pneuropathic Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 (edited) Chciałem zapytać szanownych Panów czy drożdże Wyeast 1084 Irish Ale mogę zastą pić czymś tańszym i czy na prawdę te drożdże płynne są takie całkiem super? do tej pory używałem us-05 i 04 na mieszadle 24h +12 odstanie i jestem mega zadowolony drożdże ruszają z kopyta czy na prawdę trzeb zapłacić prawie 40 zł za płynne? Drożdże chce wykorzystać do dry stout`a Edited September 30, 2016 by pneuropathic Link to comment Share on other sites More sharing options...
vettis Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 Chciałem zapytać szanownych Panów czy drożdże Wyeast 1084 Irish Ale mogę zastą pić czymś tańszym i czy na prawdę te drożdże płynne są takie całkiem super? do tej pory używałem us-05 i 04 na mieszadle 24h +12 odstanie i jestem mega zadowolony drożdże ruszają z kopyta czy na prawdę trzeb zapłacić prawie 40 zł za płynne? Drożdże chce wykorzystać do dry stout`a Do stouta oczywiście że możesz wykorzystać S-04 lub US-05, ale lepszą alternatywą to FM, odpowiednik 1084 to FM13 Fermentum Mobile http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm13-irlandzkie-ciemnosci/ Tutaj masz fajne porównanie http://www.piwo.org/topic/14952-fermentum-mobile-pierwsze-polskie-plynne-drozdze-piwowarskie/?p=298756 I trochę informacji o drożdżach płynnych i starterach: Ja osobiście polecam stosowanie drożdży płynnych i takie w 95% stosuje, co nie znaczy że nie można zrobić dobrego piwa na suchych pneuropathic and Jurek3434 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Szakal75 Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 (edited) do tej pory używałem us-05 i 04 na mieszadle 24h +12 odstanie Na mieszadle suchary ? Edited September 30, 2016 by morfitru75 Link to comment Share on other sites More sharing options...
adamsky Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 do tej pory używałem us-05 i 04 na mieszadle 24h +12 odstanie i jestem mega zadowolony drożdże ruszają z kopyta czy na prawdę trzeb zapłacić prawie 40 zł za płynne? Jeśli jesteś mega zadowolony to nie trzeba. Drożdże płynne to przede wszystkim dużo większe bogactwo różnych szczepów. Jeśli zależy ci na zwykłych, neutralnych drożdżach ejlowych i dodatkowo przeraża Cię te 40zł, to moim zdaniem możesz spokojnie zostać przy sucharach. No i odpuść sobie te startery dla sucharów. Jeśli robisz zwykłe 20 litrowe warki to jest przerost formy nad treścią. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 30, 2016 Author Share Posted September 30, 2016 (edited) vetis bardzo dziękuje za podlinkowanie odpowiedzi, co się tyczy do mieszania sucharów nikt mnie nie odwiedzie od tego pomysłu po 24 godzinach drożdży jest kilkakrotnie więcej fermentacja jest tak burzliwa, że w chwile materac bym napompował przez rurkę Warki teraz nastawiam 25L a już niebawem jak przenosę się do garażu to będę chciał wstawiać 40 L Edited September 30, 2016 by pneuropathic Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dr2 Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 co się tyczy do mieszania sucharów nikt mnie nie odwiedzie od tego pomysłu po 24 godzinach drożdży jest kilkakrotnie więcej fermentacja jest tak burzliwa, że w chwile materac bym napompował przez rurkę więcej nie znaczy lepiej Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 30, 2016 Author Share Posted September 30, 2016 Czy nie na tym polega namnażanie aby było ich więcej? po 24h raczej chyba nie ma tam "zdechlaków" Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 (edited) Bardzo intensywny start fermentacji zazwyczaj nie jest dobry ze względu na duży skok temperatury piwa. A tak ogólnie, podczas fermentacji piwa chodzi o to aby otrzymać piwo o określonych cechach sensorycznych, a nie jak najbardziej namnożyć drożdże Edited September 30, 2016 by kantor Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 30, 2016 Author Share Posted September 30, 2016 cechach sensorycznych Na te cechy przyjdzie jeszcze czas Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dr2 Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 Czy nie na tym polega namnażanie aby było ich więcej? Tak i owszem, ale drożdży ma być tyle co trzeba czyli ani za mało, ani za dużo. Z tym więcej to raczej chodziło mi o szybkość fermentacji bo moim zdaniem zbyt szybka fermentacja najczęściej powoduje niekontrolowany wzrost temperatury fermentacji ze wszystkimi negatywnymi skutkami tego. Chciałem zapytać szanownych Panów czy drożdże Wyeast 1084 Irish Ale mogę zastą pić czymś tańszym i czy na prawdę te drożdże płynne są takie całkiem super? drożdże ruszają z kopyta czy na prawdę trzeb zapłacić prawie 40 zł za płynne? Co do tych spraw to osobiście uważam, że suchary po uwodnieniu są już drożdżami płynnymi a rozróżnianie ich postaci tyczy się tylko formy handlowej. Dla mnie oczywiście ten podział jest stosowany ze względu na to, że tylko niewiele szczepów jest dostępnych w postaci suchej, a co za tym idzie w postaci płynnej mamy dostęp do zdecydowanie szerszej gamy szczepów. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacu Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 Odnośnie zamienników kiedyś znalazłem takiego linka: http://finnhillbrewing.blogspot.com/2010/12/liquiddry-yeast-chart-by-style.html i u mnie się sprawdza. pneuropathic 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 30, 2016 Author Share Posted September 30, 2016 Odnośnie zamienników kiedyś znalazłem takiego linka: http://finnhillbrewing.blogspot.com/2010/12/liquiddry-yeast-chart-by-style.html i u mnie się sprawdza. Brawo Ty, dzięki Link to comment Share on other sites More sharing options...
adamsky Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 po 24 godzinach drożdży jest kilkakrotnie więcej A to ciekawe... w jaki sposób 'liczysz drożdże'? Bo jeśli porównujesz objętość gęstwy z uwodnioną saszetkę to wiesz... Poza tym jak duży masz ten starter? Bo jeśli namnażasz saszetkę sucharów w powiedzmy litrowym starterze to efekt jest mniejszy niż przypuszczasz. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 30, 2016 Author Share Posted September 30, 2016 Koniec tematu Link to comment Share on other sites More sharing options...
