grainfather

[anteks]

16 minut temu, witur napisał:

Większa kontrola  prędkości wysladzania (kranik)

A tak bardziej obrazowo?

[wizi]

1 minutę temu, anteks napisał:

A tak bardziej obrazowo?

To chyba oczywiste. Kolega wsadzi kosz to wiadra, wysłodzi, woda szybko przeleci przez młóto. Potem powoli kranikiem spuści brzeczkę z powrotem do kotła.

Takie symboliczne wysładzanie w wiadrze i koszu jednocześnie ?

[anteks]

6 minut temu, wizi napisał:

To chyba oczywiste. Kolega wsadzi kosz to wiadra, wysłodzi, woda szybko przeleci przez młóto. Potem powoli kranikiem spuści brzeczkę z powrotem do kotła.

Takie symboliczne wysładzanie w wiadrze i koszu jednocześnie ?

Ja mam biedagarnek i albo kosz jest za duży lub wiadro za małe bo  wchodzi tylko do połowy i do tego rysuje boki wiadra

[giekon]

Ale ludziska lubicie kombinować xD Tylko po co? ?

[witur]

6 godzin temu, giekon napisał:

Ale ludziska lubicie kombinować xD Tylko po co? ?

 

Zdruzgotała mnie wydajność przy  ostatniej warce .. Wiem  że przy większym zasypie  na automatach nie jest za ciekawie ale żeby aż tak ?

[wizi]

Każdy sprzęt trzeba opanować. Warząc w garze też nie od razu miałem wydajność 90%+. Doszedłem do tego udoskonalając proces.

Tak samo jest z automatem. Bywało słabiej, teraz na Coobrze regularnie osiągam stabilne 80%+ bez mieszania.

Przemyśl proces, poczytaj rady na forum, jest tego multum.

[golden_boy]

Możesz napisać jak to robisz? Ja po zmianie słodu na Weyermanna, grubsze śrutowanie i dodatek słodu zakwaszajacego osiagam regularnie ok 75 %, warze na pierwszej coobrze. 

Pozdrawiam

Edytowane 8 Kwietnia 2021 przez golden_boy

[wizi]

To tak na szybko w punktach:

- kociołek wzbogacony o siatkę na dno kosza i hopstopper

- śrutuję sam, szczelina ok 1-1,1mm

- zakwaszam wodę do zacierania i wysładzania kwasem mlekowym, w ilości zależnej od zasypu

- jeśli w zasypie jest pszenica lub inne zboże bez łuski, to dodaję łuskę gryczaną lub ryżową, w ilości 10% wagi zboża bezłuskowego

- do wody najpierw wsypuję łuskę, potem słody i zboża, cały czas mieszając. Nie szoruję po dnie, lecz dbam o to, aby w wodzie był mocny wir

- system antyprzypaleniowy odkręcony na 100%, górny przepływ 25-50%, tak aby na górnym talerzu było niewiele brzeczki

- moc grzania: zacieranie 1500W, warzenie 2000W

- zacieram warki 10l w 12-13 litrach wody, jeśli w zasypie jest wiecej niż 2kg słodu, to zwiększam ilość wody proporcjonalnie. Zacier ma być rzadki, kosztem mniejszej objętości wody do wysładzania (u mnie ok 5l)

- zacieranie: 2 przerwy w sumie 60 min lub na lenia 90 min. Max wydajność osiągam zacierając w 67 st. C przez 90 min

- wygrzew 10-15 min w 78 st. C

- wysładzam lejąc wodę stopniowo na górny talerz. Jak słyszę, za brzeczka nie kapie, czyli poziom brzeczki sięga spodu kosza, to przenoszę go z 1 na 2 poziom.

- po wysładzaniu a przed wrzeniem zakręcam kran i wyłączam pompę

- spuszczając brzeczkę po schłodzeniu powoli odkręcam kran, aby uniknąć zbicia się osadu na hopstopperze

- tempo zlewania max 1 l/min

- pod koniec przechylam automat, tak aby zlać jak najwięcej

Edytowane 8 Kwietnia 2021 przez wizi

[golden_boy]

Robię wszystko podobnie oprócz systemu antyprzypaleniowego - bo go nie mam :D.

Spróbuje następnym razem wydłużyć czas zacierania, ogólnie 75% jest dobrym wynikiem

[wizi]

Jest ok. Najważniejsze są dobre nawyki. Dzięki temu wydajność będzie dobra bez mieszania i spędzania czasu przy kotle.

Planuję porównać jeszcze jaka będzie wydajność na słodach podstawowych Viking Malt. Wcześniej warząc w garze osiągałem trochę lepsze wyniki na Viking Malt niż Weyermann.

Tak czy inaczej wydajność 75% jest zadowalająca.

[nike21]

Ja w tym sezonie testowałem słody z Malteurop z Marxam. Wydajność lepsza jak na Optimie i w porównaniu do Optimy słód był czysty bez śmieci i patyków. 

