Robust Porter - pierwsze podejscie do portiera

[paffik]

Witam

Chcialem was spytac o  opnie na temat portera gornej fermentacji, ktorego chce popełnić,
jestem początkującym piwowarem liczę na cenne uwagi

p.s.1. 100g karmelowego, bo taki mam i che go zuzyc ;-)
p.s.2. sybilla tez z powyszego powodu ;-)
 

Wielkość warki        20l
Czas gotowania        1,000 hr
Gęstość początkowa    15,332 P
Alkohol (ABV)        6,40%
Barwa            69,0 ebc (Morey)
Wydajność        70,00%
Gęstość końcowa        3,986 P
IBU            38,4 (Tinseth)

 

Składniki fermentacji                        
Waga słodów: 6,500 kg
Strzegom - pale ale                      5,000 kg    6,0 ebc
Munich Malt - 20L                       500,000 g   39,4 ebc
Oats, Flaked                               400,000 g   2,0 ebc
Strzegom - czekoladowy jasny   300,000 g   400,0 ebc
Black 1300-1400 EBC Crisp       200,000 g   1 350,0 ebc
Strzegom - Karmelowy ciemny   100,000 g    300,0 ebc

 

Chmiele                        
Sybilla    8,50% Alfa    30,000 g    Gotowanie    1,000 hr    Granulat    28,9ibu
Kent Goldings    6,20% Alfa    20,000 g    Gotowanie    15,000 min    Granulat    7ibu
Kent Goldings    6,20% Alfa    15,000 g    Gotowanie    5,000 min    Granulat    2,1ibu
Kent Goldings    6,20% Alfa    15,000 g    Gotowanie    1,000 min    Granulat    0,5ibu
             
Dodatki                        
Irish Moss    15,000 min  Gotowanie
                            
Drożdże                        
Safale S-04    Suche    11,00 g       
                        
Zacieranie                        
  
Infusion        64,000 C    30 min    
2ga temp     72,000 C    30 min    
mashout      78,000 C    10 min    
 

Edytowane 12 Października 2016 przez paffik

[Thorgall]

Kopuj,wklej ci nie wyszło. Niemoge sie w tym połapać

[opeciarz]

Zgubiłem się mniej więcej przy 5 linijce twojego przepisu.

[paffik]

poprawiłem :-)

 

 

przepraszam za zamieszanie

 

pogubilo sie formatowanie i wyszedl zlepek

Edytowane 12 Października 2016 przez paffik

[zielony07]

To jeszcze popraw portiera.

Co za niechlujstwo.

[paffik]

portier byl celowy

w przeciwnym razie napisalbym porteru

[Dr2]

Wygląda całkiem dobrze

Warz, bo nie będziesz wiedział co z tego wyjdzie

[paffik]

Inspirowalem sie recepturami i artykułami z Brew Your Own oraz z repozytorium piwo.org

Licze na to, ze zadanie slodu Black uchroni mnie przed palonoscia stoutow a w zamian dostane czkolade, orzechy, opekana skorke

 

Czy zadane chmielenie nie jest za mocne jesli zalezy mi na brytyjskiej interpretacji?

[Rafał Pałka]

Będzie git. Tylko po co tyle chmielu? Ja bym zostawił tylko na goryczkę.

 

Wysłane za pomocą mTalk

[Dr2]

 

 

Czy zadane chmielenie nie jest za mocne jesli zalezy mi na brytyjskiej interpretacji?

Co kto lubi i jak kto czuje. Dla mnie OK zwłaszcza ze względu na karmel.

Co prawda Sybilla na goryczkę do RP to może nie do końca zgodne z kanonem, ale niech to już będzie problem piwnych purystów

[Thorgall]

Dokładnie,co kto lubi. Cały urok piwowarstwa.