5.11.2016 - VIII Poznański Konkurs Piw Domowych, Poznańskie Targi Piwne

[wogosz]

Dzisiaj z laboratorium browaru LECH odebrałem analizy zwycięskich piw. Paczki z nagrodami były już spakowane wcześniej, dziś więc tylko dołożyłem te certyfikaty i jutro kurier powinien zabrać wszystkie przesyłki. Jeśli to możliwe, proszę dać znać czy wszystko szczęśliwie dotarło.

Chciałem podać receptury zwycięskich razem z analizami z labo, ale oczywiście nasz Grand Champion (chyba z tej radości) jak na razie nie dosłał mi formularza z recepturą. Jeszcze trochę cierpliwie poczekam, a potem chyba się wkurzę.

[ElGreco]

Chciałem podać receptury zwycięskich razem z analizami z labo, ale oczywiście nasz Grand Champion (chyba z tej radości) jak na razie nie dosłał mi formularza z recepturą. Jeszcze trochę cierpliwie poczekam, a potem chyba się wkurzę.

 

Czasu na dosłanie formularza nie ma, ale na udzielanie wywiadów dla radia już tak http://polskicraft.pl/o-piwie-s01e06-wojciech-gasek/#.WCxIq_4_OX4.facebook

[kantor]

 

 

3. Aby wziąć udział w Konkursie należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i załączyć go do zgłaszanego piwa.

W związku z powyższym dziwne jest to proszenie się o recepturę

[lookasoo]

BTW. Metryczki finałowych Weizenow również zostaną rozesłane?

 

Wysłane z mojego D6633 przy użyciu Tapatalka

[b0b]

Kajam sie pokornie, wczoraj kolo 18tej wyslalem ponownie zgloszenie.

[wogosz]

 

3. Aby wziąć udział w Konkursie należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i załączyć go do zgłaszanego piwa.

W związku z powyższym dziwne jest to proszenie się o recepturę

 

Pisałem wcześniej, że formularz się nie zachował, bo w paczce były jeszcze 4 piwa z innego gatunku i wszystkie w transporcie uległy zniszczeniu. Szczęściem roztrzaskały się butelki tylko z jednego stylu, a z drugiego wszystkie się zachowały. Formularz był nieczytelny, ale miałem dane nadawcy z kartonu. Oczywiście mogłem zdyskwalifikować całość, ale bardzo się cieszę że tego nie zrobiłem.

Formularz właśnie odebrałem (dziękuję Wojtku) i wkrótce zamieszczę receptury.

Jeszcze jedno, kurier zabrał dzisiaj paczki z nagrodami, czyli "Ludzie zejdźcie z drogi, bo listonosz jedzie".

[Warmiński MISIEK]

Paczka dotarła szczęśliwie. Dziękuję serdecznie :-) I tylko małe pytanko. Czy na analizie wartość BU mg/l to to samo co IBU?

[wogosz]

Paczka dotarła szczęśliwie. Dziękuję serdecznie :-) I tylko małe pytanko. Czy na analizie wartość BU mg/l to to samo co IBU?

Tak, to samo. "I" znaczy international.

[ElGreco]

Do mnie także rano przybył kurier, wszystko szczęśliwie dotarło

[wogosz]

Najwyższy czas na podanie receptur i analiz laboratoryjnych zwycięskich piw. W dwóch przypadkach wynik ekstraktu z labo jest o 0,8% wyższy niż podają piwowarzy, ale tyle mniej więcej dodaje się cukru do refermentacji - może tego nie uwzględnili. Wynik Piotra jest o prawie 0,5% niższy - może warto sprawdzić sprzęt, choć taka różnica to niewiele.

Zwycięskie receptury

Witbier - Mateusz Bardziński

Skład:

- słód pszeniczny - 1,0kg

- słód pilzneński - 2,0kg

- płatki pszenne błysk. - 1,7kg

- płatki owsiane błysk. - 0,3kg

Zacieranie:

53ºC - 20 min.

