Jankes Lwówek

[ili]

Witam. Przymierzam się do uwarzenia Jankesa z Lwówka. Czy ktoś tutaj próbował już uwarzyć to piwo? Słody są podane na etykiecie. Nie wiem tylko jakiego słodu karmelowego użyto no i w jakich proporcjach może być zasyp. Zaznaczam, że chodzi mi tylko o zasyp bo chmielenie dostosuję pod siebie Pozdrawiam

[Undeath]

Witam. Przymierzam się do uwarzenia Jankesa z Lwówka. Czy ktoś tutaj próbował już uwarzyć to piwo? Słody są podane na etykiecie. Nie wiem tylko jakiego słodu karmelowego użyto no i w jakich proporcjach może być zasyp. Zaznaczam, że chodzi mi tylko o zasyp bo chmielenie dostosuję pod siebie Pozdrawiam

 

Podaj pełny skład. Jankes lwówek to nic innego jak AIPA, a receptur na nie na forum jest bardzo dużo Możesz popatrzyć u  innych osób jaki karmel dawały i dostosować. Ja obstawiam, że dali tam 30 EBC albo 120 EBC nie więcej bo był ciemny. Dałbym tego karmelu nie więcej niż 3-4% 

[Fidel]

A nie APA?

[Undeath]

A nie APA?

 

Faktycznie APA, jakoś zawsze wydawało mi się, że to AIPA choć piłem go 2 razy i był dość cienki. To tym bardziej APA to dość proste piwa 95% Pale Ale 5% karmelowego 30 i wsio można ewentualnie zamiast karmelowego wrzucić dla lekkiej pełni bursztynowy.

[ili]

Pełny skład to słód pilzneński, karmelowy, melanoidynowy, pszeniczny.

Edytowane 21 Czerwca 2016 przez ili

[Undeath]

Pełny skład to słód pilzneński, karmelowy, melanoidynowy, pszeniczny.

 

Tak myślałem, że będzie melanoidowy - dla podbicia karmelowej słodkości i jak dla mnie mdłego piwa, ale skoro takie coś Ci smakuje... Zamiast melanoidowego dałbym więcej karmelu przynajmniej nie będzie mdłe to piwo. Przepis: 88% Pilzneński, 5% Pszeniczny 7% karmelowy 30, ale może jeszcze coś innego doradzą. Melanoidowy to zło!

[ili]

No powiem, że mi bradzo smakuje dlatego chce uwarzyc jak najbardziej podobne do oryginału.

[ili]

Nikt nic nie wie więcej ?

[redlum]

Na smak to i tak głównie wpłyną chmiele. Pszeniczny i karmel 30 dawaj od 5% do 10% w zależności od uznania.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[ili]

W sumie najbardziej chodzi mi o ten melanoidynowy bo nigdy go nie dodawalem.

[Bielo]

W Jankesie jest dużo słodów karmelowych jak na apę, czuć to wyraźnie w smaku i widać w kolorze (bursztyn). Jak próbowałem klonować to piwo dałem 4 kg pale ale, 0,5kg pszenicznego, 1kg monacha, 0,33 kg carared 50 ebc i było jak dla mnie w sam raz (23 litry). Nie musisz się starać używać takich samych słodów bo i tak różnice między poszczególnymi zbliżonymi karmelami są tak niewielkie, że już sama inna temperatura fermentacji albo inny balling zmieni profil piwa. Ważne abyś utrafił barwę - wówczas słodowość powinna być zachowana. Zacieraj na półsłodko, dobrze nachmiel a na pewno będziesz zadowolony. identyczne nie wyjdzie, ale na pewno będzie smaczne. Pozdrawiam

[ili]

THX