błąd w sztuce

[Markos227]

Witam,

przy ostatniej swojej warce zapomnialem napowietrzyć brzeczkę( robilem to o 2 w nocy i bylem mega zmeczony).

Skutkiem tego jest ze saison 13 blg w 9 dni fermentacji zszedl mi do 6 blg, przy temp 23 stopnie, drozdż Mangrove Jack belgian ale. Pytanie zostawić ? Co zrobić jak przez 3 kolejne doby blg nie spadnie. Sprawdzalem 24 h temu blg wynosilo 6, wiec ani drgneło.

Pozdrawiam

 

[Dr2]

To 6 blg, to mierzyłeś "spławikiem"?

[wolf83]

Może refraktometrem ?

[GB...]

To 6 blg, to mierzyłeś "spławikiem"?

Pytanie zostanie okrutnie zoftopione , spławik ten od wędki na ryby?

[Markos227]

mierzyłem refraktometrem ? powinienem pomiar dokonać spławikiem ?

spławik pokazuje 3 , skad wiec taka wielka roznica pomiedzy spławikiem a refraktometrem.

Edytowane 6 Września 2015 przez Markos227

[Dr2]

 

 

mierzyłem refraktometrem ? powinienem pomiar dokonać spławikiem ?

nie.

powinieneś pomiar przeliczyć jakimś kalkulatorem.

Alkohol wprowadza duże przekłamania pomiaru refraktometrem

[Pun kOmora]

a skorygowałeś wynik? bo wynik idealny na brak korekty ;-)

[Markos227]

ok czyli zagadka rozwiązana dzięki

[Oskaliber]

Pytania o blg po pomiarze refraktometrem ostatnio częstotliwością biją na głowę słynne pytanie o bulkanie

[dirk gently]

Tak, to już trzeci taki temat w ciągu ostatnich kilku dni.

Rozwala mnie że ludzie kupują drogie urzadzenie a nawet im się nie chce poczytać jak się go używa.

[Pun kOmora]

drogie? to przeta $13 w chinach kosztuje z przesyłką.

[dirk gently]

Teraz dolar wysoko stoi

[jsakic]

drogie? to przeta $13 w chinach kosztuje z przesyłką.

Podasz jakiegoś linka?

[Pun kOmora]

dziś są po $11,5

http://www.aliexpress.com/item/Plastic-Hand-held-S-G-1-000-1-130-Wine-wort-beer-brewing-Refractometer-0-32/2041820292.html?spm=2114.01020208.3.12.UeRRS0&ws_ab_test=201407_3,201444_5,201409_3

 

ale jak się przyczaisz to będę w końcu z wersją free-shipping (ja kupiłem za $13 pół roku temu)

 

a jak nie masz ochoty czekać, dokładasz parę złotych i za <$17 z przesyłką

http://www.aliexpress.com/item/New-Arrival-Black-RSG-100ATC-Hand-Held-Brix-Beer-Sugar-Wine-Wort-Wine-milk-0-32/32455232596.html?spm=2114.01020208.3.263.9G6igp&ws_ab_test=201407_3,201444_5,201409_3

[ThoriN]

Pytania o blg po pomiarze refraktometrem ostatnio częstotliwością biją na głowę słynne pytanie o bulkanie

Ostatnio chodzi mi po głowie taki termin "dzieci refraktometru", ale nie mam zamiaru wytaczać go w stosunku do kogoś, bo sam termin może jest delikatnie obraźliwy Choć z drugiej strony jak można w ogóle zdecydować się na zakup refraktometru, kompletnie nie wiedząc jak działa?! Równie dobrze można sobie kupić helikopter, a dopiero potem myśleć o zrobieniu kursu..