66ºC - 60 min.

72ºC - 45 min.

78ºC - 15 min.

Chmielenie:

Lubelski 15g + Cascade 5g - 60min

Lubelski 10g + kolendra 10g + skórka słodkiej pomarańczy15g - 15 min.

Citra 5g + kolendra 10g + skórka słodkiej pomarańczy10g + curaçao 10g - 0 min.

Fermentacja:

13 dni, temp 20ºC, ekstrakt 12 Blg, drożdże: Brewferm Blanche

Analiza piwa przeprowadzona przez laboratorium browaru LECH:

ekstrakt pozorny(%w/w) – 2,75

ekstrakt rzeczywisty (%w/w) – 4,69

alkohol (%w/w) – 4,23

alkohol (%v/v) – 5,40

ekstrakt brzeczki (%w/w) – 12,85

odfermentowanie rzeczywiste (%) – 63,47

odfermentowanie pozorne (%) – 78,60

kaloryczność (kJ/100ml) – 194,68

gęstość (g/cm³) – 1,00891

barwa (EBC) – 9,90

wartość pH – 4,48

wartość BU (mg/l) – 14,90

 

 

Weizen - Piotr Bartnik

Skład:

- słód pszeniczny - 5,0kg

- słód pilzneński - 2,0kg

Zacieranie:

45ºC - 15 min.

63ºC - 50 min.

Chmielenie:

Hallertauer Mittelfrueh 30g - 60min

Hallertauer Mittelfrueh 10g - 30 min.

Hallertauer Mittelfrueh 10g - 0 min.

Fermentacja:

14 dni tylko burzliwa, temp 18ºC, ekstrakt 12 Blg, drożdże: FM Gwoździe i Banany

Analiza piwa przeprowadzona przez laboratorium browaru LECH:

ekstrakt pozorny(%w/w) – 3,04

ekstrakt rzeczywisty (%w/w) – 4,68

alkohol (%w/w) – 3,54

alkohol (%v/v) – 4,53

ekstrakt brzeczki (%w/w) – 11,55

odfermentowanie rzeczywiste (%) – 59,49

odfermentowanie pozorne (%) – 73,72

kaloryczność (kJ/100ml) – 174,52

gęstość (g/cm³) – 1,01004

barwa (EBC) – 19,60

wartość pH – 4,54

wartość BU (mg/l) – 11,90

 

 

American Wheat - Wojciech Gasek

Skład:

- słód pszeniczny - 58%

- słód pilzneński - 20%

- słód pale ale - 10%

- słód carawheat - 2%

- słód carapils - 2%

- pszenica - 8%

Zacieranie:

słód pszeniczny

53ºC - 15 min.

Pozostałe słody i skleikowana pszenica

64ºC - 30 min.

70ºC - 20 min.

77ºC - 5 min.

Chmielenie:

Magnum + Citra - 60min

Huell mellon - 30 min.

Centenial + Cascade - 0 min.

Cicha: Delta + Huell Mellon + Zeus (niestety nie podano dawek poszczególnych chmieli)

Fermentacja:

16 dni burzliwa, 5 cicha, temp 18-19ºC, ekstrakt 13 Blg, drożdże: Whitelabs American Weizen WLP 320

Analiza piwa przeprowadzona przez laboratorium browaru LECH:

ekstrakt pozorny(%w/w) – 2,50

ekstrakt rzeczywisty (%w/w) – 4,68

alkohol (%w/w) – 4,77

alkohol (%v/v) – 6,09

ekstrakt brzeczki (%w/w) – 13,84

odfermentowanie rzeczywiste (%) – 66,18

odfermentowanie pozorne (%) – 81,91

kaloryczność (kJ/100ml) – 210,24

gęstość (g/cm³) – 1,00795

barwa (EBC) – 35,40

wartość pH – 4,71

wartość BU (mg/l) – 53,50

 

[mat159]

Co do ekstraktu to podawałem ekstrakt brzeczki nastawnej, więc faktycznie cukier do refermentacji mógł podnieść wynik o te 0,8°P. 

