Festiwal Piwowarów 2010 / VIII Konkurs Piw Domowych

[kopyr]

Ciekawe, żeby tak do Guinnesa wrzucić kostkę cukru

E nie, nie. Laktoza smakuje inaczej niż cukier. Jakby mniej słodko, bardziej aksamitnie, nieco mlecznie.

[Pieron]

Ciekawe, żeby tak do Guinnesa wrzucić kostkę cukru

Heee, ;)

[Jejski]

Co do MilkStouta, czy gęstość początkowa jest liczona razem z laktozą czy bez? Tolerancja na gęstość początkową 11 - 14,7°Blg jest dość spora, ale myślę sobie że zrobienie dość mocnej warki w kierunku Dry Stout (smaczki palono, kawowo wytrawne) i dodanie więcej laktozy dla zbalansowania smaku jest lepszym rozwiązaniem, niż robienie mniej wyrazistego piwa i dodawanie mniejszej ilości laktozy. Skoro ma być milk, a zarazem stout to trzeba pogodzić cycek z jajem . Robiąc piwo o większej gęstości początkowej i z mocniejszym charakterem po dodaniu większej ilości laktozy mogę przejechać z gęstością początkową, a tego bym nie chciał.

[Pieron]

Oj, gęstość liczy się razem.

[dori]

Cytat ze strony BA:

Z przyjemnością potwierdzamy: zwycięzca Konkursu Piw Domowych, którego piwo uznane zostanie za Grand Championa 2010, w nagrodę otrzyma możliwość nawarzenia piwa według zwycięskiej receptury w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie. Za autorski nadzór nad warzeniem w Browarze Zamkowym piwowar otrzyma dodatkowo wynagrodzenie na podstawie odrębnej umowy plus deputat piwny ;-) Grand Champion 2010 w polskich sklepach pojawi się od 6 grudnia 2010.

Trzeba się brać za warzenie

[Ignac99]

.......deputat piwny...............pięknie brzmi.............trzeba brać się do roboty............

[Pieron]

No to super. Deputat piwny- ciekawe w jakiej ilości.

[BaronVonZuk]

No to super. Deputat piwny- ciekawe w jakiej ilości.

10 butelek własnego piwa...

[wena]

No no ciekawe. Chyba coś trzeba uwarzyć.

[Belzebub]

A jak wygląda kwestia praw autorskich do recepty. Trzeba sprzedać prawa browarowi ?

[BaronVonZuk]

No no ciekawe. Chyba coś trzeba uwarzyć.

Wena może Ty się w tym roku nie wyrywaj

[wena]

Niby dlaczego. Ktoś mi powiedział, że nie mam szans w tym roku bo jeszcze nikt nie trafił 6 w totolotka. Ale niestety był facet co trafił 2 razy 6 w toto. Więc mam też szansę. Rada dla startujących w konkursie najpewniej to wygrać wszystkie 6 kategorii i GC pewny.

[wena]

A jak wygląda kwestia praw autorskich do recepty. Trzeba sprzedać prawa browarowi ?

Z regulaminu wynika, że recepturę podajesz dla ogółu na forum.

[anmar]

W temacie Milk Stouta. Piliśmy coś takiego.

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=82859

Pyszności.

[BaronVonZuk]

Niby dlaczego. Ktoś mi powiedział, że nie mam szans w tym roku bo jeszcze nikt nie trafił 6 w totolotka. Ale niestety był facet co trafił 2 razy 6 w toto. Więc mam też szansę. Rada dla startujących w konkursie najpewniej to wygrać wszystkie 6 kategorii i GC pewny.

Ja oczywiście żartowałem...

[Belzebub]

A jak wygląda kwestia praw autorskich do recepty. Trzeba sprzedać prawa browarowi ?

Z regulaminu wynika' date=' że recepturę podajesz dla ogółu na forum.[/quote']

No to szkoda, bo jeszcze na udostępnieniu recepty można by coś dorobić

[coder]

Dopiero teraz zauważyłem, że konkursowy Weicenbock ma zawężony w stosunku do BJCP zakres mocy tylko do 18 Blg.

 

A już zdążyłem zrobić dwa 20 Blg. Ale i tak kiepsko wyszły, trzeba będzie powtórzyć.

[zbynekkk]

Mam pytanie, czy porter bałtycki może mieć, zawierać, dodatki w postaci soków owocowych tudzież miodu? Czy styl tego piwa dopuszcza takie dodatki?

[wena]

Mam pytanie, czy porter bałtycki może mieć, zawierać, dodatki w postaci soków owocowych tudzież miodu? Czy styl tego piwa dopuszcza takie dodatki?

O miodowym porterze nie słyszałem, ale zawsze jest pierwszy raz. W domu możesz próbować wszystkiego.

[coder]

Mam pytanie, czy porter bałtycki może mieć, zawierać, dodatki w postaci soków owocowych tudzież miodu? Czy styl tego piwa dopuszcza takie dodatki?

Konkursowe na pewno nie.

[anteks]

Mam pytanie, czy porter bałtycki może mieć, zawierać, dodatki w postaci soków owocowych tudzież miodu? Czy styl tego piwa dopuszcza takie dodatki?

A w jakim celu ?

[zbynekkk]

Chociażby w takim, by podnieś Blg początkowe. Albo w poszukiwaniu nowego smaku, nowej "wartości". Powodów może być wiele, ale ja tylko pytam czy ten styl to dopuszcza.

[anteks]

Chociażby w takim, by podnieś Blg początkowe. Albo w poszukiwaniu nowego smaku, nowej "wartości". Powodów może być wiele, ale ja tylko pytam czy ten styl to dopuszcza.

http://www.piwo.org/forum/t731-12C-Baltic-Porter.html

[zbynekkk]

Tak, tak, czytałem i jeszcze w paru innych miejscach, ale ja jestem dyletantem w tych sprawach i nie mam zielonego pojęcia co jest dopuszczalne, a co nie. Opis podaje smaki i aromaty, nie ma słowa o tym z czego maja powstać. Rozumiem że w domyśle mają one powstać ze słodów i chmielu. A czy są style piwa które tolerują podobne dodatki?

[admiro]

O porterze bałtyckim jest ciekawy artykuł Czesa http://www.browar.biz/artykuly.php?id=111.

 

W kategorii konkursowej jest informacja, że dopuszczalny jest cukier, ale miód to moim zdaniem odpada.