Browar Escarabajo

[vettis]

WARKA 62 Vienna Lager przelana na cichą z 13°Blg zeszło do 3°Blg

[vettis]

Dzisiaj rozlałem WARKĘ 59 Orange Beer 10 °Blg Wyszło 20x0,5l 5g/1l i 1 keg 3 strzały/3bar

WARKA 63 Belgian Golden Ale - Z 18°Blg zeszło do 3,5°Blg. Przelana na cichą. Zostawię ją jeszcze na 2-3 dni w 24°C, a potem pójdzie na 2-3 tyg. do temperatury 6-7°C

[vettis]

WARKA 64 Marcowe II 12,5 °Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński Litovel - 3 kg

Słód monachijski Weyermann - 1,5 kg

Słód wiedeński Weyermann - 1 kg

Słód karmelowy jasny Caraamber Weyermann ? 0,2 kg

Słód karmelowy Carared Weyermann - 0,2 kg

Słód zakwaszający Brewferm - 0,05 kg

 

Zacieranie:

22 wody zacierania

 

- 54°C - 10 min

- 64°C - 20 min

- 72°C - 40 min

- 76°C -

 

Wysładzanie:

22 l wody 76°C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 20g Marynka

20 min - 30g Hallertauer Tradition

 

 

Drożdże:

Wyeast 2124 Bohemian Lager ? 150 ml

[vettis]

Dzisiaj w końcu się zmogłem i rozlałem dwie warki:

WARKA 61 Bohemian Dunkel 50l 12°Blg - wyszło 20x0,5l 4g/1l + 2 kegi 3g/1l

WARKA 62 Vienna Lager 28l 13°Blg - wyszło 20x0,5l 5g/1l + 1 keg 3g/1l

[vettis]

WARKA 65 Pils 12 °Blg 50l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński Litovel - 6 kg

Słód monachijski Weyermann - 3,5 kg

Słód karmelowy jasny Carapils Weyermann ? 1 kg

Słód zakwaszający Brewferm - 0,1 kg

 

Zacieranie:

40 wody zacierania

 

- 45°C ? wsypane słody

- 53°C ? 10 min

- 63°C ? 30 min

- 72°C ? 30 min

- 76°C ?

 

Wysładzanie:

20 l wody 76°C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 60g Marynka

20 min - 35g Saaz

10 min - 30g Saaz

 

Drożdże:

Wyeast 2124 Bohemian Lager ? 150 ml

 

Inne:

Mech Irlandzki ? 10g ? 15 min

Edytowane 12 Marca 2011 przez vettis

[vettis]

WARKA 64 Marcowe II 12,5 °Blg przelana na cichą.l

[vettis]

WARKA 66 Munich Helles 12,5 °Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński Weyermann - 5,5 kg

Słód karmelowy jasny Carapils Weyermann ? 0,5 kg

Słód zakwaszający Brewferm - 0,05 kg

 

Zacieranie:

22 wody zacierania

 

- 58°C ? wsypane słody

- 63°C - 20 min

- dekokt ? gotowanie 15 min

- 72°C - 30 min

- 76°C -

 

Wysładzanie:

22 l wody 76°C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - Magnum 10g

30 min - Hallertauer Tradition 25g

15 min - Hallertauer Tradition 15g

 

Drożdże:

Wyeast 2042 Danish Lager

Edytowane 20 Marca 2011 przez vettis

[vettis]

WARKA 63 Belgian Golden Ale po prawie miesiącu cichej z 18°Blg zeszła do 3,5°Blg Wyszło 20x0,5l 4g/1l i 1 keg 2g/1l

[vettis]

Mija 48 godzin od zadania 2042 Danish Lager wprost z saszetki do WARKI 66 i cisza. Zadane w 20°C po 12 godzinach temperatura spadła do 11°C Zastanawiam się ile jeszcze czekać...

[JacekKocurek]

Mija 48 godzin od zadania 2042 Danish Lager wprost z saszetki do WARKI 66 i cisza. Zadane w 20°C po 12 godzinach temperatura spadła do 11°C Zastanawiam się ile jeszcze czekać...

No u mnie Urquelle nie wystartowały z 1 litrowego startera więc nie masz co liczyć, żeby Ci ruszyła fermentacja wprost z saszetki w 11°C. Wróć z fermentorem do domu i znieś jak drożdże ruszą.

[vettis]

Mija 48 godzin od zadania 2042 Danish Lager wprost z saszetki do WARKI 66 i cisza. Zadane w 20°C po 12 godzinach temperatura spadła do 11°C Zastanawiam się ile jeszcze czekać...

