Fermentum Mobile - FM40 Pszeniczny Łan

[Konus]

U mnie to samo, dwa piwa na nich, aromatów weizenowych mało, ale owocowość w smaku i aromacie bardzo wysoka

[fafik]

FM sie chwaliło że piwo na tych drożdżach wygrało konkurs w Poznaniu, może ktoś sie pochwali metryczką?

[Jezier]

Czytałem, że w przypadku Gwoździ i Bananów sporo osób wlewało po prostu zawartość fiolki do fermentora i efekty były zadowalające. Czy ktoś próbował czegoś takiego z FM40? Fiolka dałaby radę przerobić powiedzmy 15 litrów 12blg czy konieczny starter?

[beleg]

Uwarzyłem na nich 2 warki http://www.piwo.org/topic/12430-browar-bonifacy/?p=401761 po 30l nie "kraftowo" przez znaczne rozcieńczenie brzeczki po gotowaniu. Brzeczkę dzieliłem   równo na 2 wiadra z obawy przed wysoką pianą, która i tak w każdym wiadrze zajęła ok. 9l. Odfermentowanie 71-75% w smaku wyczuwalna słodycz choć piwo nie jest ulepkiem a jest mega pełne jak 14-15 BLG a jednocześnie bardzo pijalne. Fermentacja bardzo gwałtowna w pierwsze 4 dni całkowita zakończyła się po ok. 11 dniach W zapachu i smaku zrównoważony  balans między bananem i goździkiem (fermentacja w pomieszczeniu 19-20C). W porównaniu z Mauribrew Weiss na których wcześniej warzyłem to zupełnie inna klasa znacznie wyższa oczywiście i jeśli ktoś nie chce się zrazić do "pszenicy" niech nie używa "sucharów"

Z pewnością do nich wrócę.

 

[santa]

Dwa słowa o samej kulturze pracy tych drożdży. To są prawdziwie dzikusy, mimo, że fiolka kwartał po terminie ważności. 6 warek, wszystkie wylazły z wiadra (temperatura pokojowa), ale to pomijam. Historia z przedwczoraj. Zadałem je do weizena, ok. godziny 23, ale do trochę za ciepłej brzeczki, bo mi się już spać chciało. Wstawiłem wiadro na dochłodzenie do lodówki, przy okazji na zafundowanie lekkiego stresu drożdżom. Rano, o godzinie 6, sprawdzam, wiadro ma 10C, w środku cisza. Aaa mówię, jeszcze je postresuję, więc zostawiłem wiadro na czas pracy. O godzinie 17 otwieram lodówkę, tam wieko wybrzuszone, całe uwalone drożdżami, fermentacja na całego. W temperaturze 10C!

 

EDIT:

Dzień później oczywiście wylazły z wiadra .

Edytowane 7 Lipca 2016 przez santa

[Grzegorz Żukowski]

Czytając opinie stwierdziłem, że zrobię na nich weizena. Okazuje się, że w żadnym sklepie ich nie ma. Czy mają aż taki popyt na te drożdże, czy FM je wycofało?

Prawdopodobnie skończy się na zakupie Wyeast 3638

[punix]

FM wycofało je już dłuższy czas temu.