Receptura Grand Championa 2015 (Belgian-Style Sour Ale)

[kranu]

Nie będę kopiował, lepiej podam link do artykułu źródłowego:

http://www.pspd.org.pl/pagesnews/zrob-sobie-klona-grand-championa

 

Jako laik mam 2 pytanka do tej zwycięskiej receptury:

 

1. Piwo belgijskie na suchych drożdżach S-33?

W wielu miejscach czytałem na tym forum, że suche nie nadają się zbytnio do belgijskich stylów, a już na pewno nie S-33.

 

EDIT: teraz już tematu nie mogę usunąć, a dopiero doczytałem, że fermentacja cicha była prowadzona na jakichś innych drożdżach

 

2. Nagazowanie przy użyciu glukozy w ilości 3,3 g/l

Serio może wystarczyć tak mało surowca?

Myślałem, że tak z 2 gramy na butelkę to już minimum.

Edytowane 23 Czerwca 2015 przez kranu

[bart3q]

Doczytaj dokładnie, były stosowane dwa szczepy drożdży.

Kultury lambikowe lubią przegazowywac piwo (nie wiem jak ta konkretna)

[tibek]

Szkoda, że nie ma informacji o tym, ile czasu minęło od zabutelkowania do konkursu. Bretty i bakterie mogą powoli dojadać cukry i dogazować podczas leżakowania w butelkach tak jak pisał bart3q. Poza tym flanders red ma mieć nagazowanie niskie do średniego, a oud bruin praktycznie brak.

[Oskaliber]

Całość produkcji podobno trwała około 6 miesięcy, więc poodejmuj sobie czas cichej i jakoś do tego dojdziesz

Edytowane 23 Czerwca 2015 przez Oskaliber

[Undeath]

W tym filmiku niby jest wszystko o GCh: http://blog.kopyra.com/index.php/2015/06/23/autowywiad-krzysztof-lechowski-prezes-pspd-czesc-12/

Nie wiem nie oglądałem nie polecam...

[DonBeer]

Undeath Twój GCh z VI CKPDBP to warka 140?

Edytowane 23 Czerwca 2015 przez DonBeer

[Undeath]

Undeath Twój GCh z VI CKPDBP to warka 140?

 

Tak.

Edytowane 23 Czerwca 2015 przez Undeath

[GB...]

Czy browar Zamkowy może zlecić wykonanie tego piwa innemu browarowi? Np specjalizującemu się w takich piwach browarowi w Belgii?

[kranu]

A są w ogóle plany komercyjnego uwarzenia tego piwa?

[Dario]

Czy browar Zamkowy może zlecić wykonanie tego piwa innemu browarowi? Np specjalizującemu się w takich piwach browarowi w Belgii?

A niby dlaczego miałby tak zrobić? Czy BZ powinno zależeć na tym czy GCH będzie uwarzony czy nie? Albo uwarzą sami albo wcale. Podobno autorzy tego piwa warzyli je w styczniu, więc miało 5 miesięcy.