Niezwykle wolna fermentacja brewkita

[Szpetny]

Witam,

Wiem że można mnie nazwać trzęsidupą, ale mam wątpliwości odnośnie mojego pierwszego brewkita. Chodzi o to że zgodnie z instrukcją zrobiłem piwo z brewkita Gozdawa. Jedyne co zrobiłem inaczej to zagrzałem mocno cały nastaw (do 75 stopni) przed przelaniem do balonu. Oczywiście wsio było gorące i drożdże czekały 3 godziny zanim je zadałem. Poza tym nastaw wciąż był bardzo ciepły. Teraz całość "chodzi", ale bardzo powoli, o tak. Czy to normalne? Temperatura w pomieszczeniu napierw była za niska (noc w 10-15 stopniach) a teraz ma 20-22 stopni

 

[anteks]

W jakim celu podgrzałeś do 75'C? Trudno powiedzieć  jak chodzi bo filmik prywatny. Zmierz blg

[Szpetny]

Poprawiłem ustawienia, powinnno być ok. Przed nastawem zmierzyłem z ciekawości, wyszło 10 BLG. Teraz jest 8.

Rozgrzałem do 75 o w celu uniknięcia zakażenia.

W smaku to jest strasznie cienkie, wręcz kawa rozcieńczona wodą w stosunku 10 do 1. Ale alkohol jest, bo czuję (nawet po wypiciu zawartości małej menzurki), piwo jest też gazowane (nie pieni się, ale słychać CO2 gdy się go przeleje).

Edytowane 25 Listopada 2015 przez Szpetny

[anteks]

Spadło o 2 blg i już wyczuwasz alkohol?

Edytowane 25 Listopada 2015 przez anteks

[Szpetny]

Nie mam pojęcia,  chyba się zapędziłem  Może to moje myślenie życzeniowe...

Boże co ja pieprzę. 

Stresuję się bo żona powiedziała że jak nie wyjdzie to nie będzie piwa 

[HerrOs]

Generalnie powinno się schłodzić brzeczkę przed zadaniem drożdży minimum do temp. poniżej 30C, bo w przeciwnym razie można ubić drożdże. Optymalnie jest schładzać do temperatury w jakiej powinno fermentować (dla zwykłych ejli w okolicach 18C).
EDIT: Poza tym, widać, że u Ciebie coś tam fermentuje, ale jak już mówiłem, jeśli nie zostało odpowiednio schłodzone to tych drożdży może być mało a i piwo wyjdzie estrowe.​

Edytowane 25 Listopada 2015 przez HerrOs

[Dr2]

 

 

Generalnie powinno się schłodzić brzeczkę przed zadaniem drożdży minimum do temp. poniżej 30C

generalnie ... to drożdże powinno się zadawać w temperaturze fermentacji.

[Szpetny]

Tego się właśnie boję. Że ubiłem drożdże i że kiepsko sobie radzą z przerobem. To ma być stout, górna fermentacja, więc jak dla mnie powinno być szybciej. Dobra, zobaczymy co będzie jak się skończy.

Czy grozi to granatem? Tzn Drożdże się obudzą jak dostaną cukru w butelkach?

[Azizi1926]

Kiedy warzyłeś i kiedy ruszyła fermentacja? Może się jeszcze drożdże nie rozbujały. Luzuj poślady, strasznie spięty jesteś

[Patrickll]

Najlepiej nie zaglądaj tam przez najbliższe 2 tygodnie i powinno być ok.

[Szpetny]

Jestem spięty bo tak jak mówiłem, jak nie wyjdzie to żona mi zrobi szlaban☺ martwię się bo wg opakowania fermentacja ma trwać max tydzień. Ale będę czekał, teraz dalej my do ciepła, może się poprawi...

[bula20_00]

Jak dla mnie to normalnie pracuje. Tez mam nastawionego stouta i przez 2-3 dni chodzilo jak u Ciebie... pozniej zwolnilo granatow nie powinienes miec jak oczywiscie zabutelkujesz po ok 2 tyg i nie przesadzisz z cukrem przy refermentacji

[Azizi1926]

Max tydzień to bardzo dobry przepis na granaty, a Ty chyba chcesz piwo zrobić? Zostaw na 2 tygodnie, zrób pomiar, zostaw na kilka dni i ponów pomiar. Jeżeli blg bez zmian to w butelki.

[bula20_00]

A najlepiej to po tygodniu przelej na cichą zeby miec pewność

[Szpetny]

Stres jest bo to pierwsze piwo. Tez dlatego ze kolega twierdzi ze jak on fermentował stouta to mu mało z wiadra nie wyskoczył...

Poczekam i zobaczę, Wierzę że będzie dobrze. Mimo że drożdże mogły dostać po czapie.

Oczywiście zastosuje procedurę bezpieczeństwa czyli pomiary 2 co 2 dni - bezsprzecznie.

[Azizi1926]

A najlepiej to po tygodniu przelej na cichą zeby miec pewność

Pewność, że granaty będą?

[lgorek]

Zostaw to na 2-3 tygodnie i nic nie rób, nie grzeb tam więcej bo będziesz miał kwasa i wylejsz do kibla. Po tych 3 tygodniach, butelkuj i ciesz się piwem. 

[bula20_00]

Pewność ze ich nie będzie

[Azizi1926]

Pewność ze ich nie będzie

 

Radziłbym koledze wstrzymać się z takimi radami.

[Dr2]

 

 

Pewność ze ich nie będzie

1. pewność to wartość nie do uzyskania

2. może poczytaj troszkę co to fermentacja cicha (a co to klarowanie) i czemu to służy

[bula20_00]

 

 

Radziłbym koledze wstrzymać się z takimi radami.

 

Dlaczego ? tydzień fermentacji, tydzień cichej fermentacji... i fermentacja w tym czasie powinna sie skończyć co ma przełożenie na brak granatów

[Szpetny]

Koledzy spokojnie. Uspokoiliście mnie, będę trzymał rękę na pulsie, ale nie będę bełtał piwa. Skoro kolega bula20_00 mówi że pracuje normalnie to mam nadzieję że tak jest.

Może jestem przewrażliwiony bo siostra robi wino...owocowe...dosładzane... i one jak zap%@#%@ to nie raz się zdarzało że wodę z rurki wypluwało...

[BuDeX]

 

Radziłbym koledze wstrzymać się z takimi radami.

 

Dlaczego ? tydzień fermentacji, tydzień cichej fermentacji... i fermentacja w tym czasie powinna sie skończyć co ma przełożenie na brak granatów

 

Bzdura.

[Szpetny]

Jeżeli drożdże będą chodziły BARDZO powoli to owszem, może się zrobić tak, że za 2 tygodnie i tak zrobi granat. Dlatego, mimo że na opakowaniu pisze "jak przestanie wypuszczać CO2 przez rurkę to fermentację można uznać za zakończoną" ja kupiłem cukromierz i będę to mierzył. Nie chcę z pierwszej warki zrobić uzbrojenie partyzanckie.

[bula20_00]

 

 

Bzdura.

 

Skoro tak twierdzisz....