Wyeast 1187 - Ringwood Ale?

[takijiro]

1187 - Ringwood Ale?

 

 

Great yeast strain with unique fermentation and flavor characteristics. Distinct fruit ester and high flocculation provide a malty complex profile, also clears well. Thorough diacetyl rest is recommended after fermentation is complete.

 

Origin:

Flocculation: High

Attenuation: 68-72%

Temperature Range: 64-74F, 18-23C

Alcohol Tolerance: 10% ABV

 

Styles:

American IPA

American Stout

Fruit Beer

Mild

Oatmeal Stout

Southern English Brown

 

 

 

Świetny szczep drożdży z unikatową charakterystyką fermentacji i smaku. Znaczne estry owocowe i wysoka flokulacja dają kompleksowy profil słodowy, a także dobrze się klarują. Zalecana jednak jest przerwa diacetylowa po zakończonej fermentacji.

 

Pochodzenie:

Flokulacja: wysoka

Odfermentowanie: 68%-72%

Zakres temperatur: 64-74 F, 18-23 C

Tolerancja na alkohol: 10%

 

Style:

American IPA

American Stout

Fruit Beer

Mild

Oatmeal Stout

Southern English Brown

[flood]

1187 - Ringwood Ale?

 

Zalecana jednak jest przerwa diacetylowa po zakończonej fermentacji.

Czy mogę prosić o wytłumaczenie, o co chodzi?

 

pzdr

flood

[cyfronik]

1187 - Ringwood Ale?

 

Zalecana jednak jest przerwa diacetylowa po zakończonej fermentacji.

Czy mogę prosić o wytłumaczenie' date=' o co chodzi?

 

pzdr

flood[/quote']

Zdaje się, chodzi o to, żeby podnieść na końcu, na dobę, temperaturę fermentacji do 24 stopni, coby pozbyć się diacetylu.

[Makaron]

Z drugiej strony 230 zł to sporo pieniędzy?

A jak myślicie czy można rozciągnąć 230zł troszkę i za niewiele więcej pieniędzy uzbierać sprzęt na którym można wykonać pierwsze zacieranie?

[flood]

Makaron - chyba nie ten wątek...;-)

 

pzdr

flood

[dziedzicpruski]

czytałem na browamatorze,że problematyczne,uwarzyłem pewnie z 10 piw na nich i z żadnym nie miałem problemu,no chyba ,.że kogoś martwi że mu słabo odfermentowało,ale chyba w tych drożdżach o to chodzi.mi z 10-11 blg średnio odfermentowało do 3.

eksperymentalnie z 8,5 zacieranych tylko w 71 C odfermentowało do 4 z czego jestem bardzo zadowolony.

[suchy3]

mam pytanie jakie komercyjne piwa są robione na tych drożdżach.

 

 

 

Osobiście planuję nastawić na nich Oatmeal Stouta .Zastanawiam się co ciekawego jeszcze można zrobić.

Edytowane 12 Maja 2011 przez suchy3

[zgoda]

Brown Ale, Brown Porter.

 

Ten szczep kiedyś nazywał się Swedish Porter, więc do porterów angielskich (czyli szwedzkich ) będzie jak znalazł.

[Dagome]

Dają bardzo dużo owocowych estrów, czyli pasują do piw, w których owe są pożądane.

 

Wg mnie raczej trudne drożdże. Ponoć zyskują przy fermentacji w otwartym fermentorze.

[suchy3]

Dają bardzo dużo owocowych estrów, czyli pasują do piw, w których owe są pożądane.

No właśnie dlatego mnie zainteresowały ,Porter może później a fruit beer na drugi ogień- ciekawa uwaga z tym otwartym fermentorem ,trochę boję się muszek ale od czego są pieluchy

Edytowane 12 Maja 2011 przez suchy3

[skybert]

Robiłem na nich brown ale, PA i stouta owsianego który wyszedł nieźle i nawet coś tam kiedyś wygrał. Drożdże odpowiednie do piw karmelowych, słodowych i wg mnie nisko chmielowych (IPA nie wyszło jak powinno) i dokładnie jak w opisie, dają nuty owocowe pożądane np w stoutach czy fruit beer'ach,

piwa na nich będą miały charakter raczej damski niż męski i bardzo dobrze same się klarują

Edytowane 12 Maja 2011 przez skybert

[Msciwor]

Robiłem na nich brown ale, PA i stouta owsianego który wyszedł nieźle i nawet coś tam kiedyś wygrał. Drożdże odpowiednie do piw karmelowych, słodowych i wg mnie nisko chmielowych (IPA nie wyszło jak powinno) i dokładnie jak w opisie, dają nuty owocowe pożądane np w stoutach czy fruit beer'ach,

piwa na nich będą miały charakter raczej damski niż męski i bardzo dobrze same się klarują

 

Co było nie tak z IPA? Po opisie, brzmi jakby to były całkiem niezłe drożdże, jeżeli chce się osiągnąć owocowość i pełnie smaku.

[MichalW]

Do IPA najczęściej wybiera się drożdże o neutralnym, wytrawnym profilu (np. 1056), żeby nie przykrywać aromatu chmielowego. W IPA jest ważny chmiel, resztę się tak dobiera żeby podkreślić jego walory.

 

//Na Homebrewtalk jeden z użytkowników napisał, że drożdże lubią tlen i powinno się zadać nieco więcej gęstwy niż standardowo link .

Edytowane 21 Lutego 2015 przez MichalW