Literatura

[jasiex]

Drodzy forumowicze,

Poszukuję literatury, która pomoże mi zacząć przygodę z domową produkcją piwa. Czy znajdę odpowiednik Cieślaka w pozycjach piwowarskich?

Z góry dziękuję za pomoc.

[lgorek]

Wszystko znajdziesz na forum jak i na WIKI http://www.wiki.piwo.org/

[jasiex]

Szukałem już trochę i z tego co widzę są dwie ważne pozycje: jedna, autorstwa Vogela i druga napisana przez Levisa wraz z Youngiem. Ktoś jednak pisał, że pierwsza z nich jest trochę przestarzała. Czy w związku z tym jedyną polskojęzyczną i ogólnodostępną książką jest "Piwowarstwo"?

[Jędruś]

Najlepiej napisz skąd jesteś bo może za płotem ,albo piętro wyżej mieszkam ja i mogę ci pożyczyć,

ps. tylko nie pisz ,że mieszkasz na ostatnim piętrze.

[jasiex]

Kraków, 2 piętro

[Hoplite]

Kupiłem i przeczytałem Piwo warzone w domu Vogla i moim zdaniem ogólnie proces jest w miarę dobrze opisany, niestety zawarte w "pseudo odświeżonym" wydaniu praktyczna strona warzenia np. zacierania czy filtracji domowym sposobem nadal wydaje się pochodzić z lat 80-tych Kolejnym mankamentem jest pobieżny opis drożdży i ważnego dla piwa procesu fermentacji. Za dużo w niej nawiązań do prawa czystości (moim zdaniem), zupełnie jakby inne style niż niemieckie nie istniały. Można ją wykorzystać jako wstęp do bardziej szczegółowych publikacji i wzbogacić w szczególności część praktyczną o doświadczenia współczesnych domowych piwowarów chociażby za pośrednictwem wiki. Ogólnie nie żałuję jej zakupu, bo w jednej z księgarni internetowych kosztowała tylko 9,99, a źródeł wiedzy nigdy za wiele . Osobiście więcej mi dała lektura wiki, forum (polskich i zagranicznych) i książki How to brew J.J.Palmera (polskiego wydania niestety nie ma)

[Krugerius]

W empiku powinieneś dostać II wydanie "Domowe warzenie piwa" Richarda Lehrla. Cena to około 30 złotych. Fajna książka

[kordas]

Szukałem już trochę i z tego co widzę są dwie ważne pozycje: jedna, autorstwa Vogela i druga napisana przez Levisa wraz z Youngiem. Ktoś jednak pisał, że pierwsza z nich jest trochę przestarzała. Czy w związku z tym jedyną polskojęzyczną i ogólnodostępną książką jest "Piwowarstwo"?

Vogel jest dobry jeśli nie wiesz o warzeniu absolutnie nic, napisany bardzo prosto, ale ogólnie polecam raczej jako ciekawostkę.

Sam go zamówiłem na samym początku w jednej z księgarni za niecałą dychę, zanim przyszedł czytałem intensywnie wiki/piwo.org i samo forum, jak książka doszła okazało się, że prawie wszystko już wiem, a niektóre tematy omówione są nazbyt ogólnikowo i do obecnych realiów warzenia w domu nie pasują.

Dobrą lekturą jest "Technologia Piwa i Słodu" Wolfganga Kunzego, ale do dostania tylko jako używka na allegro lub olx - ale raczej trudno dostępna... chyba, że ze źródeł "nie do końca legalnych"

[alechanted]

Jeżeli dasz radę przebrnąć przez angielski, to sam proces jest wystarczająco dobrze opisany w Radical Brewing Randyego Moshera, a poza samym procesem książka przydatna. Randy dodatkowo operuje tam równolegle na jednostkach ludzkich i kosmicznych (czyt. Imperialnych), i chociaż niektóre elementy mogą wydawać się egzotyczne z racji faktu, że piwowarstwo domowe w Ameryce wygląda nieco inaczej, to są szczegóły, jak to, że fermentują tam w butlach po wodzie i oczywiście równie dobrze mogą funkcjonować u nas. A, opisuje też gatunki słodów dostępne w Europie - bez tego byłoby krucho.

[kantor]

Dobrą lekturą jest "Technologia Piwa i Słodu" Wolfganga Kunzego, ale do dostania tylko jako używka na allegro lub olx - ale raczej trudno dostępna... chyba, że ze źródeł "nie do końca legalnych"

Jest też w niektórych bibliotekach, np. w Jagielonce jest, zresztą wg mnie do piwowarstwa domowego taka średnia, tak naprawdę chyba cała literatura po polsku jest gorsza niż to co jest na wiki

Po angielsku wybór oczywiście jest już olbrzymi.

[KosciaK]

proces jest wystarczająco dobrze opisany w Radical Brewing Randyego Moshera

 

Na początek zdecydowanie lepszy byłby moim zdaniem Palmer i jego How to Brew, podobno The Complete Joy of Brewing Charliego Papaziana też jest niezłe.

[Fidel]

Zdecydowanie How to brew Palmera. Książka Papaziana jest w większości dla tych co robią z ekstraktów.

[Szuwar71]

Faktycznie na poczatek możesz polecieć na wiki, ale jak sie wkręcisz to po polsku 'Domowy Wyrób Piwa' Dave Miller. Po angielsku 'Yeast' White i Zainasheff, 'Water' Palmer i 'For The Love of Hops' Hieronymus (tytuły skrócone ale znajdziesz)

Edytowane 14 Grudnia 2014 przez Szuwar71

[Dziajl]

Witam, jest ktoś w posiadaniu książki

 

The Everything Homebrewing Book: All you need to brew the best beer at home

 

http://www.amazon.co...d/dp/1605501220

 

oraz książki Designing Great Beers

Edytowane 18 Lutego 2015 przez Dziajl

[rysiek103]

na Viki masz wszystko ..po roku zrozumiesz

[Dziajl]

Ja jednak potrzebuje książkę.

[Undeath]

Tej pierwszej nie mam ale to: http://www.howtobrew.com/sitemap.html zastąpiło ją swego czasu idealnie Po drugą książkę napisz PW

[Baton]

Jestem po lekturze The Complete Joy of Brewing Charliego Papaziana, czytało się całkiem przyjemnie. Możecie polecić jeszcze jakieś książki? Trochę bardziej zaawansowane, raczej z poradami praktycznymi (a nie np. skomplikowaną chemią)? Mogą być po angielsku (po polsku raczej jest średnio z tego co szukałem).

[krzychu_72]

Dwie książki, które bardzo lubię to Brew Your Own British Real Ale - Graham Wheeler oraz How to Brew - John Palmer. Pierwsza jest napisana w prostszy sposób i dotyczy głównie piw wyspiarskich (plus sporo przepisów na klony), druga objaśnia stosowne procesy zarówno w sposób podstawowy, łatwy, jak i bardziej rozbudowany.