Szakal75 Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 (edited) Koniec tematu Czyżbyś był moderatorem że zamykasz temat ? A co do namnażania sucharów no cóż nie będę się z Tobą sprzeczał w końcu masz większe doświadczenie Edited September 30, 2016 by morfitru75 Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted September 30, 2016 Author Share Posted September 30, 2016 Koniec tematu - (koniec dla mnie) Szukałem alternatywy do drożdży Wyeast 1084 (znalazłem w tym poście) a nie zagadnień związanych czy namnażać drożdże suche czy nie Ja drożdże będę namnażał (bo lubię) Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted September 30, 2016 Share Posted September 30, 2016 Po prostu koledzy są ciekawi czy w rzeczywistości je namnażasz czy tylko im karuzelę robisz Link to comment Share on other sites More sharing options...
krzysiek9999 Posted October 1, 2016 Share Posted October 1, 2016 Koniec tematu - (koniec dla mnie) Szukałem alternatywy do drożdży Wyeast 1084 (znalazłem w tym poście) a nie zagadnień związanych czy namnażać drożdże suche czy nie Ja drożdże będę namnażał (bo lubię) To nie do końca tak jest, że temat możesz sobie zamknąć kiedy Ci się podoba. Trzeba wziąć pod uwagę, że ten wątek może czytać ktoś z jeszcze bardziej początkujących piwowarów i sobie pomyśli " o kurcze, taki wybitny piwowar namnaża suchary i wychodzą mu <mega piwa> to i ja tak będę robił". A to błąd. Oczywiście to Twoje piwo i możesz sobie robić z nim co chcesz, ale nie zmienisz tego, że to niepoprawna procedura. Overpitching jest równie szkodliwy jak underpitching. Jest oczywiście możliwość, że robisz małe startery, drożdże się nie namnażają i ich ilość jest prawidłowa, tylko wtedy jest to sztuka dla sztuki. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted October 1, 2016 Author Share Posted October 1, 2016 Będziesz kijem Wisłę zawracał? tu jest odpowiedni wątek na temat namnażania suchych drożdży http://www.piwo.org/topic/1969-czy-trzeba-robic-starter-z-drozdzy-suchych/ A JA będę namnażał drożdże bo LUBIĘ Link to comment Share on other sites More sharing options...
krzysiek9999 Posted October 1, 2016 Share Posted October 1, 2016 Będziesz kijem Wisłę zawracał? tu jest odpowiedni wątek na temat namnażania suchych drożdży http://www.piwo.org/...rozdzy-suchych/ A JA będę namnażał drożdże bo LUBIĘ Możesz namnażać bo lubisz, możesz też robić piwo na drożdżach piekarniczych, ale nie sugeruj innym, że to właściwe podejście. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted October 1, 2016 Author Share Posted October 1, 2016 Namnażanie drożdży suchych to ZŁO - lepiej? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dr2 Posted October 2, 2016 Share Posted October 2, 2016 Namnażanie drożdży suchych to ZŁO - lepiej? niestety nie Rzecz w tym, że złem jest niepotrzebne namnażanie drożdży, których jest wystarczająca ilość. I bez znaczenia jest tu czy są to drożdże suche, płynne czy też zebrana gęstwa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pneuropathic Posted October 2, 2016 Author Share Posted October 2, 2016 Panowie czepiliście się tego tematu i drążycie, zaczyna to być nudne i irytujące Wasza wiedza i porady są cenne - jednak nic na siłę - jeśli ktoś będzie chciał namnażać suche drożdże to uszanujcie to i dajecie już spokój i nie przekonujcie nikogo na siłę Link to comment Share on other sites More sharing options...
bart3q Posted October 2, 2016 Share Posted October 2, 2016 Panowie kłócący się - a ktoś z was policzył chociaż ile tych drozdzy tak naprawdę potrzeba? Link to comment Share on other sites More sharing options...
adamsky Posted October 2, 2016 Share Posted October 2, 2016 Panowie czepiliście się tego tematu i drążycie, zaczyna to być nudne i irytujące Wasza wiedza i porady są cenne - jednak nic na siłę - jeśli ktoś będzie chciał namnażać suche drożdże to uszanujcie to i dajecie już spokój i nie przekonujcie nikogo na siłę Nie ma powodów żebyś strzelał bulwersa. Jeśli lubisz robić drożdżom disneyland, to rób go dalej, żaden problem dla nas. Ale postaraj się zrozumieć ludzi na forum. Tutejsza społeczność od cholery energii poświęca na prostowanie różnorakich mitów, które narosły bo ktoś gdzieś coś napisał, nikt nie sprostował i leci w świat. Dlatego niektórzy starają się prostować od razu, żeby mity się nie mnożyły. Nie chodzi o to co ty sam robisz. Chodzi o to żeby nie zostawiać bez komentarza teorii, że sucharów po starterze jest kilka razy więcej i że jest to świetna sytuacja. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now