Natomiast IBU wyliczone na kalkulatorze różni się tylko 0 0,1 jednostki - wyrazy uznania dla twórców kalkulatora w PPPP. Wygląda na to że dostawca na chmielu napisał prawdę co do zawartości α-kwasów.

[dobry_chlop]

Czy uczestnicy wysyłający weizeny albo american wheaty dostali metryczki? Dajcie proszę znać.

[Aquila]

Czy uczestnicy wysyłający weizeny albo american wheaty dostali metryczki? Dajcie proszę znać.

Z kategorii Weizen nie dostałem jeszcze metryczki

[maro86]

Z American Wheata też nie było metryczek elinacyjnych.

 

Wysłane z mojego XT1039 przy użyciu Tapatalka

[Henx]

Z weizena dostałem już eliminacyjną jakby co, 5 dni temu.

 

A tak w ogóle to ciekawe wartości EBC mają weizen i wheat. Czy aby na pewno laboratorium Lecha się nie machnęło?

Edytowane 27 Listopada 2016 przez Henx

[zielu]

Dzisiaj poszły metryczki z finału z kategorii American Wheat. Jeśli ktoś nie dostał, a powinien, to najpierw proszę sprawdzić folder SPAM, a dopiero potem do mnie na priv.

[mateme]

Przepraszam, że tak późno pytam, ale Homebrewing wycofał się z sponsorowania III miejsca? W paczce nie znalazłem żadnego kuponu itp. Pozostała cześć dotarła w idealnym stanie .

[ElGreco]

Po prostu się do nich odezwij, na pewno Ci odpowiedzą.

[Szalas85]

Czy można spróbować popędzić sędziego od metryczek eliminacyjnych z American Wheat'a? Bo nie bardzo rozumiem jaki jest problem z wysłaniem tego, skoro metryczki sporządzane są przy stole sędziowskim? Wystarczy to zeskanowa/zrobić zdjęcie i wysłać do wszystkich.

 

Z góry dziękuje.

[dobry_chlop]

Dostałem metryczkę finałową z kategorii American Wheat, dzięki!

[Aquila]

Z tego, co widzę, to arkusze z American Wheat i Witbiera już zostały rozesłane ;d teraz pozostaje tyko czekać na Weizena.

[MINIAK]

Wyślę w tym tygodniu. Stety/Niestety byłem na służbówce w Porugalii.

[wogosz]

Przepraszam, że tak późno pytam, ale Homebrewing wycofał się z sponsorowania III miejsca? W paczce nie znalazłem żadnego kuponu itp. Pozostała cześć dotarła w idealnym stanie .

To moja wina. Późno wysłałem dane laureatów do Homebrewing; przepraszam ale byłem przekonany że zrobiłem to w nastepnym tygodniu po konkursie, ale okazało się że tylko mi się zdawało. Niebawem nagrody dotrą. Żaden kupon nie jest potrzebny.

Co do Centrum Piwowarstwa, to laureaci muszą złożyć zamówienie z dopiskiem że to nagroda w VIII KPD w Poznaniu. Zmówienie do 100zł jest bezpłatne, jeżeli będzie na większą kwotę to różnicę trzeba dopłacić.

[dori]

Przepraszam, że tak późno pytam, ale Homebrewing wycofał się z sponsorowania III miejsca? W paczce nie znalazłem żadnego kuponu itp. Pozostała cześć dotarła w idealnym stanie .

Homebrewing.pl nie wycofało się ze sponsoringu, jutro wysyłamy paczki, więc przed weekendem powinny być u Was

[mateme]

Wogosz, Dori dziękuję za informację. Czekam z niecierpliwością .