 

Jeszcze raz powtarzam - nie mam na celu tu nikogo urazić, chodzi bardziej o zwrócenie uwagi na ten dziwny i śmieszny trend

 

A sam refraktometr jest znacznie mniej przydatny, niż sądziłem na początku... jeżeli ktoś zna dobrze swoją wydajność i wysładza do objętości, to tak naprawdę na większości etapów lepiej sprawdzi się porządny spławik (np. Alla France). Osobiście zastanawiam się nad taką zamianą...

Edytowane 8 Września 2015 przez ThoriN

[jsakic]

 

 

Ostatnio chodzi mi po głowie taki termin "dzieci refraktometru"

Ja jednak zakupiłem, 65 zł z Chin wraz z przesyłką aż żal było nie kupić. Jeżeli będzie nie przydatny to założę się, że ktoś z chęcią odkupi nawet za taką samą cenę.

[Pun kOmora]

 

 

A sam refraktometr jest znacznie mniej przydatny, niż sądziłem na początku... jeżeli ktoś zna dobrze swoją wydajność i wysładza do objętości, to tak naprawdę na większości etapów lepiej sprawdzi się porządny spławik (np. Alla France). Osobiście zastanawiam się nad taką zamianą...

to co piszesz jest dobre do "zwykłych" warek (powiedzmy <20'P).

przy wysładzaniu "dużych" warek (ris, bw, ww) jest wręcz niezbędny. nie wyobrażam sobie ściągania co 10 min 100ml do próbówki, zatrzymywania wysładzania, chłodzenia próbówki i pomiar spławikiem i znów wysładzanie. a zaprojektować ris'a 25'P z wysładzaniem do objętości jakoś mnie nie wychodzi. no i jeszcze chęć zrobienia czegoś z cienkuszem.

 

obecnie spławik używam tylko do pomiaru fft, a i tą kontroluję refraktometrem, żeby porównanie z próbką z fermentatora było pewne.

 

a marzeniem na razie jest refraktometr stacjonarny. niestety trochę za droga zabawka (>250$)

[ThoriN]

A sam refraktometr jest znacznie mniej przydatny, niż sądziłem na początku... jeżeli ktoś zna dobrze swoją wydajność i wysładza do objętości, to tak naprawdę na większości etapów lepiej sprawdzi się porządny spławik (np. Alla France). Osobiście zastanawiam się nad taką zamianą...

to co piszesz jest dobre do "zwykłych" warek (powiedzmy <20'P).

przy wysładzaniu "dużych" warek (ris, bw, ww) jest wręcz niezbędny. nie wyobrażam sobie ściągania co 10 min 100ml do próbówki, zatrzymywania wysładzania, chłodzenia próbówki i pomiar spławikiem i znów wysładzanie. a zaprojektować ris'a 25'P z wysładzaniem do objętości jakoś mnie nie wychodzi. no i jeszcze chęć zrobienia czegoś z cienkuszem.

 

obecnie spławik używam tylko do pomiaru fft, a i tą kontroluję refraktometrem, żeby porównanie z próbką z fermentatora było pewne.

 

a marzeniem na razie jest refraktometr stacjonarny. niestety trochę za droga zabawka (>250$)

 

Robiłem Portera Bałtyckiego 22,5blg i cieńkusza z reszty wysłodzin - jakoś tam się udało Fakt, że z założenia z dodatkiem cukru, ale tak miało być od początku.

Druga strona medalu jest taka, że z kolei jeszcze mi się nie udało refraktometrem dobrze zmierzyć piwa po fermentacji - za każdym razem pomiar (po przeliczeniu) nie jest w pełni zgodny ze spławikami.

 

Biorąc pod uwagę fakt, że piwo 20Blg+ robię średnio raz na ~15-20 warek, a po fermentacji mierzę każdą jedną warkę, to jednak pozostanę przy opinii, że lepiej mieć dobry spławik, niż kiepski refraktometr

[Oskaliber]

Ja sobie już nie wyobrażam wysładzania bez refraktometru. Ale po gotowaniu ostateczny ekstrakt i tak zawsze dla pewności mierzę spławikiem, podobnie po fermentacji.

