APA SH Mosaic

[Azizi1926]

Bardzo proszę o ocenę receptury i ewentualne uwagi, będę bardzo wdzięczny To na czym mi zależy to wytrawne APA, średnio mocna goryczka, petarda w aromacie

 

Zasyp:

 

Pale Ale Weyermann - 5,5 kg

Pszeniczny jasny - 0,5 kg

 

Zacieranie:

 

45 min - 64 st. C

15 min - 72 st. C

5 min - 76 st. C

 

Chmielenie:

 

60' - 20g

15' - 20g

0' - 25g

 

Na zimno 85g

 

Drożdże US-05, fermentacja w 16-17 stopni Celsjusza (temp. otoczenia). Brewtarget pokazuje 25L, 12 blg, ok. 35 IBU (wydajność 65%). Jednakowoż mogłem coś pokręcić, dzisiaj pierwszy raz bawiłem się programem. Wszelkie wytykanie błędów i szydera wskazana

Edytowane 10 Stycznia 2015 przez Aziz1926

[jaras]

ludzie piszą, że sh mosaic to tragedia - dorzuć do tego cascade, fajnie idą razem.

[MichalW]

Nie zawsze. Robiłem SH z tej receptury: http://www.piwo.org/topic/10159-single-hop-mosaic-ipa-andrzeja-milera/#entry213586 i piwo wyszło dobre, nawet bardzo dobre.

[Wilkor]

ludzie piszą, że sh mosaic to tragedia - dorzuć do tego cascade, fajnie idą razem.

 

Mam same pozytywne doświadczenia z mosaiciem czy to single hop czy nie. Po prostu trzeba lubić multiwitaminę cytrusową.

[adamsky]

SH Mosaic to raczej wyjdzie multiwitamina w aromacie a nie petarda.

 

Na pewno dorzuciłbym chmiel na whirpool.

Na pewno starałbym się przełamać Mosaic jakimś bardziej cytrusowym chmielem (Citra, Centennial).

[Krugerius]

APA SH na mosaicu daje bardzo ciekawy intensywny aromat tak jak piszecie multiwitaminy. Jak chcesz multiwitaminę to mosaic, a jak do tego cytrusy to tak jak pisze adamsky lub jaras. Co do receptury to ta zalinkowana przez MichalW jest świetna.

PS. Drożdże ci chodziło chyba US-05?

Edytowane 9 Stycznia 2015 przez Krugerius

[lutek]

hmmm...a u mnie sh na mosaic pięknie daje marakują

[Krugerius]

wiesz co, marakuje może i gdzieś jest, tyle że jej nigdy nie jadłem to nie wiem czego szukać

[PawelH]

Ja zrobiłem tak: http://www.piwo.org/...ah/#entry322586

 

Co do Twojej receptury, to zmniejszyłbym ilość chmielu na zimno.

Edytowane 9 Stycznia 2015 przez PawelH

[P_aul]

Ja bym jeszcze zaproponował wydłużenie przerwy 64 st. do godziny jeśli ma być wytrawne - beta-amylaza działa dość powoli i lepiej dać jej za dużo czasu niż za mało. Mosaicowego SH nie robiłem, w mieszankach sprawdzał się doskonale

[mamdobreklapki]

100g jasnego karmelu bym dodał, jeśli nie dla treściwości czy barwy to dla zakwaszenia zacieru

50g na zimno powinno dać porównywalny efekt jeśli chodzi o aromat w APA

[Azizi1926]

SH Mosaic to raczej wyjdzie multiwitamina w aromacie a nie petarda.

 

Na pewno dorzuciłbym chmiel na whirpool.

Na pewno starałbym się przełamać Mosaic jakimś bardziej cytrusowym chmielem (Citra, Centennial).

 

Tropikalna petarda Zapomniałem napisać, że zależy mi właśnie na tropikach, nie cytrusach. SH Mosaic zostaje Chmiel na whirpool pójdzie, dzięki.

 

PS. Drożdże ci chodziło chyba US-05?

 

Czeski błąd, oczywiście US-05.

 

Ja bym jeszcze zaproponował wydłużenie przerwy 64 st. do godziny jeśli ma być wytrawne - beta-amylaza działa dość powoli i lepiej dać jej za dużo czasu niż za mało.

 

Początkowo chciałem tak zrobić, dzięki!

 

100g jasnego karmelu bym dodał, jeśli nie dla treściwości czy barwy to dla zakwaszenia zacieru

 

Chciałem karmelu uniknąć, ale 100g chyba nie wpłynie mocno na barwę, czy smak?

Edytowane 10 Stycznia 2015 przez Aziz1926

[adamsky]

Tropikalna petarda Zapomniałem napisać, że zależy mi właśnie na tropikach, nie cytrusach.

Ja również lubię tropiki. Mój problem z SH Mosaic jest taki, że ten aromat odbieram jako mdły. W lekkim piwie jak APA jest dla mnie męczący.