 

Na GF uzyskuję wydajność około 80% praktycznie zawsze. Zauważyłem zależność, że im większy zasyp tym lepsza wydajność i to bez względu czy woda ma zbite PH kwasem czy nie. Ostatnio śrutuję na 1mm i nie używam dodatkowej siatki na dolnym sicie. Brzeczka jest klarowniejsza niż z siatką bo lepiej przepływa przez młóto, ale mniej klarowna niż przy śrutowaniu na 1,2 mm i z dodatkową siatką - dziwne. Wydajność przy tych dwóch różnych śrutowaniach praktycznie ta sama.

 

Dla mnie najważniejsze jeśli chodzi o wydajność to jej stała wartość bez względu czy to będzie 75% czy 80% bo ja celuję w odpowiednią ilość brzeczki do fermentacji. Te 5% równicy to pół kilo słodu za 2 zł więc jak dla mnie bez znaczenia.

 

Zacieranie robię zawsze 60 minut z przerwą 10 min przed puszczeniem cyrkulacji + mashout.

[smerf08365]

Dobry trik z uszczelką, zamiast mąki.

 

[anteks]

1 godzinę temu, smerf08365 napisał:

Dobry trik z uszczelką, zamiast mąki.

 

Nie posiadam takiego wypasa tylko biedakociołek, do czego służy ta uszczelka?

[witur]

Godzinę temu, anteks napisał:

do czego służy ta uszczelka?

 

Do uszczelniania dolnego sita

[anteks]

W dniu 18.08.2021 o 22:54, witur napisał:

 

Do uszczelniania dolnego sita

mam Royale w którym nie ma uszczelki a sito opiera się o rant kosza. W tym sprzęcie jest inaczej?

[witur]

49 minut temu, anteks napisał:

W tym sprzęcie jest inaczej?

Tak na sicie dolnym i górnym są uszczelki  i w sumie ja z nimi nie mam problemu 

[Pan Łyżwa]

Czasem się rolują jak się je wsadza

 

[giekon]

Ja z tą dolną już dawno dałem sobie spokój. Na górze jak sobie przypomnę to stosuję ale coraz rzadziej. 

[ts7600]

Witam Koledzy,

chciałem pokazać małą rozbudowę chłodnicy przeciwbieżnej Grainfathera, poprzez dodanie termometru przepływowego na wylocie.

Dostępne w sklepach rozwiązania gotowe ( np. wortometer GF, Blichmann™ ThruMometer) wg mnie nie są warte swojej ceny a zmęczyło mnie trzymanie termometru pod rurką czy wbijanie sondy do węża wylotowego.

Kontrola temperatury chłodzonej brzeczki bezcenna :).

Rozwiązanie nie jest wymyślone przeze mnie, podpatrzyłem gdzieś na kilku forach, chińskich i zagranicznych sklepach. Nie znalazłem tego na tym forum dlatego chciałem przedstawić rozwiązanie oparte o ogólnodostępne podzespoły a Alle... 

Koszt znikomy, satysfakcja gwarantowana:)

Potrzebne elementy (najlepiej ze stali nierdzewnej):

- redukcja 1/4 x 1/2

- trójnik 1/2

- przyłącze węża1/2

- termometr przepływowy (w komplecie mają osłonę do wkręcenia 1/2)

 

Na początku trzeba odwrócić nóżki w chłodnicy o 180st - tak aby wylot brzeczki był na górze jak chłodnica stoi (ten układ jest wygodniejszy dla montażu i odczytu temperatury), potem odkręcić wąż wylotowy (przyłącze węża jest na1/4 cala). 

Następnie montaż podzespołów. Oryginalny wąż wylotowy dałem na wlot wraz z przełożeniem nakrętki (zamieniłem, bo po odwróceniu chłodnicy (którą stawiam obok GF) wąż był za krótki). Wąż wylotowy założyć jaki pasuje.

 

-

[witur]

1 godzinę temu, ts7600 napisał:

Witam Koledzy,

chciałem pokazać małą rozbudowę chłodnicy przeciwbieżnej Grainfathera, poprzez dodanie termometru przepływowego na wylocie.

Dostępne w sklepach rozwiązania gotowe ( np. wortometer GF, Blichmann™ ThruMometer) wg mnie nie są warte swojej ceny a zmęczyło mnie trzymanie termometru pod rurką czy wbijanie sondy do węża wylotowego.

Kontrola temperatury chłodzonej brzeczki bezcenna :).

Rozwiązanie nie jest wymyślone przeze mnie, podpatrzyłem gdzieś na kilku forach, chińskich i zagranicznych sklepach. Nie znalazłem tego na tym forum dlatego chciałem przedstawić rozwiązanie oparte o ogólnodostępne podzespoły a Alle... 