[HerrOs]

Ja u siebie zauważyłem, że gdy robię piwo o niższej zawartości alkoholu niż powiedzmy 6,5% to wyniki na spławiku i na refraktometrze (po przeliczeniu) mam identyczne. Rozbieżności zaczynają się przy dużo mocniejszych piwach. Tak więc ja u siebie mierzę teraz głównie refraktometrem. Dopiero przy rozlewie upewniam się czy spławik pokazuje to samo.

[HoppyFlowers]

Ja u siebie zauważyłem, że gdy robię piwo o niższej zawartości alkoholu niż powiedzmy 6,5% to wyniki na spławiku i na refraktometrze (po przeliczeniu) mam identyczne. Rozbieżności zaczynają się przy dużo mocniejszych piwach. Tak więc ja u siebie mierzę teraz głównie refraktometrem. Dopiero przy rozlewie upewniam się czy spławik pokazuje to samo.

Może przy mocniejszych piwach różnica wynika z tego, ze na refraktometrze odczytujesz wynik w Briksach, a na spławiku w Ballingach? Blg = Brix/1.04

[HerrOs]

Nie, nie. Ekstrakt początkowy zawsze wychodzi taki sam. Poza tym to 1.04 to jest ogólna skala refraktometru. Dla każdego jest inna. Ja u siebie wyskalowałem sam i mi wyszło raczej 1,035. Ten współczynnik i tak może się diametralnie różnić ale w jakimś tam zakresie się musi zawierać (powiedzmy 0,9 do 1,1). Gdzieś na forum był kalkulator do wyznaczania współczynnika korekcji refraktometru. Ja mówię z kolei o wyznaczonej gęstości po fermentacji, gdzie dodatkowo wpływ na wskazania refraktometru ma alkohol i trzeba wynik odpowiednio przeliczyć. Sam kożystam z PPPP.

[Oskaliber]

 

Ja u siebie zauważyłem, że gdy robię piwo o niższej zawartości alkoholu niż powiedzmy 6,5% to wyniki na spławiku i na refraktometrze (po przeliczeniu) mam identyczne. Rozbieżności zaczynają się przy dużo mocniejszych piwach. Tak więc ja u siebie mierzę teraz głównie refraktometrem. Dopiero przy rozlewie upewniam się czy spławik pokazuje to samo.

Może przy mocniejszych piwach różnica wynika z tego, ze na refraktometrze odczytujesz wynik w Briksach, a na spławiku w Ballingach? Blg = Brix/1.04

 

Dla mnie ten wzór to jest jakiś urban legend. Próbowałem podjąć polemikę tutaj, licząc na to że ktoś obeznany się odezwie i nic z tego. Wszędzie za granicą Brix=Blg i to wszystko, a u nas skądś się wziął ten dziwny przelicznik.

[Dr2]

 

 

Dla mnie ten wzór to jest jakiś urban legend.

może to i legenda, ale

 

 

Wszędzie za granicą Brix=Blg i to wszystko,

takie stwierdzenie jest lekkim nadużyciem

BS (a on hamerykański jest) uwzględnia jak najbardziej ten współczynnik w obliczeniach.

[HoppyFlowers]

Ten przelicznik "1.04" z briksów na ballingi wynika z "wort refraction index - WRI" czyli wpływu na załamanie światła składu brzeczki. Wyjaśnienie np. http://bfd.org/wordpress/wp-content/uploads/2011/03/BFD_refractometers.pdf - strona 8. Ewentualnie według zasady "jeśli coś jest głupie, ale działa to nie jest głupie" - dla mnie ten wzór działa.

 

Edit: ale cytowany wzór jest chyba w złą stronę - ja dzielę briksy przez 1.04 żeby mieć plato/ballingi. Moze stąd autor pisze "I haven’t had much luck or used them incorrectly and gave up on refractometer use on beer."

Edytowane 8 Września 2015 przez HoppyFlowers