Przyprawianie Witbiera

[punix]

  W dniu 12.07.2020 o 19:12, Mateo90 napisał(a):

Na cała cicha wrzucić? Jaka ilość? 

Boje się właśnie tego, żeby nie przedobrzyć. Ile dodawaliście w swoich witbierach? 

Rozwiń  

 

Na cichą nigdy nie dodawałem. Skoro trochę było już dodane na gotowanie, to myślę, że wystarczy dać skórkę z jednej dużej pomarańczy.

[mkrawc]

  W dniu 12.07.2020 o 18:39, Mateo90 napisał(a):

Dodałem 10g na 10 min przed końcem gotowania.

Rozwiń  

 

10g świerzej skórki pomarańczowej? Toż to raczej nie ma prawa być wyczywalne. Do swoich witbierów dawałem cienko obraną skórke z 3-4 dużych pomarańczy, na wagę wychodzi ok 150-200g na 25l.

 

Z dodawaniem skórki na cichą nie mam doświadczenia, ale chyba bym próbował macerować w możliwie niewielkiej ilości alkoholu.

Edytowane 12 Lipca 2020 przez mkrawc

[x1d]

  W dniu 12.07.2020 o 19:12, Mateo90 napisał(a):

Na cała cicha wrzucić? Jaka ilość? 

Boje się właśnie tego, żeby nie przedobrzyć. Ile dodawaliście w swoich witbierach? 

Rozwiń  

zazwyczaj 20g suszonej daję, kolendry 5-10g /na 20l

[majlosz]

  W dniu 12.07.2020 o 19:12, Mateo90 napisał(a):

Na cała cicha wrzucić?

Rozwiń  

Max 2-3 dni, przy dłuższym czasie może wyjść mydło

[Mateo90]

No tak, to różnica ogromna

nie chciałem go zlewać na cicha, może dodam na 2-3 dni przed zakończeniem burzliwej? 

[punix]

  W dniu 13.07.2020 o 11:31, Mateo90 napisał(a):

No tak, to różnica ogromna

nie chciałem go zlewać na cicha, może dodam na 2-3 dni przed zakończeniem burzliwej? 

Rozwiń  

 

Jeśli masz na myśli - 2-3 dni przed butelkowaniem, to jest to dobry pomysł.

[Mateo90]

O to właśnie chodziło  

macerowanie w wódce wystarczy czy lepiej spirytus? Myślicie, ze wystarczy zanurzyć na kilka sekund czy potrzymać w niej skórkę kilka minut? 

[punix]

  W dniu 13.07.2020 o 14:41, Mateo90 napisał(a):

O to właśnie chodziło  

macerowanie w wódce wystarczy czy lepiej spirytus? Myślicie, ze wystarczy zanurzyć na kilka sekund czy potrzymać w niej skórkę kilka minut? 

Rozwiń  

 

Wystarczy w wódce. Osobiście zostawiłbym przynajmniej na dzień, albo nawet kilka.

[Mateo90]

Tak tez zrobie, dziękuje

[witur]

Ja coś takiego zrobiłem na lekko ponad 20l   drożdże fm20 i było elegancko , z tym że kolendra słabo zmielona bo nie miałem czym za bardzo ?