Refermentacja cukrem muscavado

[Tytus]

Cześć, mam pytanie za niedługo będę rozlewał xmas ale i do refermentacji chcę użyć cukru muscavado (do tej pory używałem tylko glukozy). I nie wiem czy powinienem przyjmować przy wyliczeniu surowca wartości jak dla normalnego cukru stołowego? czy inaczej?

Jakieś uwagi co do tego cukru? Zależy mi na posmakach rumowych/ciastkowych (cukier był dodawany również na 10 min przed końcem gotowania).

 

pozdrawiam

 

[Undeath]

Cześć, mam pytanie za niedługo będę rozlewał xmas ale i do refermentacji chcę użyć cukru muscavado (do tej pory używałem tylko glukozy). I nie wiem czy powinienem przyjmować przy wyliczeniu surowca wartości jak dla normalnego cukru stołowego? czy inaczej?

Jakieś uwagi co do tego cukru? Zależy mi na posmakach rumowych/ciastkowych (cukier był dodawany również na 10 min przed końcem gotowania).

 

pozdrawiam

 

http://www.piwo.org/topic/11756-blog-dori-troche-slodyczy-czyli-czy-cukier-to-samo-zlo/

 

Normalnie jak biały cukier.

[Tytus]

 

Cześć, mam pytanie za niedługo będę rozlewał xmas ale i do refermentacji chcę użyć cukru muscavado (do tej pory używałem tylko glukozy). I nie wiem czy powinienem przyjmować przy wyliczeniu surowca wartości jak dla normalnego cukru stołowego? czy inaczej?

Jakieś uwagi co do tego cukru? Zależy mi na posmakach rumowych/ciastkowych (cukier był dodawany również na 10 min przed końcem gotowania).

 

pozdrawiam

 

http://www.piwo.org/topic/11756-blog-dori-troche-slodyczy-czyli-czy-cukier-to-samo-zlo/

 

Normalnie jak biały cukier.

 

Dzięki za odpowiedź, szukałem w wątkach refermentacji, a nie surowcach

[krzysiek9999]

Muscovado nie fermentuje w całości! Dla takiego samego nagazowania trzeba by go dać więcej niż cukru białego, ale nie wiem o ile. 

[Pun kOmora]

Jeżeli to jest nazywane po prostu brązowym cukrem, to wg "How to Brew" cukier ten fermentuje (jest fermentowalny) w 97%.

ps. jak ładnie przetłumaczyć 'fermentability'?? ;-)

[bart3q]

Fermentowalność

[Pun kOmora]

kurcze, jakoś rano mi to przez usta/klawiaturę nie chciało przejść

[Tytus]

Dzięki za info dam go trochę więcej niż białego zamiast 2,2 VOl będzie 2,3 wg kalkulatora i będzie git (przewiduje nagazownie jakieś 2-2,1)

Wiem że to już inny wątek powinien być ale... Przymierzam się do użycia pierwszy raz Karuku.  I dwa pytania mam (odpowiedzi na forum są różne i czasem przeczące sobie)

1) czy można go dodać bezpośrednio do piwa? czy należy rozpuszczać/ zagotowywać jakoś wyjaławiać? i ma to się odbyć na ok 3 dni przed butelkowaniem?

2) czy faktycznie trzeba dodać później ponownie drożdże ? 

[Oskaliber]

Pytasz o karuk czy żelatynę?

[Tytus]

Pytasz o karuk czy żelatynę?

Karuk

[andrzej.b]

Ja wlewałem 3 dni przed butelkowaniem do fermentatora i odstawiałem w chłodne miejsce.

[Tytus]

Ja zadałem bezpośrednio do fermemtatora dwa dni przed rozlewem, i chlodne miejsce. Zobaczymy.

[buber]

Jeżeli na opakowaniu Muscovado jest napisane, że zawiera 94,5% węglowodanów, to trzeba przyjąć, że jest tyle cukru w cukrze?

 

Edytowane 12 Listopada 2017 przez buber