Pierwszy American Stout

[KillingJoke]

Witajcie,

Dwie warki za mną i przychodzi moment wyboru 3. Mój wybór padł na American Stouta wzorowanego na recepturze

 http://www.wiki.piwo.org/American_Stout_(Czarny_Baran),_Arkadiusz_Suchecki

Jedynym problemem jest kolejność dodawania składników podczas zacierania. 

I tutaj pojawia się wielka prośba do was moi bardziej doświadczeni koledzy o pomoc

Ja myślałem nad czymś takim ale, że swoją wiedzę opieram głownie na wiadomościach z internetu także prosiłbym o weryfikację i poprawki, które raczej na pewno mnie czekają
 

Pale Ale, Słód Pszeniczny, Słód Karmelowy jasny, Płatki pszenne, Płatki owsiane od początku zacierania wcześniej kleikowanie płatków.

Słód Carafa typ II, Słód Carafa Special typ I, Jęczmień Palony, 
Słód pszeniczny, czekoladowy na jakieś 15 minut przed końcem zacierania w 72 stopniach a potem mashout.

Ma to racje bytu? Jestem otwarty na propozycje ;D

z góry dziękuje za pomoc

 

[Skajo]

Jak na mój gust to w stoutach wszystko raczej sypie się na raz, słody ciemne na ostatnie 15 minut to wrzucałem jak black ipa robiłem. Moim zdaniem wszystko na raz , ale może niech ktoś bardziej doświadczony się wypowie

[buber]

Wszystko od razu. A jak szukasz świetnego american stouta na trzecią warkę to pogooglju Zomie Juice Scoobiego (np. http://www.piwo.org/topic/12542-zombie-juice-american-stout/).Prosty zasyp a piwo wyśmienite

[KillingJoke]

dzięki za pomoc a powiedzcie mi jeszcze jak z próbą jodową w przypadku gdy wszystko wrzucę od początku brzeczka będzie czorna jak piekło i nic nie zobaczę

[Jasiu]

Jak zrobisz według receptury to nie ma prawa się nie zatrzeć, próba jodowa jest zbędna.

[Henx]

Kup płatki owsiane błyskawiczne, nie będziesz musiał się bawić w kleikowanie.

[kantor]

 

 

dzięki za pomoc a powiedzcie mi jeszcze jak z próbą jodową w przypadku gdy wszystko wrzucę od początku brzeczka będzie czorna jak piekło i nic nie zobaczę

Możesz rozcieńczyć próbkę wodą, reakcja jodu ze skrobią jest bardzo czuła.

[KillingJoke]

Chciałbym się zapytać jeszcze o jedną rzecz a mianowicie o chmielenie na cichej. Tak więc zastanawiam się nad tym czy zrezygnować z przelewania brzeczki po burzliwej na cichą do innego fermentora, a zamiast tego zostawić wszystko w jednym i po zakończeniu burzliwej dodać chmiel i zostawić bez ruszania, czytając inne tematy często widziałem posty mówiące, że taka metoda zmniejsza szanse zakażenia. Co do samego dodawania chmielu to zastanawiam się nad dwoma opcjami. 

1. Chmiel wrzucam do przegotowanej przez kilka minut siateczki na chmiel, wrzucam jakiś ciężarek np. w postaci odkażonej łyżki, wszystko szczelnie wiąże i wrzucam do fermentora na cichą. 

2. Chmiel wrzucam luźno do fermentora w którym przebiegała burzliwa.

3. Przelać do drugiego pojemnika i tam chmielić w woreczku lub luzem.

Co radzicie? 

[kantor]

Wszystkie trzy opcje są dobre, każda będzie miała swoich zwolenników i przeciwników

[KillingJoke]

Wszystkie trzy opcje są dobre, każda będzie miała swoich zwolenników i przeciwników

to chyba wybiorę 1 bo przy AAA miałem zajebisty problem z filtracja chmielin. Trzeba przetestować tą metodę, a poza tym to i tak z ciekawości poczekam na zdanie innych bardziej doświadczonych kolegów

[kantor]

Ja też zazwyczaj robię wg sposobu pierwszego ale amerykańskie style to tak przeciętnie mi wychodzą   

 

PS Teraz dopiero zauważyłem motyw przewodni tematu i American Stout w sumie to nie wymaga chmielenia na zimno

[KillingJoke]

Ja też zazwyczaj robię wg sposobu pierwszego ale amerykańskie style to tak przeciętnie mi wychodzą 

 

PS Teraz dopiero zauważyłem motyw przewodni tematu i American Stout w sumie to nie wymaga chmielenia na zimno

konsultowałem się trochę z kolegą i utwierdził mnie w fakcie, że można spróbować chmielenia na zimno mam zamiar walnąć 50g SImcoe na ostatnie 3 dni cichej. Co mi tam zaszaleje, ciekawe co z tego wyjdzie . Tak swoją drogą to przepis z początku tematu jest już nie aktualny. Stworzyłem z lekką pomocą kolegi coś takiego http://www.brewness.com/pl/recipe/american-stout-v2-0/view

[Skajo]

Ja zawsze chmielę luzem, zero problemów z filtracją chmielin.

[JackStyle]

1. Chmiel wrzucam do przegotowanej przez kilka minut siateczki na chmiel, wrzucam jakiś ciężarek np. w postaci odkażonej łyżki, wszystko szczelnie wiąże i wrzucam do fermentora na cichą.

 

2. Chmiel wrzucam luźno do fermentora w którym przebiegała burzliwa.

 

3. Przelać do drugiego pojemnika i tam chmielić w woreczku lub luzem.

 

Co radzicie?

Ja polecam 2, ale to tylko dlatego że nie ufam woreczkom i wolałbym takowego nie trzymać kilka dni w piwie. Polecam luzem chmielić i przefiltrowac później np. przez pończochę (zawsze to krótszy kontakt z piwem)

 

I oczywiście polecam nachmielić na zimno American Stouta

[redlum]

Po jakim czasie można pić American Stout a? Tzn po jakim czasie jest dobry - bo nikt nikomu nie zabronić pić od razu po zabutelkowaniu

[KillingJoke]

Po jakim czasie można pić American Stout a? Tzn po jakim czasie jest dobry - bo nikt nikomu nie zabronić pić od razu po zabutelkowaniu

Mi radzono by przynajmniej taki jak wg mojej receptury polezal że 3 tygodnie

 

Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

[kantor]

 

 

Ja polecam 2, ale to tylko dlatego że nie ufam woreczkom i wolałbym takowego nie trzymać kilka dni w piwie.

Gotuję z 5-10 minut, później StarSan (wcześniej nadwęglan) i nie ma żadnego problemu.

[SebeQ]

Ja swjego testowalem co tydzien Mój AStout miał 16BLG i po 3 tygodniach był zdecydowanie za młody. Dopiero po 2-3 miesiącach nabrał odpowiedniego charakteru.

[buber]

To prawda, 2-3 miesiące to optimum. Dlatego też można nie chmielić na zimno, bo aromat i tak umknie.