Plummy Whisky Stout

[Frisbeer]

Wpadłem ostatnio na pomysł uwarzenia czegoś ze śliwką suszoną. Myślałem, aby dodać ją do wędzonego stouta (powinna wprowadzić ciekawe aromaty) i mam kilka pytań:

1. Czy ktoś z was już robił podobny eksperyment?

2. Na jakim etapie i w jakiej postaci i ilości dodać tej śliwki? Na kilka minut przed końcem chmielenia? Na cichą? Połączyć? Rozdrobnioną czy w całości? Zastanawiam się nad ilością ok. 500-1000 gramów.

[Jacenty]

http://browarpudlas.blogspot.com/2013/09/warka-21-sliwkowa-zadymka-sliwkowe.html

[klisz]

Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat.

[camilos]

A nie zostały jakieś farfocelki z śliwek? Potencjalnie dające gushing?

[klisz]

Właśnie przedwczoraj otwierałem butelkę. Minął już prawie rok od butelkowania. Śliwka dalej dominująca. Piwo ładnie ułożone. Przelewałem przez bardzo gęste sito plus worek muślinowy więc chyba nic nie trafiło a przynajmniej nic z butelki nie wychodzi

[PawelH]

Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat.

 

Ciekawy sposób Mam rozumieć, że miałeś śliwki suszone? Bazą był stout?

[Frisbeer]

Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat.

Ze śliwek nie przechodzą żadne cukry fermentowalne? Myślę, żeby 200 gramów dać na chmielenie, a z drugich 200 zrobić podobny kompocik jak ty i dodać na cichą. Przy długim gotowaniu pod przykrywką nie powinien ulecieć aromat.

[fazzou]

Ja dałem na 20 litrów paczkę (chyba 200g) śliwek z marketu w zupełnie inny sposób. W litrze wody zagotowałem pożądaną ilość cukru do refermentacji i wspomnianą ilość śliwek. Śliwki odcedziłem a kompocik wymieszałem z piwem i do butelek. Śliwka dała bardzo intensywny aromat.

Ze śliwek nie przechodzą żadne cukry fermentowalne? Myślę, żeby 200 gramów dać na chmielenie, a z drugich 200 zrobić podobny kompocik jak ty i dodać na cichą. Przy długim gotowaniu pod przykrywką nie powinien ulecieć aromat.

No właśnie, logika podpowiada, że w śliwkach, także suszonych znajdują się cukry i to proste. Zawsze można zmierzyć blg kompociku, żadnego cukru niefermentowalnego tam być nie powinno.

[klisz]

Być może się znajdują, ale ilość cukru do refermentacji była wyliczona nie biorąc ich pod uwagę. Przegazowania nie było. Bazą było piwo bezstylowe, ale bliskie stoutowi

[Frisbeer]

Gdyby kogoś interesowało, to spłodziłem coś takiego:

Wędzony Stout Śliwkowy

 

Wszelkie uwagi i krytyka mile widziana.

Edytowane 28 Sierpnia 2014 przez Frisbeer

[Bychawa]

To ja może odświeże temat. Będę płodził niedługo portera bałtyckiego z suską i dotychczas spłodziłem taką recepturę -> http://brewness.com/pl/recipe/baltyk-ze-sliwka/view

Macie może jakieś uwagi do niej albo po prostu coś byście zmienili? 

 

Dzięki wielkie!

[WiHuRa]

Ja mam dwie:

- naprawdę szkoda Centenniala i Amarillo na goryczkę, lepiej użyć to do jakiego innego piwa na aromat

- osobiście zdecydowałbym się albo na torf albo na suskę, można oczywiście łączyć jedno z drugim aczkolwiek osobiście wole to lub to osobno.

[jamwnukers]

Cześć,

brewness od dwóch miesięcy. 

Mam taką uwagę - wielu z nas prowadzi swoją stronę na facebooku, tam dodaje informacje na temat uwarzonych piw, zdjęcia, filmy, itp. 

Czy może dałoby radę, w podstronie 'moje warki' po naciśnięciu jakiegoś zakończonego piwa, dodać przycisk, po którym storna generowałaby obrazem z informacjami na temat piwa, który możemy sobie wrzucić na fb czy inny podobny portal. 

Chodzi mi o taką grafikę do wygenerowania:

 

Pozdrawiam