Koszt znikomy, satysfakcja gwarantowana:)

Potrzebne elementy (najlepiej ze stali nierdzewnej):

- redukcja 1/4 x 1/2

- trójnik 1/2

- przyłącze węża1/2

- termometr przepływowy (w komplecie mają osłonę do wkręcenia 1/2)

 

Na początku trzeba odwrócić nóżki w chłodnicy o 180st - tak aby wylot brzeczki był na górze jak chłodnica stoi (ten układ jest wygodniejszy dla montażu i odczytu temperatury), potem odkręcić wąż wylotowy (przyłącze węża jest na1/4 cala). 

Następnie montaż podzespołów. Oryginalny wąż wylotowy dałem na wlot wraz z przełożeniem nakrętki (zamieniłem, bo po odwróceniu chłodnicy (którą stawiam obok GF) wąż był za krótki). Wąż wylotowy założyć jaki pasuje.

 

-

Wartometer od gf , nie wyjdzie cenowo tak samo i bez rzeźbienia ?

[ts7600]

Witam Koledzy.

Chciałbym przedstawić trochę inny sposób przeróbki na camlock (nie mój, ale też dobry  ...).

Ten sposób nie wymaga niszczenia oryginalnej "wylewki".

Potrzebne:

1. redukcja 3/8 na 1/2

https://pl.aliexpress.com/item/32976204881.html?spm=a2g0s.12269583.0.0.2bb21cb09oHR3H

2. CAMLOCK-typ D żeński X 1/2 BSP

https://pl.aliexpress.com/item/32950864591.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.ac665c0fJFBSQh

3. "wylewka" z ROBOBREW/BREWZILLA GEN3

https://pl.aliexpress.com/item/4001135149788.html?spm=a2g0s.12269583.0.0.278a33e0It6BO6

 

Pozdrawiam.

 

[Mijnheer]

Cześć, mam za sobą 11 warek na Grainfatherze i przy każdej, poza ostatnią, walczyłem z bardzo powolnym wysładzaniem, trwającym około 45 min - 1 h, zarówno przy słodach śrutowanych przez TB jak i własnoręcznie.

 

Ta ostatnia to była prosta APA z 4.5 kg słodu, w tym 300 g pszenicznego, bez dodatku łusek ryżowych. Po wsypaniu słodów (woda wg kalkulatora z apki GF) docisnąłem dość mocno górne sitko i niedługo po rozpoczęciu zacierania poziom brzeczki wzrósł ponad Overflow Pipe Filter i do rurki wpływało dużo kawałków słodu. Żeby naprawić sytuację wyciągnąłem cały kosz, poczekałem aż odcieknie na tyle żeby dało się wyciągnąć górne sito, wyciągnąłem je i włożyłem kosz z powrotem do brzeczki. Wtedy słód rozluźnił się, puścił bąbelki, prawie w ogóle nie stawiał oporu przy mieszaniu, po włożeniu sita i włączeniu pompy przepuszczał całość brzeczki przy największym możliwym przepływie. Po raz pierwszy udało mi się przeprowadzić wysładzanie w 15-20 min i do tego przy 75% wydajności

 

Nie wiem do końca co się stało, ale jestem naprawdę zadowolony z efektów tego błędu i planuję powtarzać wyciąganie i wsadzanie kosza przy następnych warkach. Czy robicie coś podobnego żeby zwiększyć przyspieszyć wysładzanie?

[witur]

Godzinę temu, Mijnheer napisał:

do rurki wpływało dużo kawałków słodu

  Kup sitko do herbaty i połóż na górę rurki .

 

Godzinę temu, Mijnheer napisał:

Nie wiem do końca co się stało, ale jestem naprawdę zadowolony z efektów tego błędu i planuję powtarzać wyciąganie i wsadzanie kosza przy następnych warkach. Czy robicie coś podobnego żeby zwiększyć przyspieszyć wysładzanie?

39warek mam na gf i nic takiego nie stosuje. Ustawiam przepływ tak żeby się raczej nie przelewało  przez rurkę, a nawet jak się trochę przelewa to nie zwracam za bardzo na to uwagi. Wysładzanie - różnie raz idzie szybciej raz wolnej w sumie nigdy nie mierzyłem czasu, ale na pewno nie trwało  to 1 H

[morgus]

19 godzin temu, Mijnheer napisał:

Po wsypaniu słodów (woda wg kalkulatora z apki GF) docisnąłem dość mocno górne sitko

 

hmmm nigdy nie dociskałem górnego  talerza do słodu - poprostu go kładłem, na niego overflow filter i overflow inlet i tyle - zawsze działało. moze tu jest problem?

Edytowane 1 Października 2021 przez morgus

[Mijnheer]

On 10/1/2021 at 11:54 AM, morgus said:

 

hmmm nigdy nie dociskałem górnego  talerza do słodu - poprostu go kładłem, na niego overflow filter i overflow inlet i tyle - zawsze działało. moze tu jest problem?

 

Wczoraj warzyłem kolejne piwo i nie dociskałem górnego sita w ogóle – znowu pięknie się wysładzało. Dzięki!

 

Mam jeszcze jedno pytanie: po wyjęciu kosza na ziarno czekacie z wysładzaniem aż wszystko odcieknie czy od razu zaczynacie dodawać wodę?