Mętne żytnie

[zielony07]

Będę wdzięczny za pomoc, nie umiem wybrnąć z tego w co się wpakowałem.

Moja trzecia zacierana warka, żytnie 13 Blg na zestawie HB. W trakcie chmielenia chmiel jakoś opuścił woreczek i całkowicie się rozgotował. Na nic zdało się prowizoryczne cedzenie gęstym sitkiem.

Fermentacja w 19 stopniach C poszła ok, po 5 dniach drożdże zaczęły dołować, po 7 zbiły się w cienką, max 1 cm warstwę.

Blg od kilku dni stoi na 5. Wynik jest na pewno zafałszowany bo piwo jest potwornie buro-mętne i nie ma ochoty się prześwietlić.

Wszystko widzę jak na dłoni, wiadro przezroczyste. Smak dobry.

Udawać że nic się nie stało ? Zlewać na cichą ? Jakieś sugestie ? A może tak to ma wyglądać ?

Pozdrawiam , Krzysztof

[mc007]

To chmiel by Ci taką mętność zrobił w piwie?

 

Ja bym wstawił fermentor do jak najzimniejszego miejsca i poczekał aż opadnie co ma opaść.

Jak chcesz mieć klarowne, to możesz też sklarować żelatyną. 

 

Poza tym, czytaj.

Edytowane 14 Października 2015 przez mc007

[zielony07]

Filtracja była ciężka, ale do chmielenia brzeczka poszła całkiem, całkiem. Błotko jest chmielowe. Obniżam temperaturę i czekam No i czytam nt. żelatyny.

[Oskaliber]

Przecież wszyscy normalnie gotują chmiel bez żadnych woreczków. To wszystko po chłodzeniu opada. Po cichej albo pewnym czasie w butelkach Ci się wyklaruje bardziej. Jak jest totalne błoto to możesz się bawić w żelatynę. No i mętność w żaden sposób Ci raczej nie zaburza pomiaru cukromierzem.

Edytowane 14 Października 2015 przez Oskaliber

[hajclander]

robiłem ten zestaw 17-11-2014, na cichą 24-11 a w butelki14-12. Ostatnią butelkę piłem jakoś po wakacjach i było mętne, więc nie licz, że ci się wyklaruje. Jak Ci napisali chmielenie luzem czy w worku nie ma znaczenia. Nie grzeb, nie otwieraj, nie smakuj tylko rób wg instrukcji a będzie dobre. Nie pamiętam szczegułów produkcji ale żytnie chyba zawsze są mętne więc się nie martw.

[zielony07]

Dziękuję wszystkim za pomoc !

Teraz spokój.....

[lesiux]

Żyto będzie mętne. Taki urok.

[Jacenty]

Żyto będzie mętne. Taki urok.

Bzdura.

[MacOn]

 

Żyto będzie mętne. Taki urok.

Bzdura.

 

Możesz rozwinąć wypowiedź ? Jeszcze nie widziałem domowego roggenbier 'a klarownego .

[cemik1]

Robiłem kilka razy i zawsze było klarowne.

[Jacenty]

 

 

Możesz rozwinąć wypowiedź ? Jeszcze nie widziałem domowego roggenbier 'a klarownego .

Może być lekko zamglone, to nie to samo co mętne. Chociaż moje nawet zamglone nie są, są idealnie krystaliczne. 

[lesiux]

Ja jeszcze klarownego żyta nie widziałem. Zawsze chociaż delikatnie, jak to ładnie ująłeś, "zamglone". Jasne, można się bawić żelatyną, nie chmielić na zimno, co poprawi klarowność, no ale co kto lubi.

[hajclander]

 

 

Może być lekko zamglone, to nie to samo co mętne. Chociaż moje nawet zamglone nie są, są idealnie krystaliczne.

Jest klarowne samo z siebie czy coś dodajesz? Jeśli tak to co- chociaż nie mam zamiaru tego robić. Jeśli nie, to po jakim czasie miałeś taki "kryształ"?

[Jacenty]

Jest klarowne samo z siebie czy coś dodajesz?

Łyżeczka mchu pod koniec gotowania załatwia sprawę. Już po cichej, podczas lania w butelki jest klarowne, idealną krystaliczność zyskuje po miesiącu. Osiem miesięcy, to szczyt szczytów, nic lepiej już być nie może.

Edytowane 19 Października 2015 przez Jacenty