No u mnie Urquelle nie wystartowały z 1 litrowego startera więc nie masz co liczyć' date=' żeby Ci ruszyła fermentacja wprost z saszetki w 11°C. Wróć z fermentorem do domu i znieś jak drożdże ruszą.[/quote']

Drożdże ruszyły po 12 godzinach od wniesienia do 20°C, temperatura się podniosła do 17°C, zniosłem z powrotem do 11°C

[vettis]

WARKA 67 Witbier 26l 12 °Blg

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński ? 2,5 kg

słód pszeniczny ? 1 kg

słód zakwaszający ? 0,1kg

 

pszenica ? 2 kg

owies ? 0,5 kg

 

Chmiel:

Marynka ? 20g

 

Drożdże:

Wyeast 1214 Belgian Abbey

 

Inne dodatki:

Kolendra - 25g

Curacao - 20g

 

Zacieranie;

20 l wody do zacierania

 

Pszenica i owies skleikowane

Stopniowo doprowadzone do wrzenia i gotowane 10 min

 

Zacier główny

- 64°C - 40min

- 72°C - 30min

- 76°C

 

Wysładzanie:

20l wody - 76°C

 

Czas gotowania:

60 minut

 

Gotowanie:

60 min ? 20g Marynka

 

15 min ? 15g Kolendra + 10g curacao

5 min ? 10g kolendra + 10g curacao

Edytowane 28 Marca 2011 przez vettis

[vettis]

WARKA 64 Marcowe II 12,5 °Blg rozlana. Wyszło 20x0,5l 4g/1l i 1 keg 3x3,5 bar.

WARKA 65 Pils 12 °Blg - przelana na cichą.

WARKA 66 Munich Helles 12,5 °Blg - przelana na cichą.

[vettis]

WARKA 67 Witbier 12 °Blg przelana na cichą, zeszło do 3°Blg. Cicha w 13°C

[vettis]

WARKA 68 Witbier II 28l 12°Blg

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński ? 2,5 kg

słód pszeniczny ? 1,5 kg

słód zakwaszający ? 0,1 kg

 

pszenica ? 1,5 kg

owies ? 0,5 kg

 

Chmiel:

East Kent Goldings ? 25g

Saaz ? 20g

 

Drożdże:

Wyeast 1214 Belgian Abeby

 

Inne dodatki:

Kolendra - 20g

Curacao - 25g

 

Zacieranie;

22 l wody do zacierania

 

Pszenica i owies skleikowane w 10 l wody

 

Zacier główny

- 54°C - 20min

- 63°C - 40min

- 72°C - 20min

- 76°C

 

Wysładzanie:

22l wody - 76°C

 

Czas gotowania:

60 minut

 

Gotowanie:

60 min ? 25g East Kent Goldings

30 min ? 20g Saaz

 

15 min ? 10g Kolendra + 10g curacao

5 min ? 10g kolendra + 15g curacao

[bubuś]

Jak poszła filtracja i wysładzanie.

Edytowane 14 Kwietnia 2011 przez bubuś

[vettis]

Jak poszła filtracja i wysładzanie.

Bez problemu, jakoś nigdy nie miałem problemów z filtracją przy tym piwie. Jedynie Żytnie było masakra

[vettis]

WARKA 69 Belgian Ale 28l 15 Blg

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński ? 6 kg

słód pszeniczny ? 0,5 kg

słód AbbeyMalt ? 0,5 kg

słód Carabelge ? 0,3 kg

słód melanoidynowy ? 0,15 kg

 

Chmiel:

East Kent Goldings ? 25g

Saaz ? 30g

 

Drożdże:

Wyeast 1214 Belgian Abeby

 

Inne dodatki:

Kolendra - 20g

 

Zacieranie;

22 l wody do zacierania

 

- 50°C ? wsypane słody

- 64°C - 40min

- 72°C - 20min

- 76°C

 

Wysładzanie:

23l wody - 76°C

 

Czas gotowania:

60 minut

 

Gotowanie:

60 min ? 25g East Kent Goldings

20 min ? 30g Saaz

 

15 min ? 10g Kolendra

5 min ? 10g kolendra

[josefik]

Przy pierwszej lepszej okazji pisałbym sie na buteleczkę tego belgiana . Podobna receptura chodzi mi po głowie z tym że jeszcze na zimno coś chciałbym dodać.

[vettis]

Przy pierwszej lepszej okazji pisałbym sie na buteleczkę tego belgiana . Podobna receptura chodzi mi po głowie z tym że jeszcze na zimno coś chciałbym dodać.

Jeśli będziesz w Żywcu to butelka będzie dla ciebie

[vettis]

Przy pierwszej lepszej okazji pisałbym sie na buteleczkę tego belgiana . Podobna receptura chodzi mi po głowie z tym że jeszcze na zimno coś chciałbym dodać.

Co takiego byś na zimno dodawał, może też się pokuszę.

[bielok]

Cześć

 

Kolendra do piwa ... fuj

[vettis]

Cześć

 

Kolendra do piwa ... fuj

ee tam... dobra jest z piwem...

[josefik]

Przy pierwszej lepszej okazji pisałbym sie na buteleczkę tego belgiana . Podobna receptura chodzi mi po głowie z tym że jeszcze na zimno coś chciałbym dodać.

Co takiego byś na zimno dodawał' date=' może też się pokuszę.[/quote']

Właśnie east kent dostałem podobną recepturę od zaprzyjaźnionego belga ale nie miałem okazji wypróbować.

[vettis]

WARKA 67 Witbier rozlana. 24x0,5l 5g/1l +1 keg 4x3bar

WARKA 66 Munich Helles rozlana 32x0,5l 5g/1l + 4x2,5l pet 5g/1l - rozlałem część do petów, bo mi coś zajeżdża lekko apteką. Był długi start drożdży i pewnie stąd ten zapach. Piwo ogólnie ok. Potencjalni spijacze piwa nie czują nic, więc dla nich ok.