Za duże BLG

[d_j]

Witam

Nie mogę jakoś się doszukać informacji nad nast. problemem

ostatnio warzyłem swoją 3cią warkę z zacieraniem, nie dużo, ale zaczęło mnie niepokoić to, że wychodzi mi wciąż za duże BLG i nie jest to kwestia 1 czy 2 stopni ale przynajmniej 4 z kolei. Przy czym dwie warki to były zestawy, więc powinienem się zmieścić mniej więcej w w widelkach podanych w instrukcji. Gotuje filtruje, wszystko wg instrukcji i wskazówek z innych źródeł. Ostatnio warzyłem IRA z receptury podanej gdzieś tu na forum i znowu to samo... Filtrowałem do 25 litrów (po chmieleniu może dwa litry mniej) i Blg uparcie wskazywało za dużo (koniec końców stanęło na 16 - trudno), Więcej brzeczki nie bardzo chciałem zadawać do fermentatora żeby to wszystko nie uciekło. Dodam że balingometr jest skalibrowany, przy zwykłej wodzie w 20 stopniach (fakte że jest z biowinu). I teraz nie wiem jak postąpić. Uzyskać po chmieleniu 28 litrów brzeczki i ryzykować wyjściem piwa z fermentatora, zmienić balingometr, czy jest jakiś inny patent, aby zmieścić się w widełkach stylu?

 

pozdrawiam

[Fidel]

Podaj jakieś konkrety. Jaki zasyp i co z tego wyszło.

[Gawon]

podaj zasyp jaki był i ile blg

jeśli faktycznie jest duża różnica to na areometr bym stawiał ,albo nie tą skalę odczytujesz

[amorph]

Tylko się cieszyć jesli rzeczywiscie az taka masz wydajnosc. Jak chcesz to piwo zmiescic w standardowym fermentorze to zaloz zamiast rurki fermentacyjnej dluga rurke z koncowka w jkims kilkulitrowym naczyniu z woda zeby piana mogla bezpiecznie emigrowac.

[korzen16]

1. Założyć większą wydajność i używać mniej słodu, lub

2. wysładzać do oczekiwanego Blg początkowego i cieszyć się większą ilością piwa (ale pamiętaj o zwiększeniu chmielenia), lub

3. wysładzać do zaplanowanej ilości i za wysokie Blg korygować wodą do wiadra fermentacyjnego (przy chmieleniu także należy wziąć pod uwagę taką korektę wodą).

 

Z czasem nauczysz się wydajności swojego browaru i najczęściej będziesz warzył dokładnie to, co sobie założysz odnośnie ilości i gęstości początkowej.

Edytowane 12 Października 2014 przez korzen16

[d_j]

witam

Pierwsza warka z zacierania to było to

 

http://www.alepiwo.pl/?produkty/zestawy-surowcow/piwa-swiata/american-amber-ale.html

 

wyszło o 16 Blg

 

druga :

 

http://homebeer.pl/pl/piwo-domowe-american-ipa-17-blg-zestaw-ze-slodow.html

 

wyszło 18 blg

 

w tych nie było może jeszcze tak znacznej różnicy

ale ostatnio robiłem coś z tego:

 

http://www.piwo.org/topic/3400-90-woschod/

 

i wyszło 16blg po dolewaniu

 

na balingometr patrzę poprawnie z napisem "PIWO" z tymi czterema stopniami moze przesadziłem, o ile w amerykańskich stylach to może jest dopuszczalne, to jednak przy ostatnim piwie co chwila mierząc i dolewając trochę się wkurzyłem i musiałem poprzestać na większym bo by się nie zmieściło w fermentatorze .

Byłem ciekawy czy też macie coś takiego, chciałbym żeby następnym razem wyszło coś mieszczącego się w stylu.

[d_j]

zapomniałem dodać że balingometr jest z biowinu, może to jest przyczyną

[Fidel]

Wszystkie wartości dla 20 litrów? To według mnie jest błąd pomiaru z 4,4 kg słodów raczej nie wyciśniesz 20 litrów 16°Blg. Na pewno mierzysz w 20°C?

[Gawon]

coś jest nie tak,szczególnie przy ostatniej warce ,ja mam dwa z biowinu i między jednym,a drugim jest 1blg różnicy po wyżej 10,ale na wodzie obydwa pokazują 0

kiedy mierzyłeś? może na chmieleniu i drobiny chmielu wprowadzają błąd

[Konus]

ja nie wierzę balingometrowi z biowinu ponieważ w moim było niewielkie prawie niewidoczne pęknięcie i zakłamanie wynosiło nawet do 3blg...

[korzen16]

To według mnie jest błąd pomiaru z 4,4 kg słodów raczej nie wyciśniesz 20 litrów 16°Blg

Zgadza się. Największe wydajności u mnie wynosiły ok. 95% wg BS, co dało by przy tej ilości słodu gęstość początkową ciut więcej niż 14,5°Blg. Więc albo błąd odczytu, albo źle skalibrowany cukromierz.

