Uniwersalne droźdźe belgijskie?

[larnacoeur]

Chcę uwarzyć kilka piw w stylach belgijskich. Będzie to moje pierwsze podejście do Belgii, a jako, że zaopatrzyłem się w kolbę i mieszadło to chciałem pójść w stronę drożdży płynnych. Polecacie jakieś drożdże, które dawałyby fajne piwa w różnych stylach jak saison, witbier czy belgian ipa? 

[bart3q]

Masz:

https://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm

http://www.fermentum-mobile.pl/oferta/lista-szczepow/

poprzeglądaj sobie drożdże belgijskie, które do jakiego stylu są polecane, poczytaj na forum opinie o nich, coś wybierzesz;)

[xcynix]

FM26 są fajne, Z BPA i Saisona na nich jestem bardzo zadowolony, do Wittbiera niby są lepsze wybory ale widziałem że niektórzy na nich robią

 

Tyle że fermentor mógłby mieć do nich z metr wysokości

[von_Alex]

Na FM26 robiłem stouta i zamieszania narobiły takiego jak szkopy w Ardenach ;-)

[marek-]

Czy wspomniane FM26 wyłażą z fermentora niezależnie od temperatury, czy są mniej "agresywne" w rejonach 18-20? Jak intensywna jest fenolowość w ich wydaniu - myślę o BPA na tych drożdżach.

[leech]

 

 

FM26 wyłażą z fermentora niezależnie od temperatury

to są wariaty (blowoff rurka obowiązkowa).

[Oskaliber]

Czy wspomniane FM26 wyłażą z fermentora niezależnie od temperatury, czy są mniej "agresywne" w rejonach 18-20? Jak intensywna jest fenolowość w ich wydaniu - myślę o BPA na tych drożdżach.

Mi w 18C zrobiły może centymetr piany. Myślę, że do BPA będą jak najbardziej ok.

[von_Alex]

BPA fermentowałem w 16 stopniach i fenole wyszły umiarkowane idące w stronę owoców (ze sporym udziałem truskawek). Piwo robiłem jako rozbiegówkę do czegoś mocniejszego. W tych warunkach jeszcze nie wariowały. Teraz na nich robię IPĘ i stouta.

FFT tych piw był już bardziej owocowo przyprawowy.

[Oskaliber]

 fenole wyszły umiarkowane idące w stronę owoców (ze sporym udziałem truskawek).

To są estry a nie fenole.

[von_Alex]

Tak to jest jak się pisze na śpiąco