Józek warzy - offline

[pepek84]

Wiem o co chodzi. Dzięki. Ten zapach gorącego soku z owoców zawsze będzie mi się kojarzył z dzieciństwem Bo mam plan na jeżyny z mojego ogródka.. i nie wiem jak je użyć , a sokownik to już niestety wspomnienia.

[josefik]

Stary na alegro nawet ameliniowy dostaniesz. ale są też takie "nowoczesne" ze stal nierdzewnej.

[karczmarz]

Tez mam taki nrdowski :-D i tez amelinium.

 

Wysłane z mojego Nexus 7 przy użyciu Tapatalka

 

 

[crosis]

Jak jeżyny, to zasyp cukrem, zalej odrobiną wody, po 3 dniach odsącz, powtórz, po 2 dniach odsącz. Sok zadaj drożdżami. Po skończonej fermentacji dokonaj termoulepszenia i ciesz się smakiem!

[rubezahl]

Pooglądałem Krzysiowy instument... . Wprawdzie leciwy już, ale na życzenie można z niego spijać ambrozję o różnych smakach i kolorach.

Krzyś - niech instrument służy Ci jeszcze wiele, wiele lat!

:beer:

[josefik]

Miło było wasze mordki zobaczyć, do rychłego zobaczenia.

[rubezahl]

aaa... (wprawdzie było priv, ale warto zasługi i oficjalnie zapodać).

Dzięki za rozprawiczenie Twoim instrumentem Mariusza.

O dalsze podtrzymanie ekscytacji będę dbał sam, niestety tylko butelką - chyba wystarczy.

Edytowane 25 Lipca 2014 przez rubezahl

[josefik]

Taka sytuacja... pils, Jadwiga mówi że browar schodzi na psy.

 

warka 212

Ostrowskie z ostropestem

 

skład

pilzneński - 15kg

monachijski - 2kg

carapils - 1.2kg

 

zacieranie

Zasyp 56°C

53°C - 15 min.

63°C - 40 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

magnat - 40g - 70 min.

sybilla - 40g - 70 min.

motueka- 40g - 70 min.

motueka - 40g - 20 min.

ostropest - 0,9kg 10min.

 

drożdże

Wyeast 2001 urquel lager

Edytowane 26 Lipca 2014 przez josefik

[JacekKocurek]

Prawdę mówi. Gdzie ten ostropest?

[josefik]

Prawdę mówi. Gdzie ten ostropest?

dopiero zmieliłem i wrzuciłem

[josefik]

warka 213

baza na kwasy

 

skład

pilzneński - 12kg

monachijski - 4kg

karmelowy 350ebc - 2kg

płatki jęczmienne 2kg

 

zacieranie

Zasyp 54°C

53°C - 15 min.

63°C - 40 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

motueka- 110g - 90 min.

.

 

 

drożdże

Danstar Belle Saison/brettanomyces clauseni,

Fermentis Abbaye, brettanomyces bruxellensis trois

CIDER M02 Mangrove Jack's/ brettanomyces

Fermentis s-33/wlp655

Edytowane 3 Września 2014 przez josefik

[josefik]

Fantastyczna pogoda na robienie belgów wszelkiej maści, systematycznie uzupełniam zapasy, nadrabiam zaległości.

Kolejne dzikusy w planach.

[josefik]

warka 214

funky saisson

 

skład

pale ale - 16kg

pszeniczny - 1kg

monachijski - 1kg

cara ruby - 0,6kg

karmelowy 350ebc - 0,2kg

płatki pszeniczne 0,2kg

 

zacieranie

Zasyp 54°C

53°C - 15 min.

64°C - 20 min.

72°C - 20 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

motueka- 50g - 70 min.

kazbek - 50g - 70 min.

saaz - 50g -70min.

motueka 50g 20min.

motueka 30g -0min.

skórka pomarańczy - 30g - 10min.

.

drożdże

Wlp Farmhouse blend ardennes + wlp645

Wyeast belgian ardennes

Edytowane 11 Sierpnia 2014 przez josefik

[josefik]

warka 215

Porter 22

 

skład

pale ale - 23kg

monachijski - 5kg

cara jasny strzegom - 1kg

cara ciemny litovel 350ebc - 2,5kg

palony pszeniczny 1,3kg

 

zacieranie

Zasyp 54°C

51°C - 40 min.

64°C - 40min.

72°C - 20 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

motueka- 140g - 70 min.

motueka - 50g - 10min.

 

.

drożdże

Wyeast 2001 urquel lager

[josefik]

warka 216

oud bruin

 

skład

pilzneński - 15,6kg

monachijski - 1,4kg

special b 350ebc - 0,7kg

karmelowy jasny 150ebc - 0,7kg

cara ruby 50ebc - 0,3kg

płatki owsiane 0,4kg

płatki pszeniczne - 0,4kg

 

zacieranie

Zasyp 53°C

53°C - 15 min.

63°C - 30 min.

72°C - 15 min.

podgrzanie do 78°C

 

chmielenie/dodatki

motueka- 110g - 90 min.

 

drożdże

private blend

Edytowane 16 Września 2014 przez josefik

[josefik]

Nie wiem jak u Was, u mnie straszna plaga owocówek, w tym roku mocno wypasione. Przy tym piwie jakoś nie specjalnie sie tym przejmuję Przy takiej pogodzie pewnie do końca października polecę z kwasami.

[Łukasz]

U mnie to samo. Nie wiem skąd to ustrojstwo się bierze w takich ilościach w tym roku.

[WiHuRa]

U mnie stoją 4 wiadra. Wszystkie pozamykane na głucho bo w koło kilkadziesiąt muszek.

[anteks]

Bo sezon warzelniczy rozpoczyna się po ogłoszeniu kategorii w Żywcu

[josefik]

Ale to dla tych wybranych co startują... Ciepło się zrobiło, w zeszłym roku albo 2 temu tez tak walczyłem, wtedy ciepło było prawie do połowy listopada.

czyli w sumie norma, tylko te muszki to juz prawie muchy, coraz większe kurna ...

[WiHuRa]

Na kwasach się wyhodowały to są duże

[josefik]

Oj tam, entomolog ze mnie żaden na początku myślałem ze to matki z dziećmi ale potem zacząłem wnikliwiej obserwować, w każdym razie ze trzy gatunki spotkałem u siebie, jedno jest pewne czy kwas czy nie - dwutlenek węgla wyczuwają natychmiast.

[josefik]

To definitywnie rozwiązuje problem muszek.

 

[Undeath]

To twoje rajstopki czy Jadwigi?

[JacekKocurek]

W każdym razie na pewno nie Pani Josefikowej. Nie ten sajz.