Józek warzy - offline

[pepe11]

Nawiązując jeszcze do "grzania" to przez kilka następnych dni scenariusz jest ustalony . Nie da się za wiele zrobić w takim garażu.

szacun ! pozdrowienia z Bydgoszczy.

[josefik]

szacun ! pozdrowienia z Bydgoszczy.

 

ee to przecież nie moje było

[Wiktor]

ee to przecież nie moje było

 

przyszłość stawia przed nami codziennie nowe wyzwania

[korko_czong]

AIPA uwarzona, blg początkowe 14,7

Upss wymianka kegów przewidziana na Wrocław szukaj, tfuu szykuj G pilsa

My maluczcy to się wymieniamy pojedynczymi butelkami, a niektórzy jak widać całymi kegami

[uups]

AIPA uwarzona, blg początkowe 14,7

Upss wymianka kegów przewidziana na Wrocław szukaj, tfuu szykuj G pilsa

 

masz jak w banku

[josefik]

Golden strong ale, warka 153 z 04-02-2011 zakegowana/zabutelkowana.

Blg początkowe 15,6 blg końcowe 2,8^o zaw. alk. 7,2%.

[josefik]

Warka 154 przelana zakegowana/zabutelkowana DSA 22^o -> 7,6^o blg 8,4%

GSA 18,6^o - > 3^o blg . 8,8% alk.

[josefik]

AIPA na drożdżach us-05 przelana na cichą blg 2,8.

Dodano 100g Citry w szyszkach, 50g chmielu Warrior w granulacie i 50g Sorachi Ace w granulacie.

Drugi fermentator z nieszczęsnymi drożdżami od Witka w pełni burzliwej, blg ok. 6^o

Edytowane 12 Marca 2012 przez josefik

[dziedzicpruski]

a jak pachnie na sucho warrior ?

[josefik]

a jak pachnie na sucho warrior ?

Podobnie jak większość "US hopsów" cytrusowo, może nie aż tak intensywnie jak citra.

[josefik]

Warka 155 Aipa na drożdżach witkowych przelana na cichą przy okazji dodałem wyciągu z curacao i kolendry. Zeszło coś około 3blg

Warka 156 również przelana na cichą pomiar blg ok. 2^o do jednego z fermentatorów dodano

Citra w szyszkach 100g

Warrior granulat 50g

Cascade granulat 100g

 

Drugi fermentator otrzymał

Cascade w szyszce 100g

citra granulat 100g

[rubezahl]

My maluczcy to się wymieniamy pojedynczymi butelkami, a niektórzy jak widać całymi kegami

Ooo, podobna myśl mi zaświtała, ale zupełnie bez żadnych podtekstów - ot, każdemu wg potrzeb.

[josefik]

Ooo, podobna myśl mi zaświtała, ale zupełnie bez żadnych podtekstów - ot, każdemu wg potrzeb.

Nie ma tu żadnych podtekstów, w tym sezonie który szybko dobiega końca zostały mi może 4-5 warek do zrobienia, wyspecjalizowałem sie w produkcji piw belgijskich ale wiadomo że mimo tej różnorodności jakaś odmiana jest mile widziana.

Nie uwarzyłem i już nie zdążę zrobić żadnego lagera w sezonie , więc taka zamiana jest dla mnie pożądana.

[josefik]

warka 157

Witbier

 

skład

pilzneński - 4kg

pale ale - 2kg

pszeniczny - 3kg

monachijski - 0,2kg

orkisz ziarno kleikowane - 3kg

płatki orkiszowe - 1,6kg

płatki ryżowe - 0,5kg

płatki jęczmienne - 0,4kg

 

 

 

Zacieranie

Zasyp 45°C

dodanie skleikowanego ziarna orkiszowego

48°C - 15 min.

67°C - 40 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

50 g Hallertau Hersbrucker (3,5%) - added during boil, boiled 60 m

20 g Motueka (8,1%) - added during boil, boiled 60 m

20 g Hallertau Hersbrucker (3,5%) - added during boil, boiled 30 m

20 g Saaz (4%) - added during boil, boiled 15 m

20 g Motueka (8,1%) - added during boil, boiled 5 m

25 g nasiona kolendry - added during boil, boiled 15 m

25 g nasiona kolendry - added during boil, boiled 5 m

90 g curacao - added during boil, boiled 0 m

 

drożdże

wlp-400

Blg 12,9

Edytowane 22 Marca 2012 przez josefik

[josefik]

Wituś zrobiony. Mała korekta receptury - przy gotowaniu, zapomniałem dodać curacao w zakładanym czasie.

Wrzuciłem już przy zgaszonym palniku. Chciałem jeszcze jutro zrobić stouta, bo po weekendowej imprezie może być ciężko z mobilizacją ale raczej czasowo się nie wyrobię.

[przemo70]

Na jutro zaplanuj sobie mycie butelek i mały trening

[josefik]

Na jutro zaplanuj sobie mycie butelek i mały trening

Trzeba sumiennie trenować cały rok, wtedy są efekty

[josefik]

warka 155 AIPA zakegowana, zabutelkowana blg końcowe 2,8 zaw. alk. ok. 8,6

[josefik]

Były w nowym roku problemy z dostępem do kamery, a to przez to że DYNDNS przestał już być darmowy.

Można teraz logować się do strony wpisując bezpośrednio adres 87.248.76.208 będzie chwila czasu to do jakieś ładnej staropipowej domeny przypiszę.

Edytowane 27 Marca 2012 przez josefik

[josefik]

Warka 155 Aipa na drożdżach witkowych przelana na cichą przy okazji dodałem wyciągu z curacao i kolendry. Zeszło coś około 3blg

Warka 156 również przelana na cichą pomiar blg ok. 2^o do jednego z fermentatorów dodano

Citra w szyszkach 100g

Warrior granulat 50g

Cascade granulat 100g

 

Drugi fermentator otrzymał

Cascade w szyszce 100g

citra granulat 100g

W poniedziałek robię rozlew tych AIPek, na ostatnie 3 dni dorzucę jeszcze ostatnią dawkę chmielu.

50g citry + 50g cascade do pierwszego fermentatora i 50g centennial + 50g cascade do drugiego.

[josefik]

warka 158

Dry Stout

receptura na podstawie "stout wołomiński" Zgody

 

skład

pilzneński - 5,3kg

pale ale - 6,6kg

jęczmień palony - 1,6kg

płatki jęczmienne błyskawiczne - 2,8

 

Zacieranie

66°C - 90 min.

podgrzanie do 77°C

 

 

chmielenie/dodatki

East Kent - 140g 60 min.

 

Drożdże

Wyeast 1084

WLP 001

 

blg12,7/11

Edytowane 31 Marca 2012 przez josefik

[josefik]

Po robocie, brzeczkę z jednego z fermentatorów rozcieńczyłem do 11blg.

[josefik]

warka 157 witbier - odfermentowała do ok.1blg

Witek w Fermentatorze stożkowym więc spuściłem gęstwę do kolejnej warki,

przy okazji dorzucając 80g Motueki w szyszkach.

[vettis]

Gdzie dostałeś ten rodzaj chmielu? Motuekę?

 

Edit: Już widzę, jest w TB

Edytowane 1 Kwietnia 2012 przez vettis

[josefik]

Gdzie dostałeś ten rodzaj chmielu? Motuekę?

 

Edit: Już widzę, jest w TB

 

Tak od wczoraj w TB w wersji granulowanej, mi się udało załatwić szyszki, można powiedzieć że z importu