wrocław Browar Hopsztos

[Zdrawko]

#161 Ostatni bez-seler - low alc raw ale  - 22 listopad

Eksperyment z  "bezgotowaniem". Zainspirowanym wpisem Doroty Chrapek, ale też aby sprawdzić jak to czasowo wychodzi.

Od wyciągnięcia garnka do wystawienia na balkon na dochłodzenie wyszło 2 godziny, ale to też przez niziutkie plato, wody było mniej i wszystko działo się szybciej.

 

17L/7P/IBU 15

 

SKŁAD:

• Viking Pils 1.3kg 
• płatki owsiane górskie 0,5kg
• maltodekstryna 200g
• Magnum 20g
• Trident 85g
• Drożdże FM Żar tropików - gęstwa
• Kwas mlekowy 9ml

ŚRUTOWANIE:

ok 1'; łącznie 1,8kg - na Roller Crusher

 

ZACIERANIE(Grainfather G30):

woda do zasypu -10l

74C - 60' - do zacierania poszedł od razu chmiel w ilości 20g Magnum i 20g Trident

 

WYSŁADZANIE:
ok 5 litrów /wysładzanie do 13 litrów, dolane zimnej wody do objętości 18L, temperatura ustaliła się na poziomie 54C, więc musiałem dochłodzić na balkonie, bo keg king jr nie daje rady takim temperaturom, a bez gotowania używanie chłodnicy przeciwbieżnej jest trochę problematyczne.

 

CHŁODZENIE:

wystawiłem na balkon - ok 3 godziny, akurat na balkonie bo zero stopni 🙂

 

Drożdże: gęstwa Żar tropików ;

do fermentora: 17 L o gęstości 7P, IBU 15,

 

FERMENTACJA: Keg King jr.
burzliwa(planowana):
19C - 3 dni?/ bez ciśnienia

drożdże zadane w ok. 19C, sama fermentacja ruszyła po ok. 3h,

Po burzliwej FG:xP, co daje ok x.x%

cicha(planowana):

chmielenie będzie w siatce w kegu, 65g Trident /  coldcrash