mkmumin Posted January 8, 2017 Share Posted January 8, 2017 Pracuję na trzy zmiany więc z wolnym czasem bywa słabo. Zdarza mi się zacząć zacieranie słodu wieczorem i przetrzymywanie go do rana, tak było i tym razem. Słód do gara, woda, temperatura 50 stopni a po pół godziny temperatura 70 stopni. Następnie gar opatuliłem dwoma starymi kołdrami i poszedłem spać. Na drugi dzień po powrocie z pracy, po rozpakowaniu gara, przykra niespodzianka. Zacier skwaśniał, dziwny zapach i wyraźny kwaśny posmak. Szok, pierwszy raz coś takiego mi się przydarzyło. Dziwne bo 70 stopni to już pasteryzacja. Szkoda mi było wylać zacier. Dwie godziny gotowania i solidna porcja chmielu, taniego magnum bo nie wiadomo co wyjdzie. Fermentacja klasyczna 7+7 i w butelki. Dziś po sześciu dniach od zabutelkowania otworzyłem jedną. I co? Jest nieźle, piękna piana, aromat chmielowo owocowy, troszkę jakby winny. W smaku czuć goryczkę i owoce . Oczywiście to wszystko to kwestia gustu. Czyżbym przekuł porażkę w sukces?, taki żart. Reasumując : myślę że warto walczyć do końca. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted January 8, 2017 Share Posted January 8, 2017 Kwaśne to piwo chociaż ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted January 8, 2017 Share Posted January 8, 2017 Fermentacja klasyczna 7+7 Co to się porobiło, że najbardziej rozpowszechniony błędny sposób fermentacji uzyskał już status "klasycznego" LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO Posted January 8, 2017 Share Posted January 8, 2017 bo jezeli cos jest glupie ale dziala, to nie jest glupie. do czasu pierwszego granata Link to comment Share on other sites More sharing options...
ko_cur Posted January 8, 2017 Share Posted January 8, 2017 Piękna historia. Może doczeka się kiedyś ekranizacji. Link to comment Share on other sites More sharing options...
mkmumin Posted January 8, 2017 Author Share Posted January 8, 2017 Kwaśne to piwo chociaż ? bardzo delikatnie, takie przyjemne, owocowe Link to comment Share on other sites More sharing options...
MistrzSuspensu Posted January 8, 2017 Share Posted January 8, 2017 Chyba po prostu mimowolnie zrobiłeś przerwę zakwaszającą. Trochę chyba za długą, ale gotowanie i chmielenie wybiło bakterie kwasu mlekowego, więc kwaśność pozostała na stałym poziomie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now