Mech Irlandzki a zanikanie aromatu chmielu ?

[DoktorPio]

Witam

Chciałbym spytać forumowiczów o wasze doświadczenia związane ze stosowaniem mchu Irlandzkiego celem poprawy klarowności piwa. Czy stosowanie mchu nie powoduje zanikaniu aromatu chmielu w gotowym piwie ?

 

 

[Skajo]

Ja zauważyłem że po użyciu mchu gorzej mi się zbijają drożdże na dnie w butelkach. Zanikania aromatu nie zauważyłem.

[opeciarz]

Witam

Chciałbym spytać forumowiczów o wasze doświadczenia związane ze stosowaniem mchu Irlandzkiego celem poprawy klarowności piwa. Czy stosowanie mchu nie powoduje zanikaniu aromatu chmielu w gotowym piwie ?

 

 

 

 

Używam mchu, zaniku aromatu nie zauważyłem.

 

Ps. Nasi przodkowie na mchu jadali

[jkx6]

Mi się wydaje że nie powinien mieć wpływu. Wszak mech ma za zadanie strącenie białek w piwie. A za aromat odpadają olejki eteryczne zawarte w chmielu, które w piwie się rozpuszczają nie tworząc zawiesiny jak białka.

 

Zaznaczam jednocześnie że wiedzy na ten temat nie mam. Są to moje przypuszczenia oparte o 4 lata studiów fizyki i byłbym bardzo wdzięczny jakby ktoś potwierdził lub obalił moje przypuszczenia.

[Undeath]

Mech nie wpływa na aromat, no chyba że wrzucisz go z 50 g to wyjdzie wtedy aromat glonowy w piwie, który może przykryć resztę

[Dr2]

 

 

Ps. Nasi przodkowie na mchu jadali

Irlandzkim, który de facto jest glonem morskim?

 

A w temacie, od zawsze go stosuję i nie zauważyłem negatywnego wpływu na aromat piwa.

[opeciarz]

 

Ps. Nasi przodkowie na mchu jadali

Irlandzkim, który de facto jest glonem morskim?

 

 Nieważne jakim, przeczytaj na głos

[DoktorPio]

Ja zauważyłem że po zastosowaniu mchu drożdże formują inną flokulacje, tzn w brzeczkach gdzie nie stosowałem mchu po burzliwej fermentacji drożdże ładnie gładko się zbijają i osiadają na dnie a powierzchnia jest czysta. Natomiast w brzeczkach tam gdzie stosowałem mech drożdże po zakończonej burzliwej fermentacji tworzą na powierzchni piwa gdzieniegdzie takie zgrupowania jak duże lane kluski ? A warstwa drożdży na dnie ma wygląd jak gąbka.  Czy zauważyliście podobną sytuacje ?

[Skajo]

U mnie tak jak pisałem, podobnie.

[dwesoly]

U mnie taka gąbka często robi się bez mchu. Tłumaczyłem to sobie tym, że te drożdże jeszcze przecież żyją i mają dostęp do cukrów, więc wytwarzają gazy, a uciekające gazy tworzą kanaliki.