieliśmy podobne problemy (filtracja, mętnienie) pomogła zmiana słodów

[Qxa]

Mi się tam dobrze filtruje na strzegomskich słodach. Ostatnio koźlaczek 16 blg w około 1h 98l. Chyba zależy kto na jakim śrutowniku jedzie...

Edytowane 27 Lutego 2014 przez Qxa

[zgoda]

Nie mam problemów z żadnym słodem odkąd kontroluję i koryguję pH. Chyba jedynym który nie wymagał korekty był pilzneński z Optimy ze słynnej partii z BogutynMłyna.

[anmar]

Bardziej skłanialibyśmy ku zdaniu Zgody i stąd nasze zainteresowanie kupnem phmetru. http://www.piwo.org/...ki/#entry261208

[bielok]

Cześć.

 

Qxa - pamiętaj ze mój słód był śrutowany u Ciebie a zatkała mi się na nim filtracja na pokazie warzenia - czyli szału nie było.

Zgoda,AnMary- jeżeli jeden słód u mnie na tej samej wodzie daje lepsze wyniki niż inny, to dla mnie rozwiązaniem nie jest dodawanie chemii do zacieru a kupienie lepszego surowca.

[karczmarz]

Qxa - pamiętaj ze mój słód był śrutowany u Ciebie a zatkała mi się na nim filtracja na pokazie warzenia - czyli szału nie było.

A ja mam identyczny śrutownik jak Qxa PH zresztą również koryguje od jakiegoś czasu i jedynie przełom mam nieznacznie większy.

Edytowane 27 Lutego 2014 przez karczmarz

[Undeath]

Nie zauważyłem waszych problemów, śrutuje dość drobno, robię korektę pH, filtracja normalna zmętnienia brak w piwie, jedynie to co Kacper mam czasem większy przełom... Skłaniałbym się dalej anmar, że to problemy z wodą jak zgoda pisał.

[bnp]

ja piszę o problemach przy założeniu stałych warunków. ten sam operator śrutuje, wsypuje słody do garnka ....

no chyba że mi się w mieście woda zmieniła

[Usiu]

Ja używam tylko słodów ze Strzegomia (bazowych) i nie zauważyłem, żeby filtracja mi się dłużyła. Piwa także nie wychodzą mętne, więc wydaje mi się, że problem leży gdzie indziej, może tak jak pisze Zgoda chodzi tu o pH.

[bielok]

Cześć

Skłaniałbym się dalej anmar, że to problemy z wodą jak zgoda pisał.

 

W Bielsku-Białej, W-wie, Jeleniej Górze i Toruniu ? aha i na innych słodach mieli dobrze, teraz mają źle .... ciekawe.

Ja osobiście przypuszczam że partie słodu są bardzo nierówne, i teraz się zacnie - u mnie dobrze, a u mnie źle - ..... i taka licytacja aż Erloy zamknie wątek

[anmar]

a kupienie lepszego surowca

o tym pisaliśmy kilka postów wyżej.

robię korektę pH

No właśnie robisz korektę. Ani na Optimie, ani na CM nie mieliśmy takiej potrzeby.

[anmar]

Ja osobiście przypuszczam że partie słodu są bardzo nierówne

i tu też możesz mieć dużo racji. Nam wystarczył jeden worek Pilzneńskiego, żeby zrazić się do strzegomskiego słodu, no bo jakie są powodu naszych sympatii i antypatii -> nie lubię i już

[Undeath]

Okej może źle się wyraziłem robię korektę obecnie wody do wysładzania, zacieru nie muszę bo samo pH się stabilizuje na poziomie 5,4-5,5. No to wygląda na to, że partie słodów. Strzegomia przerobiłem dość sporo i jedyne co zauważyłem to spadek wydajności przy pilzneńskim i dość dużo w nim zanieczyszczeń, ale nie wpływało mi to na filtrację nigdy i klarowność filtratu. Reszta słodów była okej.

[moria]

od początku warzenia używałam słodu strzegomskiego. Z ostatniej partii pilzneńskiego (jak wspomniałam w innym wątku) jestem bardzo niezadowolona i zamierzam zmienić na inny.

[jacer]

i jedyne co zauważyłem to spadek wydajności przy pilzneńskim

 

aaa widzisz. Już zacząłem się bać, że zapomniałem jak się piwo warzy. Drugi raz mam strzegomski po długiej przerwie i wydajność jest bardzo kiepska. Miało wyjść 12blg a wyszło 10blg.

[amap]

mam to samo z ostatnia partią BestMalz'a - może nie tyle z wydajnością bo ta jest porównywalna ale warki mam mętne.....

[adamsky]

Z filtracją problemów nie mam, ale też nie filtruję brzeczki w 10 minut, bo ustalam szybkość poniżej 1 litra na minutę.

Przełom przy Strzegomiu zazwyczaj mam zauważalnie słabszy niż przy innych słodach.

[stachu68]

Ja niestety też zauważyłem spadek wydajności o około 5% i gorszą filtrację przy słodzie pilzneńskim ze Strzegomia. Pomagało głębokie nacinanie młóta przy filtracji.

Zdecydowanie wolę pilzneński z Malteurop w Gdańsku.

Edytowane 27 Lutego 2014 przez stachu68

[19Mateusz87]

Tragedia. Niestety skusiłem się na ten słód. Wydajność ledwo ponad 60% to super wynik przy tym słodzie. Nie mogę osiągnąć lepszego wyniku. Poza tym brzeczka jest mętna. Wydłużyłem zacieranie, filtrację i wysładzanie, efekt żaden. Nie wiem co dalej ale na samą myśl, że będę musiał się przemęczyć cały sezon z tym słodem, zaczyna mnie mdlić Mam pszeniczny i wiedeński, pilzneński jest z CM. Myślałem, że termometr wariuje, ale sprawdziłem z analogowym i jest ok.

[cml]

z pale ale ze Strzegomia nie mieliśmy problemów - ph 5,7 przy zacieraniu - delikatnie za wysoki więc można korygować

 

odwrócę pytanie - jaki (z jakiej firmy) słód bazowy byście polecili? - taki z którym nie było u Was żadnych problemów

[leszcz007]

jaki (z jakiej firmy) słód bazowy byście polecili? - taki z którym nie było u Was żadnych problemów

 

Jeszcze niedawno polecił bym Strzegom Jeszcze dwa sezon (może dwa) temu z niego korzystałem i byłem zadowolony. Obecnie korzystam z BestMalz'a i sobie chwalę, a jednym z lepszych u mnie był słód z Bruntalu. Cały mój wywód dotyczy tylko słodów pilzneńskich i monachijskich, bo z Pale Ale prawie nie korzystam

Edytowane 7 Marca 2014 przez leszcz007

[zgoda]

Soufflet - choć też trzeba kontrolować pH, bo jest trochę za wysokie. Dobrze wspominam słód z Optimy, ale dawno nie miałem z nim do czynienia.