Browar Green Fox - EKG SHIP PA

[WiHuRa]

Prosta etykieta z pełną informacją o wszystkim, super!

 

Piana: dość obfita, drobna, ładnie oblepia szkło, opada do kożuszka

Kolor: wpada praktycznie w brąz więc to raczej już nie pale, klarowne

Aromat: na początek ulotnie i szybko przenika owocowy aromat, na spokojnie czuć głównie wyraźnie EKG, badzo specyficzny i rozpoznawalny aromat, przy bełtaniu nie już tak ciekawie, guma balonowa i rozpuszczalnik (czyżby uciekła temperatura lub zadane drożdże w zbyt wysokiej temperaturze), czuć pod chmielem delikatny mydlany zapach

Smak: rześki, dobrze zbalanowany, pieczona skórka chleba, lekki orzech, przyjemna ziołowa długa ale nie pozostająca goryczka, tu jest świetnie

Wysycenie: delikatnie musowanie podniebienia i miłe szczypanie

 

Ogólnie wrażenia: delikatne wady w aromacie, poza tym kompozycja ciekawa, dobrze pijalna.

Edytowane 25 Kwietnia 2014 przez WiHuRa

[Green Fox]

Dziękuję bardzo za recenzję

 

Jeżeli chodzi o kolor, to przyznam się, że osiągnąłem taki jaki był mniej więcej zamierzony, ponieważ celowałem w angielskiego bittera (w jakiś sposób IPA jest przecież mocniejszą wersją ESB). Zakładany kolor był bliżej dolnych widełek podawanych przez BJCP, nawet dodałem 30g słodu czekoladowego na sam koniec zacierania w celu delikatnego zaciemnienia. Szczerze mówiąc troszkę nie przemawiają do mnie super-jasne IPA w lagerowych barwach, w stylu Fuller's Bengal Lancers albo Das IPA, więc ciemniejszy kolor był zamierzony.

 

guma balonowa i rozpuszczalnik (czyżby uciekła temperatura lub zadane drożdże w zbyt wysokiej temperaturze)

 

I to jest bardzo trafne spostrzeżenie - drożdże były zadane faktycznie w zbyt wysokiej temperaturze (pewnie ok. 35C). Mam pytanie, czy ma to faktycznie aż taki wpływ, ponieważ zanim rozpocznie się burzliwa i tak mija kilka godzin, kiedy temperatura fermentora wyrównuje się z otoczeniem? Chyba, że chodzi o to, że drożdże od razu się namnażają i po prostu w wyższej temperaturze powstają latorośla, które będą pożerały cukry produkując balonowo-rozpuszczalnikowe klimaty? Z góry dziękuję za odpowiedź na tę wątpliwość - przyda się na przyszłość. O co chodzi z pytaniem o ucieczkę temperatury? Jeżeli chodzi o zacieranie, to było robione specjalnie w niższej, na poziomie 62C - chciałem osiągnąć wysokie odfermentowanie, jak widać w zasypie dodane też zostało trochę cukru trzcinowego. Inna sprawa, że burzliwa zakończyła się w rekordowym tempie, ponieważ trwała niecałe dwa dni (!), faktycznie w efekcie mogło to dać lekki rozpuszczalnik.

 

Jeszcze raz dzięki za recenzję, Twój Whisky Ale poczeka chwilę na recenzję, ponieważ będzie degustowany w towarzystwie znajomego, który ubóstwia Islay Whisky

[Malinowy]

O co chodzi z pytaniem o ucieczkę temperatury?

 

Przy burzliwej temperatura mogla podskoczyc za wysoko co moglo byc powodem aromatu rozpuszczalnika

[WiHuRa]

W klika godzin temperatura spadnie ledwie kilka stopni z tych 35°C. Do tego drożdże podnoszą w trakcie fermentacji temperaturę. Stąd dwa dni i po robocie.

 

Zalecam zadawać drożdże w najniższej możliwej temperaturze z zakresu danych drożdży.

Edytowane 26 Kwietnia 2014 przez WiHuRa

[Green Fox]

Dzięki za radę, inna sprawa, że troszkę chciałem wyciągnąć z drożdży akcenty owocowe (co się udało nadmiernie ). Akurat w domu mam trochę problem z szybkim schłodzeniem do niskiej temperatury, niemniej jednak wezmę pod uwagę poradę przy kolejnych warkach.

[WiHuRa]

Warto poczekać, choćby do rana (jeśli jest problem z chłodzeniem) ale zadać drożdże we właściwej temperaturze.

[Green Fox]

Zawsze się troszkę bałem, że w tym czasie "pomiędzy" piwko zdąży załapać infekcję...

[WiHuRa]

Oczywiście jest ryzyko. Ale jeśli zachowamy sterylność procesu nic złego się nie powinno wydarzyć. Wielu piwowarów stosuje taką metodę z powodzeniem.

[Bogi]

Jeszcze dziś będzie tu recenzja.

 

I już

Edytowane 30 Kwietnia 2014 przez Bogi

[Green Fox]

Ha, oglądając czułem się trochę jak na egzaminie Dzięki za recenzję filmową. Swoją drogą widzę, że do kwestii wąchania masz podobne podejście do mnie - czasami mi się wydaje, że piwka można by było traktować jako podręczne odświeżacze powietrza

[KosciaK]

To łapanie ostrości daje lekko psychodeliczny efekt.

 

No i musisz trochę jeszcze popracować nad nagraniami. Polecam pooglądać czołówkę polskiego piwnego vloggerstwa. Zdecydowanie za mało "eeeee" i "yyyy" by można było mówić o profesjonalnym podejściu do piwnych recenzji.

 

 

Bardzo przepraszam, po prostu nie mogłem się powstrzymać

 

 

A tak bardziej serio to smaka mi zrobiliście i coraz bardziej się zastanawiam nad dołączeniem IPA na EKG do kolejnej brytyjskiej serii.

[Bogi]

za komentarz

 

Właśnie ostatnio coś z tą ostrością nie mogę dać sobie rady, ale ważny jest przekaz.