Stopniowanie pracy drożdżom.

[darinho]

Niedługo planuję uwarzyć Koźlaka 16 blg i Porter Bałtycki 22 blg. Ostatnio zrobiłem Cesky Lezak 12 blg na drożdżach Mangrowe Jacks M76, i 2 dni temu pils 12 blg na gęstwie z tych drożdży. Mam też 1 saszetkę dolniaków W34/70.

Którą opcję wybrać ?

a) na gęstwie M76 uwarzyć koźlaka i potem na niej jeszcze porter.

b) na gęstwie M76 uważyć już tylko koźlaka, a pod porter zrobić jakiegoś lekkiego lagera ze świeżej paczki drożdży i na gęstwie porter.

 

Chodzi mi o to która droga jest lepsza dla kondycji drożdży, pomijam kwestię słuszności doboru drożdży do danego stylu piwa.

[zasada]

A może gęstwę z pilsa podzielić na dwa do koźlaka i portera?

Wtedy będą jednakowo rozpędzone, w tym samym wieku, tak samo zmęczone.

Jestem w bardzo podobnej sytuacji i zamierzam zadziałać w zależności od tego ile i jakiej jakości zbiorę gęstwy.

[darinho]

Wolę nie kombinować i nie dzielić gęstwy. Zwłaszcza, że jeszcze nigdy tak nie robiłem, nawet przy słabych piwach.

[zasada]

No właśnie, ja też dotychczas nalewałem na yeast cake, ale planuję spróbować inaczej tym razem.

[Kazimierz_W]

Ale w czym problem? Bierzesz dwa słoiki i jedną łyżkę. Drożdże przekładasz po połowie do obu słoików. Lepsze będą drożdże po pilsie, które przeleżą tydzień w lodówce, niż wymęczone koźlakiem. 

Zdecydowanie polecam Ci opcję b.