Odzyskanie gęstwy z totalnej partaniny :D

[Mroczny Nelu]

Witam. Dzisiaj na uczelni w ramach przedmiotu "Biotechnologia w przemyśle chemicznym" warzyliśmy piwo. Byłem ciekaw co nam przygotują - wymyślili warzenie Irish Red Ale i Marcowego. O ile zacieranie zrobione klasowo - przerwy, czas, temperatura OK to dalej katastrofa. Za dużo słodów (to marcowe będzie miało z 10% alko ale nie wiem ile na pewno bo... nie mierzyliśmy cukrów gdyż aerometr padł ), filtrowanie przez gazę (brak czasu na normalne) i za dużo chmielu (20 l marcowego i 120g chmielu ). Na koniec wlanie brzeczki do nieodkażonego(!) fermentora z chmielinami i wytrąconymi białkami. No i chodzi mi o to, że do fermentacji poszły drożdże Wyeast Urquell i Irish Ale (nie wiem czemu suchych nie kupili) - chciałem odzyskać gęstwę drożdżową ale jest jakiś sposób by to zrobić (zakładając, że piwo się nie zakazi)? Myślałem żeby zebrać gęstwę, potem przepłukać wodą i przefiltrować przez sterylną gazę.

[zgoda]

Bez sensu. Tyle zdupcone.

[grigor51]

Ostatnio przy warzeniu piwa zdekantowałem brzeczkę z dużą liczbą osadu, powstałych w gotowaniu (ok 2 litry osadu wyjdą), jak oczyścić taką gęstwę??

[zgoda]

Tylko płukanie.

 

Mnie by sie nie chciało, drożdże dużo nie kosztują a to najważniejszy czynnik w piwie.

[grigor51]

Tylko ta warka miała być "starterem" przed mocniejszym piwkiem

[zgoda]

Następnym razem bardziej się postarasz.

[mariucha]

Ostatnio przy warzeniu piwa zdekantowałem brzeczkę z dużą liczbą osadu, powstałych w gotowaniu (ok 2 litry osadu wyjdą), jak oczyścić taką gęstwę??

A nie wpadłeś na to żeby zamieszać wszystko gwałtownie po gotowaniu celem zrobienia stożka ze śmieci na środku gara (patrz "whirpool"), po czym wężykiem zaopatrzonym w pończochę na końcu zdekantować to do fermentora pobierając brzeczkę przy ściance gara ? Metoda stara jak świat i rewelacyjnie się sprawdza  a w fermentorze po fermentacji masz jedynie cieniutki dywan z drożdży z odrobiną syfu. Taką gęstwę przepłukujesz 2-3 razy i masz to co chciałeś.

Edytowane 23 Kwietnia 2015 przez mariucha

[dziedzicpruski]

A na grzyba ta skarpeta na końcu rurki ?, chyba miałoby senstylko przy szyszce.

[dirk gently]

no ale sam napisałeś że wlali wszystko do nieodkażonego fermentora, więc się zastanów czy na pewno chcesz mieć tą gęstwę.

[Pun kOmora]

lepiej pogadaj z opiekunem laboratorium - pewnie mają drożdży całą lodówkę, skoro sucharów po taniości nie używają do takiej kaszanki. obiecaj mu za to 4-pak tyskiego

[zgoda]

Mam nadzieję, że wam tej laborki nie zaliczą jak się zakazi.

[ASadam]

Może celowo piwko miało być spieprzone, żeby nie kusiło wypić 

[Vami]

Albo miał być lambik