czas na rozlew - refermentacja

[Smoogler]

ale głównie z tego powodu, że przy nieodpowiednim traktowaniu może się ten kranik rozszczelnić i wtedy masz duży problem.

 

Mój właśnie mój się zdeczka rozszczelnił chociaż nie stosowałem żadnego wrzątku i wogóle nim nie kręciłem stało sobie piwko na cichej. Zauważyłem drobniutkie bąbelki na powierzchni piwa ale żadnego wycieku z kranika nie było dopiero potem przy rozlewie zauważyłem że puścił górą przy zaworku tam gdzie jest wajcha do otwierania. Użyję go jeszcze raz może po prostu położenie było sprzyjające wyciekowi a jak będzie dalej chciało wychodzić to chyba coś z nim nie tak jest bo raptem po czterech warkach by się zużył? Nie był jakoś nadmiernie eksploatowany..

[ThoriN]

Hmm w sumie to ja to nawet nie pobieram próbek do pomiar Blg - po prostu przecieram spławik (Balingomierz) wacikiem ze spirytusem i wrzucam go do wiadra - potem odczytuję wartość i wyjmuję. Na razie nic mi się z tego powodu nie stało z żadnym piwem i oby ta tendencja się utrzymała.

 

Kraniki mam ok, nic się z nimi nie dzieje.

[flesz]

Witam.

 

Przyszla pora na próbne otwarcie jednej butelki.

 

Niestety, piwo prawie bez gazu. Stało równy tydzień w temperaturze 22-24 st, od dzis przeniosłem w chłodniejsze miejsce ale jedną butelke otwarłem, sykło, poleciał "dymek" ale piwo przy nalewaniu do kufla wygląda jak herbata. W smaku też płaskie.

 

do refermentacji użyłem 180 gr glukozy na 20 litrów piwa, w syropie (syrop na dno fermentora i zlewanie wężykiem.

 

Co moze być przyczyną?? Za krótka refermentacja? za mało glukozy? źle rozmieszany syrop?

 

przypomnę, że piwo z brewkitu Pale Ale, po fermentacji burzliwej i cichej.

 

co ciekawe, podczas przelewania na cichą odlałem 3 butelki, łyzeczka cukru do każdej, 4 dni w cieple 22-23* potem 4 dni w lodówce i piwo było dobrze nagazowane.

 

co się stało że to po cichej mimo ze refermentowało dłuzej w podobnej temp, jest bez gazu??

Edytowane 27 Maja 2014 przez flesz

[KosciaK]

Niestety, piwo prawie bez gazu. Stało równy tydzień w temperaturze 22-24 st, od dzis przeniosłem w chłodniejsze miejsce

 

Skoro jeszcze nienagazowane to nie ma co przenosić do chłodnego. Tydzień to dosyć krótko. Skoro był syk to znaczy, że wszystko jest dobrze i tylko trzeba poczekać spokojnie.

 

A 180g glukozy na 20l to całkiem dużo.

[flesz]

wróciło do 22*

 

 

 

nie pojmuje tylko, dlaczego to zabutelkowane po burzliwej nagazowało się w krótszym czasie.....

[Malinowy]

Po burzliwej miałeś więcej drożdży pływających w piwie i dlatego nagazowało się szybciej

 

Wysłane z Nokii 3210 za pomocą kodów SMSowych

 

 

[flesz]

aa, powoli sie wyjaśnia

 

czyli jeszcze z tydzien w ciepełku?

[KosciaK]

czyli jeszcze z tydzien w ciepełku?

 

Może tydzień, może dłużej, czasem nawet koło 4 potrzeba na poprawne nagazowanie. Cierpliwości trochę

[wizi]

A wstawiłeś piwo przed otwarciem na kilka godzin do lodówki?

Edytowane 27 Maja 2014 przez wizi

[flesz]

A wstawiłeś piwo przed otwarciem na kilka godzin do lodówki?

 

na godzine. jedno stało w 1,5 litrowym PET dobę w lodóce i to samo.

[wizi]

Czyli musisz mu jeszcze dać czas

[Smoogler]

Niestety, piwo prawie bez gazu. Stało równy tydzień w temperaturze 22-24 st, od dzis przeniosłem w chłodniejsze miejsce ale jedną butelke otworzyłem, sykło, poleciał "dymek" ale piwo przy nalewaniu do kufla wygląda jak herbata. W smaku też płaskie.

A ile powinieneś poczekać żeby było dobre? Wziąłeś pod uwagę czas leżakowania? Moje pierwsze piwo które robiłem dokładnie z tygodniowym okresem nagazowania też ledwo sykało jak pakowałem je do piwnicy a teraz mam kłopoty przy nalewaniu bo taka piana się robi.. I jest przegazowane jak dla mnie

 

Ja osobiście radziłbym Ci przestawić w chłodniejsze miejsce i poczekać. Dzięki temu piwo nabierze wyrazu a i wysycenie się zwiększy. I co najważniejsze cierpliwość z każdą kolejną warką będzie ci jej przybywać Widzę to po sobie Przy pierwszej też mnie nosiło.

 

na godzine. jedno stało w 1,5 litrowym PET dobę w lodóce i to samo.

 

Niska temperatura powoduje że gazu będzie mniej bo dwutlenek węgla rozpuszcza się w piwie więc powinieneś robić próby na ciepłym piwie, żebyś potem granatów nie miał...

 

Powodzenia przy następnych

[ThoriN]

Niska temperatura powoduje że gazu będzie mniej bo dwutlenek węgla rozpuszcza się w piwie więc powinieneś robić próby na ciepłym piwie, żebyś potem granatów nie miał...