[d_j]

dwie pierwsze warki były dla 20 - 21 litrów, ostatnia z podanych po chmieleniu wyszło ok 23 litry i 16blg ,,,, na sto procent mierzone w 20 stopniach (jest w tym w cholere zabawy, aby na bieżąco schładzać brzeczkę i mierzyć - czas). Z ostatniego przepisu dałem 0,25kg Maris Otter więcej, to by tak podbiło?

Z waszych wypowiedzi wynika że chyba musze zmienić balingometr, albo zainwestować w refraktometr, ale troche szkoda mi kasy, chociaż na pewno by to usprawniło całą pracę.

[Gawon]

Dobrze by było sprawdzić go bo może być tak że myślisz że masz 12blg a masz 10 jak tak wody dolewasz

[d_j]

staram się robić zapas brzeczki z wysładzania i wtedy dolewam (samej wody nie dodaje), pod koniec filtracji raczej dużo w sobie cukru nie ma. Zmienię balingometr i dam znać czy coś się zmieniło.

 

A tak z innej beczki, apropo brzeczki po wysładzaniu trochę mi jej zostało i zlałem to do plastikowej butelki, można to zamrozić i wykorzystać na ewentualny starter w przyszłości?

[lgorek]

sprawdz sobie cukromierz do tego celu zrob roztwory cukru:

200ml wody i 50g cukru = 20blg i w sumie powinno być 230ml cieczy

200ml wody i 35g cukru = 14,9blg i w sumie powinno być 221ml cieczy

200ml wody i 22g cukru = 9,9blg i w sumie powinno być 213ml cieczy

210ml wody i 11g cukru = 4,9blg i w sumie powinno byc 216ml cieczy

 

Będziesz wtedy wiedział czy cukromierz pokazuje poprawienie oraz jakie masz przekłamanie i jak dużą poprawkę powinienieś przyjąć.

[d_j]

sprawdz sobie cukromierz do tego celu zrob roztwory cukru:

200ml wody i 50g cukru = 20blg i w sumie powinno być 230ml cieczy

200ml wody i 35g cukru = 14,9blg i w sumie powinno być 221ml cieczy

200ml wody i 22g cukru = 9,9blg i w sumie powinno być 213ml cieczy

210ml wody i 11g cukru = 4,9blg i w sumie powinno byc 216ml cieczy

 

Będziesz wtedy wiedział czy cukromierz pokazuje poprawienie oraz jakie masz przekłamanie i jak dużą poprawkę powinienieś przyjąć.

 

 

 

dzieki wielkie !

[Łukasz]

ostatnia z podanych po chmieleniu wyszło ok 23 litry i 16blg ,,,, na sto procent mierzone w 20 stopniach (jest w tym w cholere zabawy, aby na bieżąco schładzać brzeczkę i mierzyć - czas). Z ostatniego przepisu dałem 0,25kg Maris Otter więcej, to by tak podbiło?

 

Wpisałem na szybko do BS - żeby osiągnąć takie coś musiałbyś mieć wydajność 102%. Przy pierwszej warce musiałbyś mieć wydajność 106% - myślę, że komentarz jest nieco zbyteczny i trzeba szukać przyczyn takich mało wiarygodnych pomiarów.

[d_j]

też uważam że cudów nie ma... i raczej nie jest to przyczyna mojej superwydajności

jak wrócę do domu sprawdzę ballingometr wg tego co podał Alawrak i dam znać. Na marginesie dodam że jest to już mój drugi ballingometr z biowinu, pierwszy rozsypał się po dotknięciu ręki

[KosciaK]

A fermentory masz poprawnie wyskalowane? Tu też może leżeć przyczyna dziwnych wyników wyliczania wydajności

Edytowane 13 Października 2014 przez KosciaK

[d_j]

A fermentory masz poprawnie wyskalowane? Tu też może leżeć przyczyna dziwnych wyników wyliczania wydajności

 

tak sam odmierzałem

[Łukasz]

tak sam odmierzałem

 

W jaki sposób ?

[astrobus]

skala w moich balingomierzach z biowinu nie jest przymocowana i ma tendencję do przesuwania się wewnątrz rurki.

może tu jest pies pogrzebany?

 

 

zapomniałem dodać że balingometr jest z biowinu, może to jest przyczyną

[d_j]

tak sam odmierzałem

 

W jaki sposób ?

 

 

mam w sumie trzy, w dwóch sprawdzałem odmierzając wodą , a trzeci musiałem nakleić skalę więc siłą rzeczy musiałem odmierzyć wodą. Tak czy inaczej "łyżka" do mieszania brzeczki jest wyskalowana przeze mnie (ponacinane litry) i głównie w garze zaciernym widze ile mam litrów zacieru.

[Łukasz]

To ok, bo czasami można i na tym się przejechać. To nie pozostaje Ci nic innego jak sprawdzić ballingometr. Przy okazji zwróć uwagę czy rzeczywiście wrzucasz tyle słodów, co w recepturze (trzeba i to wyeliminować).

[Konus]

i głównie w garze zaciernym widze ile mam litrów zacieru.

może myślę za dużo ale to co w garze zaciernym nie oznacza, że jest w fermentorze bo zawsze jakiś ubytek wynika z tego co zostaje w chmielinach