Zmiana koloru gotowego piwa

[pan_czarny]

chciałbym trochę przyciemnić już przefermentowane piwo, tak, aby nie wpłynąć na jego smak i aromat, i nie dostarczyć pożywienia drożdżom albo bakteriom. Ogółem piwo wyszło za jasne, a celowałem w burgund. Myślałem o dodaniu spożywczego barwnika,  Co polecacie?

[dziedzicpruski]

Pij po zmroku...

[sasq]

Teoretycznie zatarcie minimalnej ilości ciemnego słodu. Przefermentowanie tego w górnej granicy temperaturowej, tak jak FFT,  po czym cold crush.

W sumie w 4-5 dni jesteś w stanie osiągnąć surowiec do blendowania

 

Można by jeszcze szybciej: zakładając że ta minimalna ilość brzeczki z ciemnego słodu była by surowcem do refermentacji (ale tu dużo niewiadomych)

 

W obu przypadkach duch kraftu będzie szczęśliwy  ;-)

[redlum]

A może do refermentacji dodać jakiegoś słodu barwiącego zamiast cukru?

[krzysiek9999]

Pij po zmroku...

W nocy wszystkie piwa są czarne

A tak w ogóle, to po co koniecznie chcesz przyciemnić? Dajesz na konkurs?

[zgoda]

Karmel e150d.

[pan_czarny]

 

Pij po zmroku...

W nocy wszystkie piwa są czarne

A tak w ogóle, to po co koniecznie chcesz przyciemnić? Dajesz na konkurs?

 

nie, nie ma tej kategorii w najbliższym czasie, ale skoro chciałem zrobić czerwone piwo to niech takie będzie

 

@@zgoda, 

 

 

Karmel e150d. 

 

niefermentowalny?

Edytowane 23 Marca 2016 przez pan_czarny

[zgoda]

Nie.

[bart3q]

Sinamar albo inny ekstrakt barwiący

Edytowane 23 Marca 2016 przez bart3q

[nuZky]

Sinamar należy dodać do gotowania/burzliwą/na zimno czy dopiero przy rozlewie?