Jak gazu może być mniej? To, że się rozpuszcza w piwie, to wcale nie znaczy, że go tam nie ma! Jest i ciśnienie w butelce jest również. Myślę, że przy przegazowanych piwach zaleca się trzymanie w niskiej temperaturze głównie dlatego, żeby refermentacja nie postępowała dalej albo postępowała w jak najmniejszym stopniu w trakcie leżakowania, a nie dlatego, że wtedy będzie mniej gazu

 

Generalnie przy 180g/20L pewnie będziesz miał piwko przegazowane. Jak otworzysz je po jakichś 2-3 tygodniach bez schłodzenia, to zacznie Ci wychodzić z butelki. Jak je schłodzisz, to więcej CO2 rozpuści się w piwie, a co za tym idzie samo piwo będzie lepiej wysycone, a i wychodzić na spacer nie powinno. Przechodziłem dokładnie to samo niedawno przy swoim #4 AIPA, w której na refermentację dawałem 130g cukru / 20,5 litra - docelowo gazowane na 2,6 vol. Tyle tylko, że tam rozlew robiłem na piwie w temp. 14C, więc sporo gazu było już w nim rozpuszczone. Teraz, jak już wiem, celowałbym w 2.3 vol. max. Tak czy inaczej z butelki na zimno mi nie wychodzi, a piana jest tak sztywna, że ~4cm utrzymuje się przez ok. 15-20min, a potem spada do ok. 2cm i taka zostaje do końca piwka

[Smoogler]

Niezły z ciebie bajkopisarz

 

Jak gazu może być mniej? To, że się rozpuszcza w piwie, to wcale nie znaczy, że go tam nie ma!

 

Jak tobie to trzeba wszystko łopatologicznie tłumaczyć.. i znowu sobie dopowiadasz że czegoś tam nie ma... Pisząc jest mniej nie piszę że tego nie ma!!

 

A pisząc że gazu będzie mniej miałem na myśli sam moment otwierania. Weź użyj mózgu bo po przeczytaniu całości i przeanalizowaniu treści doszedłbyś do tego wniosku sam ale ty wycinasz wątek z kontekstu na który możesz coś napisać i nabijasz sobie kolejny post

Zastanów się czasem zanim odpiszesz bo potem dość komicznie wyglądają twoje komentarze już nie pierwszy raz zresztą...

 

ps. jak na 6 warek to masz dość pokaźną liczbę postów i czuję że dzięki tobie również mi się ta liczba powiększy

[ThoriN]

Pozostawię to wyżej bez komentarza. Sam wpierw piszesz niejasno, a potem wymagasz od innych "czytania ze zrozumieniem". I do tego mnie jeszcze obrażasz. Weź się zastanów i ogarnij.

 

PS. Coś tam przeczytałeś gdzieś o granatach i teraz straszysz ludzi i karzesz im w zimnie piwo trzymać przy 9g/1L cukru w piwie.. widać te 5 warek dało ci dużo więcej doświadczenia niż mnie - trudno, chyba jakoś to przeżyję. Całe szczęście nie grożą mi granaty przy 2.6 vol.

Edytowane 28 Maja 2014 przez ThoriN

[flesz]

dalem 180g glukozy a nie cukru, gdzies czytalem ze glukozy sie daje 15% wiecej... wiec moze przegazowane nie bedzie

[wizi]

100g cukru = 105g glukozy, więc powinieneś dać tylko 5% więcej.

Edytowane 28 Maja 2014 przez wizi

[Krzys]

"dalem 180g glukozy a nie cukru, gdzies czytalem ze glukozy sie daje 15% wiecej... wiec moze przegazowane nie bedzie"

 

 

 

O ile zabutelkowałeś piwo, w którym drożdże skończyły fermentację (a zakładam że tak, skoro przeprowadziłeś fermentację burzliwą, a potem przelałeś na cichą), to przy takiej ilości glukozy "granatów" nie będzie. Zastrzegam, że piszę w oparciu o własne doświadczenia, a nie wyliczenia kalkulatora. Jak będzie trochę za dużo gazu, to pij mocniej schłodzone - jak radzili koledzy.

[Wersowy]

100g cukru = 105g glukozy, więc powinieneś dać tylko 5% więcej.

Według moich zapisków (przepisane gdzieś z tego forum) to 100g cukru = 116g glukozy krystalicznej = 150g suchego ekstraktu = 188g ekstraktu w syropie = 118g miodu (chociaż z tym miodem różnie bywa)

[wizi]

niestety twoje dane odnośnie glukozy są złe. Fermentowalność zwykłego cukru (sacharozy) wynosi 100%, a glukozy wynosi 95%. Tak więc 116g glukozy odpowiada 110g cukru

[korzen16]

Według moich zapisków (przepisane gdzieś z tego forum) to 100g cukru = 116g glukozy krystalicznej = 150g suchego ekstraktu = 188g ekstraktu w syropie = 118g miodu (chociaż z tym miodem różnie bywa)

To jest prawidłowy przelicznik, przy czym dla glukozy (Corn Sugar) należy przyjmować odfermentowanie na poziomie 95%, dla zwykłego cukru (Cane Sugar) na poziomie 100%, o pozostałych się nie wypowiadam, bo nie korzystam.

[wizi]

to może aby uściślić:

 

100 g cukru (sacharozy) = 105 g glukozy bezwodnej = 116 g glukozy krystalicznej.

[korzen16]

100 g cukru (sacharozy) = 105 g glukozy bezwodnej = 116 g glukozy krystalicznej.

dokładnie tak

[flesz]

tymczasem po 11 dniach refermantacji w 22* wciąż mało gazu. duzo mu jeszcze brakuje do dobrego nagazowania, a przeciez ilosc cukru wskazywalay na przegazowanie. mozliwe ze po ciechej za moalo drozdzy przezylo??

[wizi]

Czekaj i daj się piwu ułożyć