Browar Przepona

[MistrzSuspensu]

21-12-2024 #434 "WLP500" Jasne Ale 11,8°

 

Drożdże:

• WLP500 Trappist Ale -paczka

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  19 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 11,8°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  1,9°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,3%

Odfermentowanie pozorne: 85%

Edytowane wczoraj o 11:03 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

21-12-2024 #434 "WLP838+S04" Jasne Ale 11,8°

 

Drożdże:

• WLP838 Southern German Lager - paczka
• Fermentis Safale S-04 - paczka

 

po czterech dobach nie było widocznych oznak fermentacji, dlatego dodano S-04

 

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  19 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 11,8°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,5°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,0%

Odfermentowanie pozorne: 79%

Edytowane wczoraj o 11:03 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

18-01-2025 #435 "WLP500 & S04+WLP838" Jasne Ale 13,4°

 

Profil wody:

Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru

 

Zasyp:

• Heidelberg (Bestmalz) - 100%

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 64°C (50');
• przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (przez noc).

 

Gotowanie/chmielenie (60'):

• FLEX - 30IBU;
• Hallertau Blanc 2023 8,1%aa - 1,3 g/L (20');
• Hallertau Blanc 2023 8,1%aa - 1,9 g/L (5');

[MistrzSuspensu]

18-01-2025 #435 "WLP500" Jasne Ale 13,4°

 

Drożdże:

• WLP500 Trappist Ale - gęstwa

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  12 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 13,4°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  5,6°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6%

Odfermentowanie pozorne: 79%

[MistrzSuspensu]

18-01-2025 #435 "WLP838+S04" Jasne Ale 13,4°

 

Drożdże:

• WLP838 Southern German Lager + Fermentis Safale S-04 - gęstwa

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  12 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 13,4°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  5,6°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,6%

Odfermentowanie pozorne: 79%

[MistrzSuspensu]

31-01-2025 #436 "WLP4021 & S04+WLP838" Jasne Ale 12°

 

Profil wody:

Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru

 

Zasyp:

• Pilzneński (Bestmalz) - 77%;
• Pszeniczny (Bestmalz) - 19%;
• Light Cristal 150 (Crisp) - 4%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 64°C (50');
• przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (przez noc).

 

Gotowanie/chmielenie (60'):

• FLEX - 18IBU;
• Saaz BOH 2023 3,4%aa - 2,5 g/L (10').

Edytowane wczoraj o 11:14 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

31-01-2025 #436 "WLP4021" Jasne Ale 12°

 

Drożdże:

• WLP4021 Saison Blend II - paczka

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  23 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 12°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  1,1°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,7%

Odfermentowanie pozorne: 91%

[MistrzSuspensu]

31-01-2025 #436 "S04+WLP838" Jasne Ale 12°

 

Drożdże:

• WLP838 Southern German Lager + Fermentis Safale S-04 - gęstwa

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  23 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 12°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,4°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,0%

Odfermentowanie pozorne: 81%

[MistrzSuspensu]

01-02-2025 #437 "WLP500" Quadrupel 23°

 

Profil wody:

Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru

 

Zasyp:

• Pilzneński (Bestmalz) - 72,1%;
• cukier stołowy - 11,8%;
• Pszeniczny (Bestmalz) - 11,8%;
• Dark Crystal 500 (Crisp) - 2,9%;
• Special B (Castle) - 1,5%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 64°C (300').

 

Gotowanie/chmielenie (180'):

• FLEX - 32IBU

Drożdże:

• WLP500 Trappist Ale - gęstwa

 

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  33 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 23°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  5,4°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 9,8%

Odfermentowanie pozorne: 77%

Edytowane wczoraj o 11:36 przez MistrzSuspensu

[MistrzSuspensu]

04-03-2025 #438 "WLP4021" Bursztynowe Ale 12,4°

 

Profil wody:

Dodano kwas fosforowy w celu obniżenia pH zacieru

 

Zasyp:

• Heidelberg (Bestmalz) - 76%;
• Pszeniczny (Bestmalz) - 12%;
• Carafa Special II (Weyermann) - 2%.

Zacieranie:

• przerwa scukrzająca - 64°C (50');
• przerwa scukrzająca - 72°C -> ?°C (przez noc).

 

Gotowanie/chmielenie (180'):

• FLEX - 14IBU;
• Saaz BOH 2023 3,4%aa - 1,7 g/L (20');
• Saaz BOH 2023 3,4%aa - 1,8 g/L (1');

Drożdże:

• WLP4021 Saison Blend II - gęstwa

 

Fermentacja:

• Temperatura otoczenia - 16°C -  8 dni.

 

Rozlew:

Ekstrakt początkowy: 12,4°BLG

Ekstrakt końcowy pozorny:  2,5°BLG

Zawartość alkoholu objętościowo: 5,3%

Odfermentowanie pozorne: 80%